馒头的做法家常菜***教程,馒头的做法家常菜***教程大全
cysgjj时间2024-10-20 21:29:42分类家常菜做法浏览22
在家里如何做大馒头？
当然要学会活面，还要考虑水和面粉的比例，发酵粉的量，蒸多久，火候等因素。如果新手可能不会很好，要慢慢吸取经验才可以做得更好，因为做事情不是一蹴而成的，除非你不想做直接交给面包师做，如果你想亲自学习，那就要耐心。
要想把馒头做的又大又好其实不简单，首先面要好，水温适宜，酵母的比较得当，醒发的时间到位还有成型后的二次发酵时间，室内温度，上锅蒸的时间等等都有 讲究，做外卖的就不用说了他们天天都在做，比例也好掌握，且熟能生巧嘛，而我们在家自己做就没那么好玩了，一回生二回熟按照比例也能蒸出又大又好的馒头来，其实自己蒸的馒头就算偶尔不如意也不要紧吃着放心比什么都重要不是吗？***如你按照比例连续做过三次，保你就是做馒头的成手了，方法还是得靠自己摸索研究，借人之智完善自己，肯定能做出令人满意的又大又好的馒头来你也试试吧。
3.把融化的酵母水，鸡蛋加入面粉器具中，并用筷子搅拌，挑成絮状。(面粉吸水量不同，请根据实际情况增减水量)
4.手揉成面团，盖上盖子室温发酵即可
5.发酵好的面团是原来的两倍大，用手指摁一下，不回缩即为发酵完毕。
6.发酵好的面团加少许干粉揉光滑，分成等份的小面团
我是宅门家庭菜的作者Q私厨很高兴回答你的问题:在家家里如何做大馒头？
首先我按比例教你有个很实用的方法；
第一点：夏天和面由于温度高 馒头发酵很快蓬松，也就是很松软个头大
第二点：冬天发面由于温度低，所以发出来的面不容易蓬松，建议适当给发面正加点温度，这样有利于发酵。
第三点： 比例为:500g 面粉：200***：2.5G克干酵母分 ，
第四点：准备好温开水大约40度加入酵母粉后溶解搅拌均匀后倒入，面粉中和面，成团备用，然后切成馒头状备用。
第五点：把馒头放入发醒发箱里面就是预热机馒头机里面，开上电，大约30度左右，发下1个小时后取出，等面发起来后取出，根据 这种情况说的是冬天。夏天发酵比较快。
第六点：等馒头发酵是你切成的1.5倍时候，就可以放入蒸笼里面。把水烧开放上去，大火蒸熟12分钟左右。既可取出。
第七点：不长个塌下去因为，你发的面团力道不够没有均有的和面，面团里面有气泡，有，所以塌下去了，要把面揉均有可以。
第八点：蒸笼上汽水的时候可以把货适当调小，另外可以用好点的安琪孝母 ，很不错，如果是面粉不好，可以***用 中筋面粉制作馒头，
主料：
高筋面粉500克;
辅料：
酵母5克，泡打粉3克，白糖1大汤匙，温水(28-30度)1小碗;
1.温水里加酵母，静置十分钟，然后搅匀;
2.面粉里加白糖一大汤匙，再加入泡打粉3克，并搅拌均匀;
3.面粉里面一点一点加入酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发;
4.面团发至两倍大时，放到面案上揉，多揉一会，馒头成品越光滑越好;
5.揉好的面团刀切面，面团搓成长条，切成一个个的段;
奶香馒头怎么做才能松软？
哈喽，我是好吃点子君😊，感谢邀请
首先我们的用的水不要太冷啊这样可能会导致不发酵，也不要太热了导致失效。
再用适中温度的水来把面粉搅匀，这样和出的面发面会快些。
接着加入干酵母,现在是冬季就用温水和面，夏季则用冷水。冬季和面时的发面应比夏季提前1到2小时。过程慎加水。
搓揉面团时要多搓几遍，这样做出来的面筋会更好。
面涨发了，要注意好发酵的程度。就面团中已有许多小孔了，就说明已经发酵得可以了，孔口越大就越老，这个要自己把握哈。
接着就可以分成小面团，揉好形状包好馅去蒸啦。
蒸包子事注意不要漏气，有漏就用湿布堵严或者用盖盖紧。
再者就是用冷水加热慢慢升温，不要一开始就用热水来蒸。整个过程差不多就这样啦，希望对你有帮助哦！
大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。
不用烤箱，取材简单，只要家里备有面粉、牛奶、鸡蛋就能做出营养丰富、香浓酥脆、入口即化的小馒头，比蒸出来的馒头要好吃太多！
自己做的小馒头，干净卫生，用料足又香脆，不管是自己吃还是给小朋友吃，都无比放心，非常值得一试的噢！
【主料】面粉，鸡蛋
【配料】糖，酵母粉，纯牛奶
——【具体制作过程】——
第一步：主要食材处理
在盆中倒入一碗面粉，然后再打入一个鸡蛋，放入3勺白糖，放入少量的酵母粉，纯牛奶，搅拌成絮状，然后和成面团，多和一会儿，直至表面光滑，然后盖上保鲜膜醒面，直到面醒发至2倍大就可以了
感谢邀请。
制作奶香馒头，和一般的花式馒头很像，
无需发酵两倍大，简单快速。
就比如牛奶巧克力馒头。
为达到奶香，
可以选择牛奶也可以选择奶粉，这个随意。
面团尽量和得软硬适中，
不用泡打粉，要做得馒头松软的话，有一步，
奶香馒头的做法步骤
步骤 1
面粉加温牛奶或奶粉水，留一部分进行调整。我们这边现在很冷，所以我用的温牛奶和面，如果你们那边天气热，就要换成冰牛奶。
步骤 2
加入酵母，用筷子搅拌均匀。如果你喜欢甜就加点糖，但不要与酵母直接接触。
步骤 3
小王子在添加过一段时间的手指食物以后，他的咀嚼和吞咽能力都已经很好了，于是决定给他从最简单的白面馒头开始尝试。之前做馒头几乎没有成功过，每一次发酵的效果都不是很满意，这次参考了很多的方法，终于成功的发酵到了2倍大，味道也十分松软，十分适合宝宝吃。
用料
白面 300克
酵母粉 3克
白糖 8克
做法步骤
花样馒头做起来费事吗？
花样馒头其实做起来不费事的。花样馒头的最关键部分就是作出花型，而馒头的花型往往都是做出一个基础的按压或者嵌入面团之后。剩下的都是重复上面的动作就可以。并没有太过于麻烦，所谓是熟能生巧，重复做一个动作那么花样就能做出来了。
比如之前我做过一个[_a***_]花卷馒头和南瓜花样馒头，都是按照这个方法做出来的。首先最重要的最好是抹一点油能做出分层的效果，为了增加馒头的咸淡味道可以在里面加点十三香，这样效果会更好。这样卷成一个毛巾卷的形状，从中间切一段之后我们就可以看一下，就是能分层了。接下来我们就可以做馒头的形状，利用小工具或者最简单的筷子就能做出来我们想要的样子。
而为了颜色能好看一些而且让家里人也吃着健康，我们可以在里面多加一些纯天然的有色食物。比如说紫薯的紫色我们可以加以利用，另外还有南瓜的鲜***。大家看完我之前做的南瓜馒头就可以知道，南瓜馒头的颜色是鲜***的，而这个颜色不是用色素能够做出来的。另外还有蔬果榨汁之后的颜色，比如蔬菜的绿色，这个颜色不是用色素做出来的。
而且做出来的面食颜色可以是墨绿色或者是翠绿色，所以大家在做花样馒头的时候可以多想象一下。
哪个蔬果可以做出我们想要的颜色，再加以利用下就可以了。
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