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cysgjj时间2024-10-17 22:02:30分类烘焙技巧浏览17
有什么烘焙小细节可以分享的吗？
大家好我是小贝
也是有了宝宝，开始吃辅食了以后自己开始研究这个，其实本人觉得没有那么复杂，我做的这个是草莓🍓酸奶饼，做好了宝宝还是很给面子的全部吃完了，还有点不够吃。我给大家说下下做法再说注意的事项。
做法，鸡蛋🥚一个，加面粉适量，加入酸奶10克，这个也很根据自己加宝宝大小去加。搅拌至没有疙瘩就可以。锅里涂一些牛油果油。直接倒进去，把草莓摆在上面就可以了。用电磁炉上最小的🔥，直到熟就可以了。
注意的点。1:就是大家需要去买了小朋友用的辅食锅，因为这个很重要
2是一定要搅拌里面没有任何疙瘩了在倒进锅里。
3，电磁炉一定要用最小的火
想要做的可以去试试哦，0失败
烘焙是一门大学问，很多人可能会觉得那就是一个很简单的东西，揉揉面，挤挤奶油，把做好的成品往烤箱一放就完事儿了呗，其实，步骤确实简单，但是每个步骤都有无数的小细节需要注意，稍有不慎，可能做出来的成品不是这里塌陷了就是那里出问题了，辛辛苦苦做出来的产品当然不能允许它有一点差错啦！今天为大家整理了20个烘焙中常见的问题，需要特别注意
注意事项
1.揉面，冰箱中冷藏24小时，可以容易地拉出四条，可以做臊子面
3.植物淡奶油解冻，提前一个晚上拿出自然化开
4.打发黄油时，按一个方向，在一个点使劲，打发的效果更好，不能骤冻，否则水分子聚集，容易多水
5.巧克力常温下保存，阴凉干燥，溶解后停顿时间不要长，要很快和其他材料混合，否则容易变硬
6.巧克力的成分包括糖粉、可可粉、可可脂，可可脂的含量在45%以上的质量好
7.面粉湿度判断：用手攥一下，如散开，则太干;如不散，则太湿
8.黄油中加蛋黄时，不要同时加入，水份太高，容易渗水，黄油产生颗粒，不易打散
哈喽，很高兴能回答这个问题！
有什么烘焙小细节可以分享，烘焙中其实一定要注意很多小细节，做烘焙是一个非常严谨的工作，稍有大意可能会使产品达不到标准，或者达不到满意程度！
1，在烘焙中一开始的称料环节就应该注意细节，因为必须按照配方中的料单来称，不能多一克也不能少一克，精确到克！
2，在做烘焙时一定要注意烤箱的提前预热，这也是一个小细节，不能等东西做好了才去给烤箱升温！
3，夏天和冬天酵母的用量是不一样的有所改变。和夏天水的温度调节用冰水还是常温水这样都是一些小细节！
4，打发蛋白也是需要注意一些小细节的，例如，打发蛋白的容器中不能有水有油之类的！在打发时可以加几滴柠檬汁！
5，还有一个原材料的选择，虽说都是面粉，糖但不同的品牌，它做出来的产品还是有很大差异的，所以要注意原材料的选择！
6，还有一个面包的操作中应该注意，操作手法，醒发的温度时间等！
7，在烘焙中，所有粉类一定一定要过筛，别偷懒呦！
8，打发奶油，奶油要提前放冰箱冷藏几小时，常温的淡奶油是不能打发的！
1.挑鸡蛋的时候摇一下，里面会晃的不要，一来不新鲜，二来不容易蛋白蛋黄分离。
2.打开蛋壳前把鸡蛋摇几下，更容易分离蛋白蛋黄。3.不小心蛋黄混了一点到蛋白里了，可以试着用蛋壳给它挑出来。
4.分离完成后把蛋白放到冰箱冷冻室冷冻一下更容易打发。
5.蛋白里加一点白醋或者柠檬有助于打发去除蛋腥味。
6.打发蛋白时把糖换成糖霜，可以增加蛋白爽的稳定性，更容易做出漂亮的不塌的蛋糕。
7.水浴法可以防止蛋糕开裂。
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