现代外国传入中国的菜系有哪些-现代外国传入中国的菜系有哪些种类

本文目录一览：

• 1、有哪些国外菜系?
• 2、中国近代西餐的形成
• 3、中国哪些食物是从外国传进来的?
• 4、有哪些蔬菜是外国传入的?

有哪些国外菜系?

1、法国菜系 法国菜系也被称为西餐，最简单的表达方式叫做西餐。口感细腻、酱料美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。 法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。

2、土耳其菜系：又称为清真菜系，包括中亚、西亚、南亚及非洲一些国家。

3、土耳其菜系：土耳其美食之所以誉满全球，自然是有其道理。土耳其地跨欧亚大陆，地理位置十分特殊。历史上曾有许多文明在这块土地上驻留。土耳其人来到之后，吸收了当地的饮食文化。

4、土耳其菜系 土耳其烹饪发源于中亚，发展于小亚细亚，在某种意义上说是中东与地中海烹饪的国度，肉类、蔬菜和豆类充当了土耳其菜系的主要部分，而肉类又以牛、羊、鸡为主。

5、分别是：中国菜系，法国菜系，土耳其菜系。中国菜系：又称东方菜系，包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，这是世界人口最多的一个菜系，以中餐为代表。

6、法式大餐 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

中国近代西餐的形成

在这个时期，中国的西餐开始结合当地饮食文化，融合中西元素，出现了京津冀式西餐、豫菜式西餐等地方特色西餐，各类西方菜式也在不断进入中国市场，与本地口味相结合，形成了中式西餐的独特风格。

第一阶段是１７世纪中叶至辛亥革命前。西餐在我国开始萌芽可以追溯到１７世纪中叶。当时西欧一些国家开始出现资本主义。

中西式饭店的出现和仿效经营，是西式饭店对近代中国饭店业具有很大影响的一个重要方面，并与中国传统的经营方式形成鲜明对照。

西餐服务起源于欧洲的贵族家庭，不同地区***用不同的服务方式。 经过多年的归纳、总结和提高，西餐服务形成了现在常见的法式服务、俄式服务、英式服务和美式服务四种服务类型。

在中国青花瓷传入欧洲之前，西餐中使用的用具只有金属器、玻璃器和软质陶器。中国青花瓷的淡雅、精美，引起了欧洲人的喜爱，于是欧洲人便开始了瓷器的研制。接着，英国烧制出了洁白的骨灰瓷器，而且造型、质地不断更新。

一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美；吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大；只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”中餐是以“味”为核心，西餐则以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。

中国哪些食物是从外国传进来的?

1、外来传入中国的食物有：番薯、西红柿、香菜、木瓜、马铃薯等。番薯 番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一代，后由西班牙人引进到菲律宾等东亚国家栽种，万历二十一年（1593年）前后，由云南、广东、福建等地开始传入中国。

2、石榴原产波斯（今伊朗）一带，公元前二世纪时传入中国。也是因为张骞出使西域而引进回来的食物。菠菜 菠菜是二千年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，后在唐朝时由尼泊尔人带入中国。

3、【三国两晋南北朝】茄子：从印度传入，茄子作为蔬菜最早见于北魏的《齐民要术》。【隋唐五代十国】胡椒：唐朝传入中国，原产于波斯，***，南亚一带。菠菜：原产于波斯（今伊朗），经过南亚尼泊尔唐朝时期传入中国。

有哪些蔬菜是外国传入的?

黄瓜，也称青瓜，原产于印度西北部，后传入中亚，西汉张骞出使西域时传入中国，称为胡瓜，东晋十六国时（317-420年）后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。但那时我国云南也有野生黄瓜分布。

胡萝卜/卷心菜/花椰菜/南瓜/荷兰豆/……是近、现代传入中国的。 菠菜/芫荽（香菜）/黄瓜/大蒜/大葱/蔓菁……是古代传到中国的。 蚕豆/豌豆/玉米……这些可以做菜的粮食，也是外国引进的。

从国外引进的水果、蔬菜和粮食举例如下：黄瓜。也称青瓜，原产于印度西北部，后传入中亚，西汉张骞出使西域时传入中国，称为胡瓜，东晋十六国时赵皇帝石勒忌讳胡字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为黄瓜；玉米。

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