山药咸粥的做法大全家常菜窍门

1. 你吃过咸稀饭吗？敢不敢公开你的配方？

你吃过咸稀饭吗？敢不敢公开你的配方？

咸粥，给大家推荐一个皮蛋瘦肉粥。

准备材料，大米一把，皮蛋一个去皮切丁，猪里脊肉适量洗净血末切小丁。

制作步骤:1，锅中放大米三倍的水，大火烧开，放入大米小火炖至米粒开花。

2，放入肉丁，炖至粘稠时，放入皮蛋搅拌均匀即可。

这道粥不用放盐，皮蛋自带咸味，如果感觉咸味不够，可适量放盐。 这道粥很养胃，胃不好的朋友可以每天喝一碗。特别是喝醉酒，第二天来一碗，你会感觉胃真的很舒服。

在内蒙有道粥叫肉稀粥，就是咸味的，一般是牧区人比较喜欢，把羊肉切碎，用盐姜粉和葱花腌制，大米淘洗干净后，加水熬粥，等米熬烂后，下入腌制好的羊肉碎，熬制一分钟即可食用，出锅后的肉粥，那每一粒米中都有着羊肉的浓郁味道，葱花在热力的作用下散发着诱人的清香，严冬的早上喝上一碗，会让你的身体从内到外都感觉到温暖。

你吃过咸稀饭吗？敢不敢公开你的配方？

答：我没吃过咸稀饭，但我吃过海鲜粥。海鲜粥行不行？不管了我要公开配方！

去超市买海鲜：梭子蟹，蟹柳棒，鱿鱼花，虾仁，蛤蜊。量的多少自己定。还有，大米，糯米，香葱，洋葱，大葱，胡椒，娃娃菜姜。

然后准备糯米，和大米，用温水泡发下。

海鲜洗净，改刀处理后备用。娃娃菜切条。准备工作告以段落，我们开始制作葱油，把小葱，洋葱，大葱，热锅温油下锅中，炸制金黄捞出即可，出锅备用。

锅里加入适量的猪油，下入小葱白，姜片炒香，下入所有海鲜，除了蛤蜊，炒香加入泡发的的大米和糯米比例6：3微微炒下，吸收下香味就行，然后加入适量的水煮开，加入适量的盐，鸡精，味精，倒入砂煲小火煮20分钟即可，煮到15分钟时加入娃娃菜胡椒粉和蛤蜊，再煮5分钟，撒入葱花，淋上葱油即可，大功告成。

咸口味的粥有很多种，最普通且经典的是皮蛋瘦肉粥，其它的还有如青菜粥、菠菜猪肝粥、山药排骨粥、大骨粥、鲮鱼球粥，海鲜粥等。

下面我们一起分享一下海鲜粥的作法：

(一) 粥

1，做好粥是前提，一般是用大米占75％和糯米占25％的比例配制，这样煮出来的粥才香滑软糯。

2，把米混合洗净，放整锅的水，大火烧开，小火慢煮。

(二) 海鲜

1，准备好梭子蟹2只，虾100克，干仙贝50克。

2，盐、料酒适量，胡椒粉若干，葱段姜丝少许。

3，蟹虾洗净备用，仙贝加料酒隔水蒸好备用。

4，锅内放油，待油热后，放葱姜爆香，开大火，倒入蟹虾爆炒，加黄酒、胡椒粉，加盐，闷煮片刻后加入蒸好的仙贝及汁，一起煸炒。

我来回答。

我吃过的咸粥咸稀饭太多了，做法其实都比较简单。现在粥类的添加剂重灾区在潮汕砂锅粥，其他别的地方的粥还是比较安全的。我就挑几样简单的说说。

这种咸粥带有腌制的咸鲜味，晚上宵夜的时候吃一碗舒缓肠胃，降低生活压力是非常好的。做法也很简单。

新鲜骨头拿回来不要洗，直接撒盐，白酒腌制一天时间。

第二天早上先把米浸泡2个小时。先起锅熬咸骨汤。锅内放清水，加咸骨，鸡架姜片，料酒，白胡椒粒下锅大火烧开后改小火撇清浮沫后转小火炖3个小时左右，其中咸骨1个半小时即可拿出。骨汤一定要炖的时候够长，这样汤才柔和，不那么生硬。

将骨汤过滤后，咸骨捡出。将大米直接放入骨汤中滚成粥。加少许葱花，姜丝，胡椒粉，放入咸骨，加少许香油就即可。

这个粥的里的猪血最好是新鲜猪血做的猪红才够好吃。如果没有的话就去超市买那种用血粉做的血豆腐就可以了。

大米事先浸泡一个小时。猪血切小块，加入清水，姜片，料酒烧开焯水后捞出冲凉。

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