牛肉丝做法家常菜***教程
cysgjj时间2024-10-19 00:44:59分类家常菜做法浏览35
家常炒牛肉丝怎么做好吃？有哪些美味的做法？
家常炒牛肉丝怎么做好吃？有哪些美味的做法？
青椒牛肉丝、爆炒牛肉、芹菜牛肉丝等等都是很家常的菜，因为牛肉本身就是很优质的肉类，口感滑嫩、肉香浓郁，所以一般跟很多易熟的青菜合炒都是比较好吃的。而炒牛肉丝要想做的比较好吃，我觉得以下几点还是需要注意一下的：
- 一般我们选择臀肉、里脊、上脑等口感较软、脂肪含量不高少筋、肉质新嫩的部分用来炒，例如像牛腱之类的部分是不太适合用来炒的。
- 牛肉丝的切法就不多说了，之前我们说过几次，重点就是要先“顶刀切”切成片然后切丝，尽量以垂直与肌肉纤维的方向切下去，这样炒出来的肉才不会塞牙、嚼不烂。
- 最后就是最好可以给切好的牛肉丝抓粉上浆，这样做可以避免再高温炒至的时候牛肉快速失去水分，上好浆的牛肉炒出来会鲜嫩不少，而且也可以加些生抽之类的预先给牛肉腌制入味。
- 还有就是很多炒牛肉的做法中，牛肉都是宽油滑熟的，然后盛出备用，把配菜炒至断生之后，牛肉再回锅合炒、调味。油多一些可以充分包裹住牛肉表面锁住水分，牛肉不能一直在锅里翻炒，否则很容易变老的。
以上差不多就说完了一道家常炒牛肉丝的做法了，不同的炒牛肉菜肴中大多数也就是配菜的不同，我觉得香菜梗炒牛肉丝和泡椒炒牛肉丝都不错，算是风味比较强烈的做法，有兴趣的小伙伴可以买点回来做做试试看哦。
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牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的作用。所以常吃对身体特别好，可掌握不好火候这牛肉一下锅，哎呀，变老了！咬不动！
怎么能让牛肉鲜嫩、爽滑呢？悄悄地告诉你，让牛肉怎么炒都不老的几个秘诀，想知道吗？一起来看一看吧！
一：选牛肉
要想牛肉炒不老，首先挑选牛肉是关键。
二：切牛肉
俗话说，横切牛羊，竖切猪”牛肉要顺纹切条，横纹切片；切牛肉的时候，先找到牛肉的纹理，下刀的时候，要垂直于纹理下刀，将长纤维切断，这样不用担心肉嚼不烂，还更容易进味。
最近这个天气，真是让人无以言对呀！白天艳阳高照，晚上下大雨。早晚都是凉飕飕的感觉。天气变化大，容易感冒。这个天气条件下，一定要注意保护好自己，呵护好家人，尤其是家里的孩子老人。所以我们煮饭做菜的人就要注意给他们更好的营养安排供应。
这样的天气里，吃点牛肉在合适不过了。既美味，又营养。唯一有点小遗憾就是牛肉有点点贵，当然跟营养健康比起来，这点小遗憾也无所谓啦。给大家说一道【家常炒牛肉】哈。
准备食材：
1块牛肉，数根秋葵，2个青椒， 1个鸡蛋，少许料酒 ，几瓣大蒜，1块生姜，少许生抽，适量盐，适量鸡精、适量食用油，
烹饪做法：
简单，好吃又营养的一道快手菜就做好了。牛肉丝腌制过后，炒出来会又香又嫩。天凉了，记得给家人做一道好吃又营养的美食补充营养吧。爱护好自己，呵护好老人孩子，用它关爱整个家庭吧。你值得拥有的一道家常炒菜。
家常牛肉丝的做法
3.青椒，洋葱也切丝
4.锅里放入适量的油，烧制七成热
5.放入牛肉丝和姜蒜爆香
6.放入青椒和洋葱快速翻炒两分钟
7.起锅前加入生抽，盐，鸡精即可
谢邀！大家好！今天我来给大家做一道炒牛肉丝怎么做的好吃，而且有那些美味的做法。
首先，我是用白萝卜来和牛肉搭配的，在日常生活当中，大家都把白萝卜称之为土人参，的确白萝卜是很具有营养价值。
好啦，我正式开始为大家做一道，地地道道的家常菜，它的菜名叫萝卜丝炒牛肉丝。
做法：先将牛肉用刀切成片，在将牛肉片切成丝，切好后放入小盆里，放少许淀粉和老抽，掉少许清水里面，然后在用筷子将牛肉丝搅拌匀好后备用。
同样用刀把萝卜切成片，在将萝卜片切成丝裝盘，在将刀切上几个红椒丝和几根寸葱备用。
最后将锅上炉，点上火，给少许油锅内，等油温在七成左右，就下红椒丝锅里，翻炒两下，在把萝卜丝下锅里进行翻炒，翻炒的同时给适当的精盐在锅里，到萝卜丝六七熟后，这时就可以下牛肉丝在锅里。
这时火的[_a***_]要转为中火，在就要不停的边点水边翻炒，因为有淀粉在锅里怕粘锅，在翻炒过程中，掉少许味精和胡椒粉在锅里，直到炒熟为止，出锅之前掉上切好的寸葱在锅里，翻炒两下就可以出锅装盘上桌了，一道色香味，而具有美味的萝卜丝炒牛肉丝就可以开吃啰！✌
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