川味家常菜***酸辣粉做法,川味家常菜***酸辣粉做法大全

1. 杂烩酸辣粉怎么做？
2. 酸辣粉比较正宗的做法是什么样的？

杂烩酸辣粉怎么做？

红薯粉泡好！酸辣汤的简单做法，首先放油烧至七成熟，放入葱，姜，蒜沫大火爆香，然后放酸豆角，酸辣椒，肉丁炒熟，倒入水煮开，放入青菜，火锅料那些，根据个人喜欢放入什么肉丸啊，鱼仔啊，虾啊，总之你喜欢吃什么冰箱里有什么都可以煮熟，最后倒点陈醋，喜欢吃酸一点的就多倒一点，红薯粉开水烫好倒入碗中，加入煮好的汤料，上面撒点芝麻，花生，葱花，香菜！说得口水都流了！一碗简单让人充满食欲的酸辣粉就香喷喷的呈现在你面前啦！

酸辣粉是西南地区的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸，以突出酸辣为主而得名，食材基本当地手工制作。先说说这辣味。辣有香辣（用香辛料提香）、麻辣（主要用花椒、麻椒调味）、酸辣（里面的辣就有很多是乳酸调和的）、鲜辣（里面加了海米之类的海产品提取物）、***五种，可根据不同地区的制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。酸辣粉主粉可以是红薯粉、纯米粉，这两种粉做来比较好吃入味，带劲。

杂烩酸辣粉做法简单，简单几步就能学会。

1、食材准备:先准备西红柿、辣椒、大蒜、姜、花椒、粉条、腐竹、白菜、酸菜、花生、香菜等食材。

2、烧油，将大蒜、辣椒、花椒、姜炒出香味、下入西红柿、酸菜翻炒，然后加清水煮，煮开后加调料：盐、胡椒油、酱油、酸汤、陈醋、香油调味。

3、将米粉弄成小段，太长了不好泡，然后放入盆中，加入烧开的水泡上五分钟，五分钟后倒入锅中继续煮熟，粉一定煮的软硬适中，太软了会糟，太硬了不熟，腐竹煮软备用。

4、煮好的粉条及腐竹下入酸辣汤中焖两分钟。

酸辣粉比较正宗的做法是什么样的？

大多数的女人都喜欢吃酸辣粉，因为女人喜欢酸辣口味的东西，尽管有时候害怕长痘，但憋的时间久了，总会在某个点爆发，美美的吃上一次。

然而大多数时候，我们很嫌弃外面的饮食卫生，或者碰到一家不正宗的店，做出来的酸辣粉口感味道很一般，那就会很不爽，花了钱又没吃好，是件很让人上火的事情。

好吧，现在我来教你，想吃了自己做，节约时间成本，金钱成本，健康成本，做饭也是一件放松大脑的事情，So，一步一步走。

2分钟学会正宗重庆酸辣粉，以后只吃正宗的，嘿嘿！又解锁一道美食。以后不想跑老远吃酸辣粉，就自己做，食材都很简单，就算你是第一次尝试，失败的概率几乎为0，差别只在口感上，可能会稍稍差一点，但是完全可以通过后期补救——调料，调到适合你的口味即可。

图文美食天下

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