烘焙美团运营推广技巧和方法
cysgjj时间2024-10-27 09:06:54分类烘焙技巧浏览22
在郑州想开个专门做外卖的蛋糕店可行吗？
现在国人对生日蛋糕等西式糕点认识比之前要成熟，一般家庭有成员过生日，准备一个生日蛋基本上是必不可少的，这就催生了这几年糕点行业的快速发展。
以下几条建议希望对你有帮助:
1，外卖优势。首先，现在商铺大部分房租较高，再加上装修，人员工资，水电，物业费等这些硬性成本。将会给经营带来很大的压力。除去这些成本，少有经营不善将面临赔钱的风险，所以对于新手来说风险较大。做外卖的话属于轻资产创业，船小好调头。房租等硬成本较低，可以很好的降低自己的产品成本，具有更大的竞争力。其次，外卖辐射范围广，做得好的话可以全城送货。并且外卖具有马太效应，量和口碑冲上以后，想滚雪球一样会吸引更多客户购买。
2，前期规划和所需条件。租房一定要提前了解房子情况，确定是否符合办理营业执照和当地食药局办理《食品流通经营许可证》的要求，因为这关系到你能否顺利入驻美团，饿了么等外卖平台。
3，下沉。以私人订制和私房蛋糕形式做朋友圈和所在小区的生意。这个群体有熟人效应，更容易拉近距离。我有两个朋友买的设备和工具在自己家做蛋糕生意，每天就是发发朋友圈，然后在小区业主群里发发广告和每天做蛋糕的视频，送货上门。每天还让宝妈们去参观他的厨房，送孩子些小甜点，讲一些烘焙知识，生意也做的风声水起。毕竟看着自己的蛋糕怎样做出来比吃蛋糕更有趣。
以上三点希望对你有帮助。
本人有个西点蛋糕店，刚开始还可以，现在越来越不好了，大家都有什么好的建议吗？
我做烘焙有六七年的时间。也投资创业过，现在一直做带店师傅。总结这些年的经验和去过不同档次的店面，总结的小想法仅供参考。1.你的产品可能多样化。因为品种太多，你做的精度就差。2.产品的特色少，每个店里边儿有几款产品是吸引客人的主流。这些产品可能利润小，但是客流量大。3.你要精确核算每一天的利润比。因为做蛋糕这个行业的最可怕的就是做了卖不出去。根据每天的销售量和客流量。制定一个详细的产品出品***。每一天营业结束你的结算必须能核算到你今天的收支和付出。就相当一天一结算。精确到位时，你可以及时调整。最好就是提高你的顾客复购率和他能否成为你的利益链。
1.
每天上午烤戚风蛋糕,厨房通管道到街口,让香气散出来,让你门店飘香,门庭若市,生意飘红。
2.
点心要有包装袋,方便逛街的拿。
3.
把冷藏柜的下面摆上做的5寸卡通蛋糕,推推乐,布丁,要小孩能看到的高度。
4.
这个我最有发言权了
我现在就在经营一家烘焙俱乐部
为什么叫俱乐部呢？
因为
如果一个老板把眼睛盯在店里
那他的店，不管怎么发展
也就那家店而已
如今的时代
客户买的不再是需要，是感觉
客户要的不再是便宜，是感觉
有四个原因：
第一个原因：你的蛋糕店附近有新开的蛋糕店，可能是他在抢你的客户。如果是这样，去他店里看看，买点她的甜点，研究一下。
第二个原因：如果蛋糕店附近没有新开的店，看一下美团，可能你所在的地区的客户，更喜欢在网上买生日蛋糕和甜点。如果是这种情况，你是一家实体店，开美团比他们有优势，根据自己的价格开美团外卖。开之前，一定要把所在地区的客户的购买蛋糕的价格和尺寸了解清楚。
第三个原因：如果这两个都不是。可能是你的蛋糕口味的问题，刚开始开店，有些客户是想尝鲜，所以人多。大家吃着口味一般，下次就不买了。这种问题只能从口味入手。
第四个原因：不知道你店里有没有招服务员，如果有，看看是不是她的服务问题。
我是烘焙工程师，专门解决烘焙经营问题。专栏已开能，可以了解。
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