家常菜做酸辣土豆丝的做法大全

1. 酸辣土豆丝是哪个地方的菜，怎么做比较好吃？

酸辣土豆丝是哪个地方的菜，怎么做比较好吃？

酸辣土豆丝属于川菜。

土豆（选水分多的）泡椒 干辣椒 青红辣椒个一个 白醋（颜色好看）盐 葱

土豆切丝（清水多洗几遍，去淀粉防粘锅）

锅倒油烧热放入泡椒，干辣椒段 ，青辣椒丝翻炒一会再放入土豆丝大火快速翻炒放红辣椒丝盐白醋五分钟左右放葱起锅装盘。

酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。

配料

土豆丝；白砂糖；食用盐；十三香，干椒丝；大料；大蒜；姜丝；鸡精；香葱沫；食用油；香醋（依个人口味增减）。

步骤

土豆切丝，用开水浸泡（很关键，可以去除淀粉），热锅起油放入蒜片、大料、姜丝、干椒丝至香味四溢。将土豆丝沥水后放入锅中翻炒均匀，依次放入白砂糖；食用盐、十三香、鸡精、香醋翻炒待调料彻底融入即可出锅，最后撒上香葱沫即可。

谢谢邀请，酸辣土豆丝在土豆的产区应该是一道经典家常菜，好像国内没有不种土豆的地吧？

酸辣土豆丝在我们沿海会做成海鲜版的。

主料：黄壤土豆，蚬子肉，青红椒丝

配料：干辣椒，花椒油，葱姜蒜

调料：醋，盐，鸡精，白糖，料酒

做法：土豆切成火柴棍粗细的丝，蚬子煮熟取肉，煮蚬子的汤澄清备用。

锅中放入花椒油，爆香葱姜蒜和干辣椒。下土豆丝翻炒，加白糖，料酒。放入澄清的蚬子汤，大火收汁，撒青红椒丝。加盐，鸡精调味。

放入蚬子肉，翻炒均匀，沿锅边淋入白醋，醋香一起可以出锅了。

醋在成熟时放入，可以有效的发挥醋的香味。放早了容易挥发，出锅也可以加辣椒油味道更好。不放海鲜配点肉丝或就这么炒也不错，经典家常菜。

这个菜就很家常啊，很多地方都会吧

醋溜土豆丝:

原料:去皮土豆，鲜红辣椒

调料:植物油，盐，白醋，葱段，姜丝

做法:

1、蒋先红椒去蒂丶去籽后洗净，切成丝;去皮的土豆切成丝。

2、将土豆丝放入清水中，漂洗，捞出沥干水，再放入开水锅中，焯水后捞出沥干。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入姜丝和土豆丝炒拌，放盐，白醋，红椒丝，葱段，翻炒均匀后，出锅装盘。

酸辣土豆丝是一道极其家常的菜肴，全国各地餐馆大多都有售卖，土豆富含淀粉，蛋白质和多种维生素，能供给人体大量热能，在食用和经济方面都有很高的价值。土豆含糖量很高，糖尿病患者尽量少吃。

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