烘焙达人的技巧和方法
cysgjj时间2024-10-18 05:57:51分类烘焙技巧浏览36
烘焙小白如何在朋友面前大展身手？
作为新手你可以试试这款曲奇饼干，比较容易做成功，而且这款饼干颜值也高。这个曲奇有点甜，不喜欢甜的话可以适当减少糖量，口感确实很好，酥的掉渣！
我是为了宝宝接触烘焙，你可以关注我，我每天都会分享美食小甜点的简单做法，所有配方都是我做成功过了，跟着我一起一步一步走向烘焙达人！
材料：低粉 180克
黄油 130克
糖粉 65克
细砂糖 35克
鸡 蛋 70克
准备好材料
不请自来！
题主如果是想要在好友面前露一手的话，建议做玛格丽特饼干！
玛格丽特饼干其本身就是非常适合新手培养烘焙自信也是极易上手的一款烘焙产品！可以将配方和做法一并告诉你！
低筋面粉100克 玉米淀粉100克 黄油100克 熟蛋黄2个
盐少许 糖粉60克
步骤 1 将熟蛋黄用细筛过滤，可以将蛋黄放在网上，用刮刀或者其他工具按压，使熟蛋黄通过晒网，成蛋黄粉末！
2 黄油软化并加入糖粉和盐，用打蛋器打发，使之体积稍微膨大，颜色稍***浅！
4 低粉和玉米淀粉混合后过筛，并倒入步骤3的混合物中，用手揉成面团，这里注意，揉好的面团整体是略微的偏干，但不会因为干而开裂，这就需要一些手感！用保鲜膜包好后放在冰箱冷藏一小时左右！
5 将冷藏好的面团取出，分成大约10克或者20克一个的圆球，最好不要超过20克一个，否则太大了！
你好，我是小不胖，其实烘焙也没有那么难的，掌握时间，烤箱温度是关键。还是有很多新手就可以很快做成功的美食的。不同烤箱，烤东西的时间，是会有差异的，自己需要在不断烘焙中，掌握烤箱的规律。
做法如下：
1.准备500克鸡翅根洗干净后，用牙签戳一些小洞，方便之后的入味
2.准备50克奥尔良腌料和少许料酒一起倒入翅根中进行腌制，腌制时长大约10小时
4.烤箱200度上下火预热几分钟，然后放入烤盘，放在烤箱中层，上下火，200度，20分钟即可
举个栗子
新手一次就能成功的如曲奇、桃酥等饼干类。
各位朋友大家好，我就是一个烘焙小白然后靠自己 研究后开店的。为你介绍简单又能赢得别人掌声的烘焙食品。
戚风纸杯蛋糕。
材料鸡蛋4个，色拉油48g，牛奶60g，低筋面粉80g，玉米淀粉8g，细砂糖72g。
步骤1，分离蛋白蛋黄，注意蛋白里面一定不能沾有蛋黄哦。
2，向蛋黄里面加入牛奶，色拉油，过筛加入低筋面粉，搅拌均匀。
3，细砂糖和玉米淀粉加入蛋清里面打发，分3次倒入，打发至蛋白有小勾。
4，用类似炒菜的手法(官方叫翻拌和切拌相结合，为了亲更形象明白)将蛋白和蛋黄搅拌均匀。
5，将蛋糕糊倒入纸杯里面，如果家里是30升左右的烤箱，那就150度，上下火，烤20分钟，插入牙签蛋糕不湿即可。
这个蛋糕是入门级的，可是做成之后一定会让朋友惊叹哦。
我还有好多烘焙详细步骤，需要了解的可以关注我哦。。。。
有个客户是师大的，目前退休，在家里想做点烘焙，哪里可以学？
想学烘焙，渠道很多，如果他不是想开店，只是想满足自己和家人的口福，那就比较简单了。一是买一[_a***_]看看，现在书店这类图书非常多，而且是图文并茂，把一些基本的东西弄清楚就可以买一些简单的工具试着做做了。二是可以在网上找一些方子，然后根据别人提供的方子，自己试做一下。三是可以请一个人到家里指导他一下，这样更容掌握。我因为经常在朋友圈里发自己做的面包、饼干等的图片，引来朋友的一片赞扬。我一位退休了的同事，有一天忽然跟我说让我教他做面包，我告诉他只要家里有烤箱，有高筋粉、鸡蛋、糖、油、牛奶、酵母就可以做面包了。于是我们约了时间到他家去教他做面包。那天去的时候，我特意在家里发好了一块面，等到了他家之后，马上动手教他做面包，当时我们做了两种不同花样的面包，然后二次醒发。当我们在烤面包的时候，我又教他怎样发面，怎么揉出“手套膜”，这样从发面到烤制的一个完整的过程他都经历了，也基本学会了。前几天他还在微信上给我发来了他最近烤的面包图片，我看了一下，给他提出了点建议。
其实烘焙也没有什么难的，多实践然后不断总结，就会成功。想当年，我也是什么都不会，但我就是敢做，做坏了也不过就是损失点材料嘛，有了这种不怕失败的勇气，总会成功的。如今我做的面包、饼干、蛋糕不仅深受家人的喜欢，品尝过的朋友也赞不绝口。有人甚至说我做的饼干比某品牌的饼干还好吃，我自己知道，我用的是健康的食材，低糖，少油，很适合像我这样想吃又担心发胖的人。
因为学会了烘焙，自己的生活也变得更加有滋有味了。
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