热风烘焙咖啡技巧***讲解大全
cysgjj时间2024-10-21 19:36:58分类烘焙技巧浏览15
鸡尾酒6大基酒可以调哪些鸡尾酒？
您好，6大基酒都有经典的配方。
伏特加；大都会，螺丝刀等鸡尾酒
金酒；金汤力，粉红佳人等
朗姆酒；僵尸，莫吉托等
龙舌兰；玛格列特，日出
白兰地；边车，亚历山大
威士忌；威士忌酸，古典
希望我的回答能够得到您的满意，大家想了解更多的酒水知识，请关注我。谢谢
可以调的太多太多了，最重要的还是方式方法，配方一查有很多，但每个人做的都不一样味道，最终我们做出来的还需要有一个规范，就像普通大排档和高档餐厅的操作流程，不过各有风味，运用到的场合也不希望，看你想从哪里开始，可以找我多研究研究共同进步
你好，很高兴回答你的问题。我用红牛、益力多、鸡尾酒调了杯天空下的告白，这杯酒颜值高又好喝，下面我来说说我调制的过程吧！
首先倒入益力多，再倒入红牛，加入冰块，用勺子***倒入蓝色鸡尾酒，神奇的一刻到了，看看下面的神频就知道了，这杯酒颜值超高又好喝哦！
鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等6种烈酒作为基酒
6大基酒再加上不其他不同的利口酒 可以跳出成千上万种 鸡尾酒
1.朗姆酒
朗姆酒古巴的传统酒朗姆酒是以甘蔗糖为原料进行发酵、蒸馏的酒，刚制成的朗姆酒口感辛辣，随着贮存的时间变长，口感会变得软绵。朗姆酒一般分为浓香型、轻香型。一般来说以朗姆酒调制鸡尾酒时，通常情况下都是以轻香型的朗姆酒进行调制，少数鸡尾酒***用浓香型朗姆酒为基酒。
2.金酒
金酒又名杜松子酒or琴酒琴酒是将杜松子与发酵后大麦原料浸泡后，然后进行多次蒸馏的而成蒸馏酒。琴酒一般可以分为荷兰琴酒、美式琴酒、英式琴酒。一般英式琴酒最合适作为鸡尾酒的基酒，英式琴酒口感淡并且不甜。
3.龙舌兰
龙舌兰墨西哥的灵魂龙舌兰酒是以龙舌兰为原料加入糖后发酵、之后再进行两次蒸馏的蒸馏酒。龙舌兰的味道叫呛，作为基酒适合调一些口味较重的鸡尾酒，如玛格丽特等。
4.伏特加
伏特加俄罗斯传统酒精饮料伏特加***用谷物和土豆作为原料，通过重复蒸馏的方式使酒精中的毒素和杂质被去除，一般蒸馏后的伏特加的酒精度在95度，需要与蒸馏水勾兑成40-60度左右。中型的伏特加没有味道，适合与其他烈酒或软饮料进行调配，是比较适合调配鸡尾酒的一种基酒。
打奶泡的最佳温度？
如果你打奶泡是为了拉制热的花式咖啡,当然要先将牛奶加热至60°,(可选用全脂牛奶或高脂牛奶,含脂量高的牛奶乳蛋白含量也高,打出的奶泡更结实绵密,含脂量高的奶,口感非常润滑,脂香气也高,其奶味很香醇,非常适合制作卡布基诺、摩卡、拿铁等花式咖啡。另外,加热勿超过65°,超过此温度蛋白就容易完全熟化,就会失去弹力,那就很难再打制出奶泡了),方法是先在煮锅里加上水,再将牛奶放入不锈钢拉花杯中,奶量一般勿超过2/5杯,立着放入一支饮品专用的温度计,然后放置于煮锅中隔水加热(隔水加热不会使奶发生熟糊问题,能使奶均衡升温,保证热奶的品质和风味),加热至60°即可取出打制奶泡,打好奶泡后,就可将奶泡冲入热的浓缩咖啡中,利用冲量的大小和手的运动来拉制各式各样的花式咖啡。若用于调制冻的花式冰咖啡,则可将牛奶冷冻至-1--2°,然后放入不锈钢拉花杯中,像拉热奶泡一样拉制即可,花式冰咖啡的咖啡汁用的是冲袋冰滴方式制作的,不能热粹后冷却,那会极大的影响冰咖啡的风味...
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