夏季配小龙虾家常菜的做法
cysgjj时间2024-10-21 23:50:57分类家常菜做法浏览32
小龙虾肉的家常做法视频？
原料：小龙虾、辣椒、多一点蒜、葱、花椒、辣豆瓣酱、糖、啤酒、盐（可以不放洋葱）。
1. 在锅中多加一些油，烧热。加入所有香料（出来盐）翻炒均匀，盛出备用。
2. 在锅中剩下的油中加入辣豆瓣酱，翻炒至有红油的感觉。 3.放入小龙虾，加入啤酒（根据虾的量确定，一般啤酒没过龙虾）糖，一直烧等汤汁收的差不多加入适量盐就可以出锅了。
小龙虾的做法可就多了，有蒜蓉的，麻辣的，油焖的，清蒸的，还是看个人口味
1.
锅内放油，油热放葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、鲜麻椒、辣椒
2.
3.
盖上锅盖，稍微焖一下
4.
买回来小龙虾清洗干净 准备辣椒 洋葱 大葱 蒜 花椒 陈皮 八角 香叶小茴香 小龙虾过一下油 然后把准备的料准备好 起锅烧油 把料炒香 下过了油的虾 放些料酒或者啤酒也行 生抽 加盐 鸡精 加水煮40分钟一个小时 要看大家的口味了 口味重 一般都是这样的 能入味些 捞出放到汁子泡一会儿会更好 要吃虾的鲜味 不用过油 我说个我的做法是 每个人不太一样 （我每次都是买的有花甲 抄花甲的时候把汁子留下来炒虾用）
原料：小龙虾、蒜、葱、香叶、桂皮、花椒、八角、辣豆瓣酱、糖、五香粉、料酒。
1. 在锅中多加一些油，烧热。加入所有香料翻炒均匀，盛出备用。
2. 加入所有香料翻炒均匀，盛出备用。在锅中剩下的油中加入辣豆瓣酱，翻炒至混合均匀。 3.放入小龙虾，加入料酒，糖，五香粉，和适量水，不要没过小龙虾，汤汁收的差不多就可以出锅了。
小贴士：
小龙虾肉的家常做法？
嗨大家好，我是宝哥小厨
首先在这个炎热得夏季，小龙虾配啤酒那就是这个夏季得灵魂。下面把小龙虾得家常做法分享给大家，有什么不对的地方还请大家多多指教，谢谢
购买小龙虾温馨提示，应该购买颜色红亮，生猛一点得，注意不要购买乌黑色，有异味得虾，死虾更不要食用。
今天分享得是蒜蓉小龙虾
原料，小龙虾，食用油，啤酒，火锅底料，姜，蒜，葱，盐，料酒，白糖，生抽，老抽，十三香，鸡精，香叶，八角，桂皮，白胡椒粉
1，首先就是处理小龙虾，将买回来得小龙虾用刷子刷洗干净，用清水多冲洗几遍，然后将虾得沙囊用剪刀剪掉，抽出虾肠清洗干净备用，
2，起锅烧油，比平时炒菜得油要多一些，小龙虾炒一下（咱们家常做法就不给龙虾过油了，用油炒也是一样的，我亲自试过）炒到表面红亮顺锅边烹入料酒，给龙虾去腥，出锅备用
3，另起锅烧油进行炒料，加入以上香料炒至出红油，加入啤酒，进行调味（根据个人口味自行调制）大火烧开改小火烧5分钟，让香料得味道充分的发挥出来，
4，加入小龙虾烧开锅，改小火煮15分钟，关火在锅里泡20分钟即可出锅装盘食用。
记得备一杯啤酒哦。
在外面吃一大份“香辣小龙虾”好几百块挺贵的，个人觉得还不如自己动手去做好吃干净又实惠，后来在里家学会一点，味道还比外面好的多又新鲜又美味，好吃而不腻， 这道菜做法不难，清洗有点麻烦， 下面我分享一下做法：
1.食材：小龙虾1500克、莲藕一节切片、莴笋头一条切条、豆皮一张切条，香菜。
2.用专门的刷子把虾冲刷洗干净，剪去虾头清理出虾脑去虾线去鳃，再次反复冲洗5-6遍，捞出沥干备用。
3.调味料：蒜瓣50克、姜片20克、花椒5克、八角2克、香叶一片、葱白二条切段、小米椒6个切圈、干辣椒5克切圈，花生油1大勺、豆瓣酱50克、盐3克、黄冰糖糖5克、蚝油5克、生抽5克、老抽3克、600ml啤酒一瓶。
5、开（大火）把锅烧干放入油切换（中小火），加入豆瓣酱炒香，倒入蒜瓣、姜片、花椒、葱白、小米椒、干辣椒翻炒1-2分钟，倒入小龙虾切换（大火）进行翻炒3-5分钟，倒入啤酒香叶、八角、黄冰糖、蚝油、盐、生抽、老抽翻炒均匀至水开后，切换（小火）盖上锅盖焖25分钟，放入配菜至锅底用小龙虾盖住配菜（小火）焖5分钟慢慢收汁，（记得汁不要收太干）关火出锅装盘撒上香菜即可。
以上就是“家常麻辣小龙虾”的做法，这道菜的特点就是麻辣口味，容易上火，建议在冬天使用，我们（南方人）大部分的人都没人吃辣的，吃清淡的多，这道菜味道非常不错哦！好吃而不腻喜欢的话可以试试，记得点赞关注！谢谢！
您好，看了那么多中餐里的小龙虾做法，在此为您介绍一种截然不同的西餐：法式鱼丸配小龙虾酱
这道菜源于法国的美食极地——里昂，是一个遍布小饭馆和博若莱葡萄酒的城市，除了是法式料理***的聚集地，也是传统法餐的发源地。此[_a***_]特色为口感浓郁、扎实和丰盛，在美味的同时保持着优雅和精致，也是因此它的名声超越了国界。
1. 主食材
- 鲜活小龙虾 16只
2. 鱼丸
3. 小龙虾酱
4. 做法：
- 小龙虾去肠，爆炒，盛出，不必刷锅；去壳，头部去掉沙囊留用
- 100ml牛奶与30g黄油煮开离火，加入50g面粉，搅匀回火上炒干，晾凉加入蛋黄搅匀（a）
- 锅中放植物油，放入虾头和混合蔬菜，虾头捣碎，炒至发红，加入白兰地挥发干净，加入大葱和番茄膏炒熟去酸，加水，收浓至三分之一备用
- 鱼肉糜和（a）、蛋清、盐，胡椒粉搅匀，分次加入冷奶油搅匀；清水微微沸腾，把搅好的肉馅挤成丸子放进去，飘起即可捞出用凉水浸泡
- 30g黄油炒熟30g面粉，加入冷的500ml牛奶搅匀煮开至浓稠挂勺，加入过滤的虾壳汤，，再次收浓挂勺，挂勺的定义在至尊焗饭中有介绍。
- 耐热瓦罐中涂抹黄油，摆入熟鱼丸，和龙虾肉，淋上龙虾酱汁，烤箱200度15min。
以上就是小龙虾的法式家常做法，看似复杂，其实三四十分钟也就搞定了。希望能够对您有所帮助。
大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：
年轻人总是沉醉麻辣小龙虾的味道，那种麻辣鲜香的口感让人难以忘怀，但是自己去做的话，总是认为没有饭店大厨那么好的手艺，其实只是因为自己没有掌握好技巧。如果能够将小龙虾制作的过程拆分出来，通过三步骤拆开做，便能够让这道菜变得更好吃，要点满满要记好。
一、对虾进行处理
很多人会认为这一步骤十分简单，去除虾头不就完成了吗？但其实这种做法是错误的，因为虾头当中还有着关键的虾黄，如果你在饭店吃虾时，会发现虾头吮吸的话味道也很不错。也因此需要将虾黄保留，而并非是将虾黄全部去掉。
因此在第一步中一个关键的步骤，就是将虾黄留下来，之后将虾头给去除，这时候的虾线可以不必去掉，因为比较麻烦，在食用的时候去掉也可以。
二、焖制虾肉
这一步需要注意食材的选择，虾本身就有着一种特殊的鲜味，想要让这道菜变得更好吃的话，那么就要准备好较好的调味品。需要注意的是，尽量选择味道十分突出的红色朝天椒加上黑胡椒粉、花椒粉的搭配，来让麻辣味道突出，另外辅佐味道的便是料酒、生抽、盐、耗油、老抽，配料为生姜、大料、麻椒、花椒。
可以做麻辣龙虾尾，清洗干净的龙虾尾控干水分，锅烧爆放油葱姜蒜和花椒辣椒香叶，桂皮，八角还有郫县豆瓣酱和耗油，再放少许老抽和料酒，放少许热水煮一小会就可以出锅了（不可以再放盐巴咯）可以放一点点点鸡精[大笑]
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