烘焙配方书写技巧图片,烘焙配方书写技巧图片大全
cysgjj时间2024-10-24 12:38:58分类烘焙技巧浏览20
谁有烘焙配方？
烘焙配方很多，不知道你想学习哪个，我发现很多小白也是不知道从哪里下手，有了很多弯路。我收集了大量免费烘焙资料在度盘共享，任何人打开链接就能看，没有密码。只为给更多的烘焙爱好者参考。上干货！
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晚饭后给娃儿做了饼干配料： 1.准备好事前蒸好的南瓜、鸡蛋2个、黑芝麻、牛奶、燕麦片、低筋粉、核桃橄榄油（也可以换成黄油或葵花籽油） 2.把除低筋粉以外的东西全部放到盆里搅拌均匀
3，晒入低筋粉，继续搅拌，里面的干面粉要全部搅拌均匀，不能有疙瘩
4，烤箱预热180度，烤盘铺上油纸，用量勺均匀的倒入油纸上，送入烤箱，烘烤20分钟，各家烤箱脾气不一，看到变色就差不多了，变色后闻到香味就可以了。
虽然我做的东西没有颜值，营养健康一定是有的。
罗马盾牌是一款香香脆脆的饼干，外形像一块块盾牌，有着漂亮的花边和酥脆的馅心。其实它和罗马并没有什么关系，只因它形似盾牌，所以被称为罗马盾牌。
黄油40g、糖粉35g、蛋白30g、低筋面粉75g、盐1g、黄油（内馅）25g、糖粉（内馅）20g、麦芽糖（内馅）25g、杏仁片（内馅）35g
您好，我是烘焙疯子Ella，最近我会每天和大家分享一个配方，除了详细图文步骤外，还会告诉大家制作是需要注意的要领。
不知道您偏好什么，上个万能的戚风配方吧~
也可以关注我----一个行走的独家配方
咖啡大理石戚风
戚风蛋糕，是每个玩儿烘焙的人都绕不开的一款蛋糕，无论你被气疯多少次，都还是向往着那一次成功吧。
普通面包配方：高筋面粉250g、酵母2g、盐2g、奶粉10g、白砂糖50g、水125g、改良剂2g、鸡蛋1个（大约65g）、酥油（或黄油）25g
将所有的材料（除酥油）外全部放进厨师机，1-2档揉5分钟后加入酥油，揉至手套膜（既三不 沾）
温度180°C，20分钟 望***纳 这个配方是一家私房店所用的。
新手入门烘焙，如何把握好面糊？
新手入烘培门，一定不要按照自已的想像来做食品，做之前要好好学习，现在关于烘焙的教程网上有很多，想做什么，找到教程，认真学习，看看难易程度，先从简单的入手，按照教程上的选材、步骤一步步来学。一般都会成功的
我是烘焙爱好者，做西点很讲究配方的，一开始严格按照方子，在做的过程中要仔细的观察，比如用手感觉面团的软硬，各种配料的量，烤箱的温度等，成功要总结，失败也要总结，最好用笔记下来，好记性不如烂笔头，还要不断学习，要学的东西多了，总之要学好也是要下功夫的。
你好，作为一个新手，前期把握不好面糊是很正常的，面糊虽然是关键，但是制作方法也很重要，也不要因为初次失败就气馁，可以多练习，没有烤好的蛋糕就当早餐，配牛奶吃掉好了，就连老师傅都偶尔会有失手的时候，在确定自己的配方没有问题的情况下，面糊失败还有一下原因：
1.蛋糕出炉以后要及时倒扣
2.精确把握底火（烘烤的温度也很重要，每个烤箱的温度，调性都不一样，自己的烤箱要经过多次烘烤，多熟悉烤箱的具体温度如何）
3.精准把握烘烤时间，不要过多，也不要过少
4.调面糊的时候要把面糊调均匀，不能让蛋白糊消泡了！
5.不要使用了错误的模具，如果是一个6寸的配方，就不要用4寸的模具，或者8寸的模具去烘烤！
6.仔细判断，确保蛋糕已经烤熟，中间没有生面糊，中间如果没有烤透，蛋糕也会不成型！
做烘焙要有耐心，不要害怕失败大胆发挥，掌握这些小技巧，祝您越做越好~
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