四川最美家常菜手工面做法,四川手工面条做法大全
cysgjj时间2024-10-25 13:04:35分类家常菜做法浏览22
四川省成都黄龙溪一根面是什么情况？
朋友，位于四川省成都平原南部的黄龙溪，是一个具有浓郁川西风情的水上古镇。黄龙溪的特色饮食除了有石磨豆花，焦皮肘子，油酥仔鱼等外，还有一家叫一根面的馆子不能错过。
到了黄龙溪，穿过一条僻静的老街，远远就看到街尾一个古式建筑上迎风飘动的幡旗，上面一根面三字格外扯眼。此时，不但店门口排队取票的游客排得老长，而且店里也坐满了正在吃面的游人。
进到店里，从墙上的介绍笔者得知，黄龙溪一根面又叫长寿面，长久面，是宋元明清时期黄龙溪古镇的传统小吃。由于黄龙溪地处平原，鹿溪河上锦江交汇穿镇而过，当地地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节，黄龙溪人就用面粉做一根面，而且当地几乎家家都会做。
此外，当地人无论是生辰婚嫁，还是出门远行，都要吃家人为其做的一根面。在其侧的价目表上，标示着价目表，一根就是一碗。大厅的另一侧是厨房，店边的灶台上有几个师傅下正在忙碌地操作着，周围则里外三层地站满了观看的游客。好不容易挤进人群，只见灶上架着一口沸水锅，灶台右边约半米处则架有一个铁皮平底转锅，泛着油光的锅里摆着一圈圈手指头般粗的面条。
一位师傅一只手提起面条，边拉边朝沸水锅里抛甩，而另一侧水锅前的师傅则快速地夹起煮熟的面条，盛入加有调料的盘里搅拌，，，整个过程就像是表演杂技，让周围的游客看得津津有味。
店员告诉我们，一根面最大的特色就是在于一碗只有一根面。而且吃法也很讲究，得去住这根长面条从头吃到尾，如果大夹大夹地往嘴里塞，是难以品尝出味道的。我们按店员介绍的吃法，夹起面条的一端送入嘴里，果然，这面条滑爽弹牙，筋道有嚼劲，口味则鲜香绵糯。一根面从头吃到届，吃完了我们仍然意犹未尽。
四川省成都黄龙溪一根面，在成都也叫做一根面，是宋元明清时期的黄龙溪古镇著名的传统汉族面类美食。
每当逢年过节时候，黄龙溪人就会用麦心粉做一根面，这种手艺在原来时当地几乎***都可以做，不过由于全部是手工，一根面制作工艺也很复杂，现在面临着失传的危险，现在位于仿清街尾的一户刘姓的人家能够完的制作手工拉面。
在吃法上，一根面在不同的场合有不同的吃法，在生日时，加两个蛋就是长命百岁，三个蛋就是千秋万岁.......在结婚的时候，新娘和新郎要分别从一根面的两端吃，直吃到嘴对嘴，合二为一，意味着长长久久，百年好合。
总的来说，黄龙溪一根面在全国是比较出名的，在2011年中国旅游节小吃争霸赛上，力呀群雄，一举夺得了总冠军。
最近的网红甩面哥又让黄龙溪的一根面火了一把，相信大家无论文章或者视频上都看到过关于的他的报道。
不过最近听说他不在那里了，具说是和老板的工资没有商量好，要价太高，老板不接受就走了。当然这里没有确切的消息，也不排除有炒作的成分。
最近的一次公共露面，是在深圳卫视的年代秀里面，也还是表演甩面。但总感觉有点过气得感觉。
如果来到成都，可以去看看，很不错的一个古镇，小吃也特别多，一定会让你在视觉味觉上收获满满。
你们太天真了。我作为黄龙溪本地人给你们说哈，一根面是这两年才有的，以前的悠久历史从未听说过，也没见诸过记载，前年卫生食品检查的时候检查出掺入了明胶，明胶大家应该晓得是啥子东东嘛，只是后来明胶***不知道怎样被掩盖和抹平了。现在只是靠网红在支撑，生意还非常好，价格也比普通面食高。
一根面其实就是北方特有的一种拉面。黄龙溪的一根面味道并没有什么特殊好吃，只是因为一个拉面小师傅在拉面时随着音乐似跳舞一样边扭边拉被传到网上成了网红，随即小哥身价倍增，不愿继续在黄龙溪干跳槽走了。但是黄龙溪的一根面确传红了。目前个个面摊拉面小哥都学着边扭边舞拉面，此做法成了黄龙溪一景。至于味道，并无改变，仍旧属于可饱肚无美味的东西。
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