嫩蚕豆包的做法大全家常菜
cysgjj时间2024-10-20 21:19:39分类家常菜做法浏览21
蚕豆怎么吃比较好？是剥皮吃，还是不剥皮呢？
蚕豆富含蛋白质和多种微量元素，微生素，味美。它有很多吃法，今天给大家推荐一个煮蚕豆的做法非常好吃，口感松软。做法：
1.将蚕豆放入容器中用开水浸泡,6~8小时饱满后将水倒掉，盖上一层布。放置在温暖地方。
2.每天换一次水。
3.三天后多数蚕豆会出小根芽，（芽中富含维生素e，有机体抗氧化功效）。
4.把水倒掉，换上新水，放入盐，花椒，大料，茴香籽煮15分钟左右。
4.盛出即可食用，放置几个小时后用煮豆的水淹一下入味更好吃。吃的时候想着把皮剥掉。[耶][耶]
又到了一年之中立夏的好时节，民间流传“立夏尝三鲜”的说法，三鲜指的是“蚕豆、黄瓜、苋菜”，蚕豆就是三鲜的一种。小时候非常想吃蚕豆，大人又不允许吃，都把我馋哭了。
那要看你怎么吃了，立夏刚出的蚕豆炒着吃则不需要剥皮就很嫩了，老蚕豆则剥皮之后口感很好，素有“鲜蚕豆嫩出水，老蚕豆咯掉牙”之说。
（图片来源网络，侵删）
弄些新鲜翠绿的蚕豆，加点韭菜一起翻炒，加点干辣椒段，一份香辣可口的下酒菜就成了。夹上一粒鲜嫩饱满，用嘴一咬满口软糯，媳妇，再来一打啤酒
想要再简单点，放点八角桂皮花椒和蚕豆一起煮，熟了之后沥干水分，刷头条看电视之余来上几粒，满满都是小时候的记忆有木有？
【题外扩展】
我是高能永不言弃，在空闲之余喜欢研究美食，喜欢我的宝宝们关注来一波有木有
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
蚕豆又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。蚕豆中含有8种人体所需的氨基酸，丰富的碳水化合物，多种矿物质元素以及维生素等，都是有利于人体健康的成分。新鲜的蚕豆无论是煮、炒还是做汤，都能做成既营养又味道兼顾的美食。
而蚕豆是剥皮吃还是不剥皮吃，这主要看蚕豆的新鲜程度与吃法。蚕豆剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃；如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆新鲜度不同，吃法也不同。嫩蚕豆可以煮食，或用少许油煸炒，吃起来鲜嫩可口。老蚕豆可以油炸做成豆瓣酥；也可以和大米煮饭、熬粥，入口润滑、细腻；还可以与香料一起在砂锅中炖成软烂绵软的烂蚕豆。
-鲁迅在看社戏回来的路上，坐船经过一大片罗汉豆的田地时，忍不住想偷吃：“我们也都跳上岸。***一面跳，一面说道，“且慢，让我来看一看罢。”他于是往来的摸了一回，直起身来说道，“偷我们的罢，我们的大得多呢。”一声答应，大家便散开在***家的豆田里，各摘了一大捧，抛入船舱中。双喜以为再多偷，倘给***的娘知道是要哭骂的，于是各人便到六一公公的田里又各偷了一大捧。 我们中间几个年长的仍然慢慢的摇着船，几个到后舱去生火，年幼的和我都剥豆。不久豆熟了，便任凭航船浮在水面上，都围起来用手撮着吃。吃完豆，又开船，一面洗器具，豆荚豆壳全抛在河水里，什么痕迹也没有了。”
-童年的天真与顽皮，几个小伙伴偷偷地的在月夜里做了一件鲜为人知的事情，那种与害怕、胆小、又似一种豁出去的感觉在抵抗中做出的恶作剧让成年后的鲁迅都不由得感慨“真的，一直到现在，我实在再没有吃到那夜似的好豆，也不再看到那夜似的好戏了。”
你好，很高兴回答你的问题，现在是蚕豆大量上市的季节，可以带皮煮着吃，剥皮炒着吃，也可以做汤吃，吃法特别多。
今天教你一道我们浙江绍兴的吃法，保证你吃了还想吃，下面我们开始制作吧！
2起锅烧油，倒入咸菜和蚕豆翻炒，不需要加盐，因为咸菜本来就咸，翻炒均匀就可以
3取2碗糯米，洗净倒入电饭煲，水量跟平时煮糯米饭一样，再倒入刚才炒好的咸菜蚕豆，搅拌均匀，（喜欢吃咸肉的话也可以一起加进去）按下煮饭键，等饭煮熟就可以享受美味的蚕豆糯米饭了，咸香软糯，有菜有饭，你也去试试，真的特别好吃哦
蚕豆又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。蚕豆中含有8种人体所需的氨基酸，丰富的碳水化合物，多种矿物质元素以及维生素等，都是有利于人体健康的成分。新鲜的蚕豆无论是煮、炒还是做汤，都能做成既营养又味道兼顾的美食。
蚕豆的新鲜程度不同，也决定着蚕豆是否需要剥皮吃还是不剥皮吃。这主要看蚕豆剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃；如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆新鲜度不同，吃法也不同。嫩蚕豆可以煮食，或用少许油煸炒，吃起来鲜嫩可口。老蚕豆可以油炸做成豆瓣酥；也可以和大米煮饭、熬粥，入口润滑、细腻；还可以与香料一起在砂锅中炖成软烂绵软的烂蚕豆。
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