鸡胸肉做法家常菜不用啤酒怎么做

1. 你觉得炒鸡放啤酒好吃吗？

你觉得炒鸡放啤酒好吃吗？

炒鸡，是多少人脑海中的“妈妈菜”？还记得妈妈给自己做的炒鸡吗，鲜辣的口感，鲜嫩多汁的鸡肉，色泽金黄，忍不住流下想吃的口水。现在也许已经离开家的你，怀念妈妈做的炒鸡吗？想知道如何做出地道的家常炒鸡吗？

家常炒鸡第一步：处理鸡肉

从市场上买来新鲜的鸡肉，可以让卖鸡肉的大妈大叔帮咱剁肉，省去了切鸡肉的时间，自己也不累。带回家后，准备盐、料酒、生粉开始腌制鸡块，大概十分钟就可以啦，这样的鸡肉块非常入味儿哦！

家常炒鸡第二步：准备鸡块

鸡肉一定要用水焯一遍，去去鸡肉里面的血水。然后就可以架起油锅，将腌制好的鸡肉块油炸一遍，炸出酥脆的表皮和一厨房的香气。接着把鸡肉块放入炒锅，煸干鸡块的油和自身水分。准备好的鸡块就可以下锅翻炒啦！

家常炒鸡第三步：炒鸡块

处理好的鸡肉块下锅和姜片翻炒，切好红红绿绿的小米辣，放入，还要放入白胖胖的蒜瓣。对了，还要加上两大勺郫县豆瓣酱让鸡肉香辣浓郁，这些佐料能去除鸡肉的土腥味，还能提味儿、提鲜儿。

家常炒鸡第四步：准备啤酒一听

你可能会疑惑，啤酒不是下饭菜的吗？怎么炒鸡还用到啤酒了？其实啤酒也是保持鸡肉鲜滑爽嫩的一大秘诀。在炒锅里倒入适量的啤酒，正好没过所有鸡块为止。加入啤酒的鸡块混入了小麦的香气，去腥、提鲜、美味！而且还能防止鸡肉炒干锅，这样鸡肉可就变柴，就不好吃了。

家常炒鸡最后一步：即将出锅！

1.鸡肉块清洗干净

2.准备好大料和啤酒，我用的青岛啤酒

3.鸡肉入锅焯水

4.清洗干净待用

5.锅中放油，油稍微比平时炒菜量多一些，炒糖色，然后放入鸡块翻炒

6.翻炒到鸡块出油，鸡皮微缩，听见有噼啪声音，拨到一边，放入葱姜辣椒爆香

7.然后加入全部啤酒全部倒入，没过鸡块

8.放入红烧酱油，放少许盐

9.中火烹饪，待到汁快收干，尝一下味道，再放入少许盐和少许醋，翻炒均匀出锅。

10.放上青菜点缀一下

大家好，很高兴回答这个问题。炒鸡放啤酒很好吃。啤酒可以去腥。有淡淡的酒香味。

啤酒炒鸡，口感鲜辣，鸡肉鲜嫩多汁，色泽金黄。加啤酒使鸡肉鲜滑爽嫩。

在炒锅里倒入适量的啤酒，没过鸡块。加入啤酒，鸡块吸收啤酒的麦芽香。去腥、提鲜、味美！这样鸡肉不柴。更加好吃。

大家可以试着做一下。绝对会很好吃哦！啤酒鸡肉丁也很美味哦！

啤酒鸡，啤酒鸭炒出来的味道真是不同点，好吃，爽口，鲜嫩很受大家的欢迎，为什么有的人一到饭店里急不可待地点上啤酒鸡或鸭，鲜嫩可口的鸭肉或鸡肉被啤酒包围浸透后，肉质完全改变，甜絲絲，鲜嫩嫩让你吃个夠还把整个汤汁一口气都想吃完，真是奇味非常，不可收拾的地步。所以，有些人一到饭店就点啤酒鸡和鸭就是这个道理。

炒鸡放啤酒，就变成啤酒鸡了，味道还是很好的，做法很多朋友都已经说过了，我只说说原理！

鸡肉本身具有土腥味，通常不能够用水煮很久，否则鸡肉做出来的味道会很柴，而葱姜的占比也不能太高，否则会掩盖鸡肉本身的鲜嫩！

啤酒，原材料麦子，是没有其他异味的，而且啤酒有润滑和软嫩的功用，这样子做出来的鸡肉，不仅色泽更加金黄，而且肉质也更加松软可口！

毕竟我们在***肉的时候，也会适当添加料酒入味，因此换成啤酒完全没有问题！但既然是加了酒，那么尽量就不要***，以免引起不必要的麻烦，吃得好，吃得开心快乐最重要！

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