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1. 做吐司，手工和面好还是面包机和面好？

做吐司，手工和面好还是面包机和面好？

吐司要求挺高的，如果你手揉面团，最好用水和法。就是除了黄油、酵母、盐其余材料混合成团放入冰箱，这段时间面团会静止出膜，也降低了手揉面导致面温过高。当然如果你有厨师机就会解放双手了，半个小时就能揉出手套膜。时间多，臂力好可以手揉面，不像第一次做面包就失去乐趣的话还是选机器揉面吧。手套膜、面温、发酵都会影响最后吐司的成品

做吐司面包手工和面好还是机器和面好，自己在家经常做面包，工具买了一大堆最后发现称来称去很烦，因为做的量少书上给的配料表每次都要换算，现在做面包就凭感觉了两小碗面+橄榄油+鸡蛋+酵母+牛奶用手揉面，一样也能烤出香喷喷的面包。

自己动手烤出的面包无糖无黄油无色素更无防腐剂安全卫生，家人吃得开心是最大的成就感！都来试试吧你会发现生活如此简单！

做土司面包手工活面还是面包机活面个人认为手工活面比面包机要好，或者用压面机都可以，我们做成功的土司面包都是用手撕能撕一片一片滴啊，这个在活面时候就要把面反复折叠敲打出膜做好面包才能撕出片或者用压面机反复压才会这样，面包机是做出出这个效果的。

我们准备20g白面，100***搅匀用最小火不停搅，搅到粘稠放凉备用，放冰箱冷藏6小时以上效果更好。

高筋面粉290g温水130g，酵母3g，盐6g，黄油25g（没有黄油植物油也可以），白糖50g鸡蛋液25g.

把盐，白糖放面粉里搅匀，在放鸡蛋液，搅好面糊，酵母，在把水慢慢倒入搅成面絮揉面会粘手盖保鲜膜醒面20分钟。

醒好面取出放入黄油在用搓衣服手法搓，在整理成长条用擀面杖来回敲打对折，在敲打对折反复3-4次，拉起出手套膜团圆发酵。

发酵2倍大在放面案按压排气，在对折分成3份揉圆在醒面20分钟。

醒好在擀成牛舌头在卷起在醒20分钟。

在擀成牛舌状在卷起在放入土司盒里二次醒发。

烤箱提前预热上火210℃，下火200℃烤50分钟，温度仅供参考自己可以适当调整。

取出时震动几下倒出。

个人推荐自己手工和，虽然比较累，能体验其中的快乐，和出来的面也能自己掌握手套膜的时间，机器和出的面比较省劲还快，各有优缺点吧，看你啦[捂脸]我都是自己揉，一个放奥利奥碎一个不放。夫妻俩一起揉，能增进感情，做出来还可爱😊

你好，我的职业是烘培师，谈谈我的看法吧！

手工和面的缺点就是人比较累，浪费的时间比较长，优点是不容易把形成的面筋揉断，更不会把面团揉拌过度😊

面包机和面的缺点就是在搅拌过程当中，容易把出来的面筋弄断，并且稍不留神就搅拌过度了，优点就是省时省力省人工。

所以说各有各的优点，各有各的好处。

从口感上来说，还是手工揉面出来的口感要好。

希望我的回答能够帮助你，请***纳，谢谢😊

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