烘焙烤箱小技巧图片大全
cysgjj时间2024-10-19 18:49:43分类烘焙技巧浏览20
家用烤箱，除了可以烘焙糕点以外还可以做什么？
谢谢邀答。
相信每家每户的小家电都能有不少个。以往微波炉是家家必备，用途最广泛的、最受欢迎的厨房小家电，而现在这几年，烤箱的优势就更加凸显，成了能代替微波炉的智能小家电。
之所以这么说，一个是烤箱的用途更多，除了基础的烘烤功能，烤箱还具有发酵、焗饭、热风烤等功能，可以制作更多的美食菜肴；一些高端的烤箱还具有蒸箱的功能，也就是蒸馒头、花卷都没有问题。另外烤箱更优于微波炉，微波炉适合高温快熟，所以加工食品用时短，但口感不好，我们用微波炉热饭，就会发现，热好的饭都比较干，没有了润泽的口感。
而烤箱则控温柔和，烤出来的美食，上色均匀，口感松软，滋味浓郁。
烤箱除了能做糕点，最大的特点就是能做得一炉烤肉，而且味道简直太赞了。
像蜜汁烤小排，做法就非常简单。适量排骨浸泡去掉血水，用叉烧酱腌制一晚上，烤箱设定220度，分两次烤。第一次锡纸包裹排骨烤15分钟，然后打开锡纸涂抹一层酱料再230度烤10-15分钟。用烤箱做，烤好的排骨特别诱人。
像蔬菜，也能用烤箱轻松做出美味，比如烤茄子，犹如小船的茄子，是将茄子在230度的温度下烤30分钟，中途每10分钟翻动一次，茄子烤好后，在表面用刀轻轻一划就能划开，里面填满进炒好的肉沫，放回烤箱同样温度再烤3分钟即可。
【用料】蛋挞皮4个，蛋黄2个，白糖10克，纯牛奶30克，淡奶油30克【制作】
1、准备4个蛋挞皮，先解冻备用。蛋挞皮是可以自己做的，这是之前在某宝上买的，正好就用上了。
2、将准备好的2个鸡蛋用分蛋器将蛋黄分离出来。
3、在蛋黄里加入10克白糖，30克纯牛奶，30克淡奶油，用打蛋器搅拌均匀。
4、将搅拌好的蛋黄液倒入解冻的蛋挞皮里，倒8分满就可以了。
烤箱的功能很强大！强大到你无法想象！强大到你想立刻添置一个烤箱！首先声明一点，我不是卖烤箱的，我也不是烤箱的托儿，哈哈！
除了做糕点之外，烤箱还可以烤红薯，做糖烤栗子，烤比萨，烤花生，烤羊腿，烤串，做蛋白糖，做牛肉干，鸡肉干，还可以用来做果丹皮，烤蜜汁鸡翅，烤面包，以上这些都是我曾经用烤箱做过的吃食，家有烤箱，真的很受用！今天就分享一下果丹皮的做法吧，健康美味零添加！您可以试试！
首先，把买回的山楂洗干净，去核去蒂，可以直接掰成小块，也可以切碎，不过，我还是喜欢纯手暴力掰，可以让山楂少沾点金属味儿，陶瓷刀除外哈。一层山楂撒一层白糖，腌制个10分钟就行。时间长点更好。
第二步：把山楂分次放入打碎机，因为水分少，所以要加适量纯净水，打成糊状，细腻一点哦，倒入锅中，此时也尽量不要用金属锅，会影响味道。把这些山楂糊糊倒入锅中的一刹那，错觉的以为自己是在熬果茶。其实也对，懒人的话，做果茶，煮开就得。勤快人继续跟我走……
接着就是小火熬啊熬，人千万不要离开锅，得不停的搅动，以免糊锅底，糖的比例我没算，是凭感觉加的，毕竟酸甜的口感，大家要求不太一致，所以建议您，熬煮的时候，可以随时品尝一下，适时添加白糖，熬到什么状态呢？搅动时感觉到有阻力，也就是平时做果酱的状态，勺子舀起来，滴落的酱的痕迹，不会马上消失掉就可以了！做到这一步，就是山楂果酱了，犯懒的话，做果酱，凉后直接装瓶即可，如果你仍旧吃心不改，做个勤劳的小蜜蜂，就请跟我来，坚持到胜利！
第三步：烤箱预热上下火150度，准备烤盘，铺锡纸，把熬好的果酱平铺在烤盘上，个人经验，不要太薄，也不要太厚，用刮板抹平，入烤箱中下层，烤60分钟。唠叨一句，烤箱的温度还可以再低一点点，千万不要高了。
烤箱在家庭生活中用处多了，除了可以烘焙糕点。还可以烤鱼、烤羊肉、牛肉等
今天推荐一款【彩椒牛肉串】，将腌制过的牛肉块，和色彩鲜艳的红椒黄椒片，相间串在竹签上烤熟即可。端上桌，好看的仿佛出自大厨之手，色彩斑斓，直勾人[_a***_]。
彩椒的微量元素很丰富，维生素C最多，具有抗氧化抗衰老，保持皮肤年轻，散热消食的作用。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素的食材，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。
【彩椒牛肉串】
材料：牛肉500克，红色甜椒1个，***甜椒1个，黑胡椒酱1包（100克）
做法：牛肉洗净切小块，然后在清水中泡一会，换水数次至漂清即可，泡去血水为好。
控干水分的牛肉块中，倒入一袋黑胡椒酱，拌匀后盖上保鲜膜腌制10分钟以上。
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，很乐意与友一起探讨这个问题。
家用烤箱，除了烘焙糕点还可以做很多美食呀，比如说各种烘烤类菜肴：如烤鱼、烤整鸡、烤鸡翅、烤排骨、烤豆腐；各种烘烤类小点心：如烤披萨、烤薯条、烤红薯、烤板栗、烤猪肉脯；除了这些还可以制作焗饭、焗土豆泥等，用途非常广泛！
下面分享2款简单又美味的烤箱美食给大家！
1、烤箱版奥尔良鸡翅（PK“肯爷爷”）
食材：鸡翅 500g，奥尔良酱料：适量，清水：适量；
简要步骤：
1、鸡翅洗干净用厨房纸吸干水分，鸡翅表面斜着划上几道，方便入味。
2、按酱料说明来腌制鸡翅，给鸡翅充分“***”，然后用保鲜膜盖好，在冰箱冷藏一夜充分入味。
3、在200度预热的烤箱里，中层用烤网，上面放上锡纸，鸡翅表面刷上一层蜂蜜，撒上一些孜然粉，烘烤15分钟以后翻面刷蜂蜜，再烘烤10分钟即可。（具体烘烤时间根据实际情况而定，最后成品表面金黄，可以略点一点焦皮更美味。）
这款烤箱版的奥尔良鸡翅是非常简单的烤箱菜，喜欢的伙伴可以做起来哟。比起用锅来煎炸，更低脂低热量。
作为一个有追求的烤箱零基础者，在买了一个30L烤箱后，应该买哪些***用品（模具、作料等）？
做烘焙类的美食除了烤箱外所需要的工具和原材料品种很多，但我只说下最常用到的。
工具类：耐高温手套、烤盘、手动打蛋器、电动打蛋器、电子秤、厨师机等。需要注意的是买这些工具时需区分商用和家用，比如要是买的商用烤盘在家用烤箱上是不配套了。
原材料的种类也是非常的多，现在也简单说下最主要最常用的有面粉、鸡蛋、黄奶油、大豆油、酵母、泡打粉。具体也要看做什么产品，产品不同所需的原材料也不一样。
工具类：搅拌铲，打蛋器，搅拌盆，硅胶垫，面粉筛，电子秤，量杯，裱花袋，裱花嘴
模具类：烤盘（一般烤箱自带一个，建议再买一个），土司模具，蛋糕模具，饼干定型模具
配料类：你如果做饼干，蛋糕多就买低筋面粉，做面包用高筋面粉。黄油，淡奶油，泡打粉，酵母粉，糖粉，玉米淀粉，巧克力，蔓越莓干。。。。这些一般看你要做什么的，但是一般黄油是必须备的
其他类：油纸，锡纸，保鲜膜，厨房用纸
有了烤箱之后主要看你想用来做哪些美食，再添置相应的***用品，下面为你分享一些食谱，然后根据食谱看看需要购买哪些东西。
一、面包类
上面的食谱中，买了烤箱想做烤面包，需要购买的是高筋面粉、黄油、奶粉、砂糖、酵母、鸡蛋、电子称、擀面器、擀面布、和面的大碗或者大盘子、吐司或者面包磨具、其他的想做什么味道就购买什么样的食材。
二、蛋糕类
鲜果奶油蛋糕
1、工具
蛋糕胚、打蛋盆2个、手动打蛋器1个、电动打蛋器1个、电子称1个、硅胶刮刀1把、面粉筛1个、6寸戚风蛋糕模1个
2、材料
蛋糕胚、鸡蛋2个、牛奶30g、低筋面粉40g、细砂糖40g、植物油20g
3、步骤
刚开始烘焙的朋友们，建议大家先买必备的工具，其他工具慢慢根据需要来选购
1、烤箱（必备）
2、烤盘和烤网（可选）
3、烤箱温度计（必备）
4、隔热手套（必备）
1、厨房电子秤（必备）
2、量勺（必备）和量杯（可选）
1、手动打蛋器（必备）
2、蛋清蛋黄分离器（必备）
3、电动打蛋器（必备）
自己也是烘培爱好者，除了烤箱是必备的以外，还要准备1.厨房用电子秤，选择比较精确的那种，否则影响配料精确度，烤出来的口感欠佳。2.电动打蛋器。3.蛋糕模具。4.裱花袋。5.厨房用的油纸。
除了这些工具外还要准备：高筋面粉、低筋面粉、黄油（可用玉米油代替）、酵母粉。这些就是烘培需要准备的基本材料。
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