花生豆腐的做法家常菜***教程

1. 怎样用花生做豆腐？

怎样用花生做豆腐？

花生仁 (1000g)

淀粉 (1000g)

面粉 (1000g)

方法/步骤

6/7 分步阅读

将选好的花生仁1000g放入温水中浸泡一夜。

2/7

第二天捞出，去掉红皮。

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加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣。

花生豆腐的用料

花生 1份150g 葛粉或淀粉 1份150g 水 6份900g

花生豆腐的做法步骤

1

花生提前一晚泡发。去皮

2

利用料理机 将水分两到三次。将花生打浆后。过滤两次目的是为了更细腻

3

找一口不沾锅 烧开花生浆。开锅两三分钟调小火。会初现豆皮。捞出。

4

花生豆腐的做法(个人做法):首先将花生放在水中浸泡4-5H将花生放在榨汁机中的，倒入水，将花生打成汁。用过滤工具将残渣过滤干净。过滤后，加入适量地瓜粉，来米粉，加入适量水搅匀。加入食盐和冰糖后，逐渐加热搅拌，直至变成粘稠状。将其倒入容积中等待凝固即可做成花生豆腐。

可以，不过还要添加其他东西

花生豆腐的制作方法

主要原料 花生仁1公斤、淀粉1公斤，面粉1公斤，食盐适量。

设备用具 电磨、制豆腐器具。

制作方法 将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2～3次，去掉残渣，滤后浆液约9公斤。然后，加入1公斤淀粉，1公斤面粉和适量（100克）食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色，没有浆液为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），折盖好豆腐包布，压上盖板，放上15～20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

工艺流程 浸泡花生仁→去红皮→磨浆→过滤→滤浆加淀粉、面粉、食盐→搅拌→文火搅拌→倒入豆腐盘架包布中→压上盖板、重物→成品。

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