烘焙手绘技巧图解***大全-烘焙画法

本文目录一览：

• 1、家庭烘焙蛋糕制作方法技巧有哪些
• 2、奶油霜手绘蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
• 3、烘焙裱花技巧

家庭烘焙蛋糕制作方法技巧有哪些

1、蛋糕的选择 蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。

2、准备所需的材料和工具。首先准备好所需的材料和工具，做蛋糕需要一气呵成，不然中途手忙脚乱就不好了。对配方要了如指掌。对整个配方要非常熟悉，在过程中检查材料和工具是否齐全。正确称量材料。

3、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。

4、家里做蛋糕的简单方法 材料 鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶 做法 把鸡蛋清和蛋白分开，蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打。等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖，打到碗倒过来，蛋白也不会掉下来。

5、将烤盘取出转个方向再烤，这样可以确保蛋糕四面烤得均匀。蛋糕翻转冷却 将蛋糕顶部朝下冷却。这样可以让蛋糕顶部平坦，制作多层蛋糕的时候堆叠起来就简单多了——如果蛋糕顶部还是有点弧形隆起，可以用锯齿刀削平。

奶油霜手绘蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

1、毛笔1支 AC色素少量 将做法保存到手机 步骤 1 700克奶油打发好，用奶油抹在蛋糕胚上面放冰箱备用。

2、步骤：将动物性奶油倒入搅拌盆中，用电动打蛋器中速打发，至出现明显泡沫。加入细砂糖，继续用电动打蛋器打发至奶油体积膨胀，呈现细密泡沫，颜色变白。加入蛋白，继续用电动打蛋器打发至奶油体积更膨胀，质地更加细腻。

3、适量 步骤 蛋糕坯一个，切成三片。拿一片放裱花台上，放入奶油抹平。撒入水果丁。依次做好第二片和第三片。由于要抹圆角，在最上面那片上，用剪刀剪去一圈。剪好的样子。

4、.先用铅笔在油纸上勾画出福字的轮廓，再用奶油霜勾边。2然后填色。放入冰箱冷藏一晚。2淡奶油加糖粉。2加红***素打至七分发。2蛋糕晾凉脱模，切四片。取一片蛋糕。2将奶油抹在蛋糕片上，奶油上放草莓。

5、直接作画法：照喜欢的图样，用牙签在抹平的蛋糕表面画出轮廓；用巧克力奶油或其他任何喜欢的材料勾勒出轮廓；用已调好色的奶油或pipinggel（饰胶）填色即可。填色的时候可以根据需要用星星花嘴或直接填色。

6、用料 奶油霜 适量 牙签 一根 103裱花嘴 1个 AC色素 七夕蛋糕的做法 奶油霜裱五瓣花 裱朵玫瑰应景下 牙签勾出牛郎织女的身形，用奶油霜调咖啡色直接画。

烘焙裱花技巧

1、用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度。（2）匀速匀速挤意式奶油霜，边挤边向上提起。（3）花嘴向后托，挤出由粗到细的花边。（4）然后做第二个，每个间隔0.5厘米。

2、左手握住裱花棒，尖头朝上，右手再用10号裱花嘴，宽头在下边，窄头在上边，与裱花棒垂直90度贴紧裱花嘴。左手顺时针转动裱花棒，右手相反方向呈n字型画法，将奶油把裱花棒尖头包好成一个花芯。

3、在蛋糕顶部做时小口三分之二悬空上翘，如果是在做侧面时花嘴的大口应向上，小口向下呈45°角，这样做花边有立体感。

4、蛋糕裱花技巧如下：第1步、把奶油跟糖全部放入容器内。第2步、打蛋器打发至凝固状，继续打发一会你会感觉奶油有点变硬了不是软软的就是可以了，千万不要打发过头，因为裱花需要奶油要稍微硬一点纹路才漂亮。

5、裱花是烘焙蛋糕和甜点时常用的技巧，初学者需要不断练习才能掌握。以下是一些初学者可以尝试的练习方法：准备好裱花袋和裱花嘴：选择合适的裱花袋和裱花嘴非常重要，初学者建议选择大小适中的圆形裱花嘴。

6、需要注意也挺多的，一来需要注意室内温度，还有操作技能手法，裱花嘴正确使用，一开始练习建议使用植物奶油去进行练习。

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