家常菜之大盘鸡的做法大全,家常菜之大盘鸡的做法大全***

1. 都说中国烤鸭最好吃，新疆的大盘鸡表示不服！为什么？

都说中国烤鸭最好吃，新疆的大盘鸡表示不服！为什么？

每个人都有自己的口味，好吃不好吃，不是美食确定的，而且确定了个人口味和地方饮食习惯。中国烤鸭算是名菜了，基本上家喻户晓了，烤鸭在中国是根深蒂固的影响，宴客和逢年过节吃烤鸭是太正常了。而大盘鸡，也就是形成了***0年吧，但是，影响力不亚于烤鸭，可以说***皆知了，只要提起新疆，大家首先想到的新疆菜就是大盘鸡，这样说一点也不夸张。

首先说烤鸭的做法和营养，烤鸭虽然好吃，但是烹饪工具被限制了，只能用烤炉和烤箱来做，家庭一般很难达到这个要求，再说烤鸭的做法吧，那是需要腌制等一系列的烹饪手法，才能去烤制，吃起来还的搭配，鸭饼和黄酱（或者大酱），大葱，这样才吃烤鸭的完整吃法，否则就不是吃烤鸭了。而且味道比较单一，还有点油腻，就是鸭肉和饼子，没有蔬菜之类的，爱吃肉的可以，不爱吃肉的。就会感觉单一，要是宴客，还的点别的菜一起才可以宴客。

再说说新疆大盘鸡，大家都知道，大盘鸡就是饭菜合一的菜，有菜、有肉、有主食。做法也是特别的简单好做，不需要特别的烹饪工具，一个炒锅就可以搞定。食材就更简单了，鸡到处都可以买到，土豆就好弄了，而且价格很便宜，自己在家随时都可以做出来，在搭配皮带面，一顿饭就可以搞定了，即使在餐厅吃大盘鸡，几个人要一份大盘鸡就可以，吃土豆，皮带面、鸡块，荤素搭配，营养均衡，有土豆的软糯香浓，有鸡块的香辣劲道，太攒劲了，新疆呼朋唤友就是这么吃的。

鸡肉远比鸭肉吃的多，可以去看看菜市场，买鸡的比买鸭的多，好多市场都没有新鲜的鸭子销售，特别是北方，吃鸭的真的不多。所以说，大盘鸡表示不服，是有一定的道理。小伙伴们，你们怎么看呢？欢迎分享你的想法，我在这里等着了。。。。。

每一道美食都有自己的特色，就像有些评论说的，如果所有美食都一个味道那就不能称之为美食而应该是口粮，话粗理不粗，其实就是这个道理。烤鸭有烤鸭的味道，它色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻，自南北朝时期一直流传至今，深受大众喜爱。然而新疆大盘鸡也有它的特色，菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉块和软糯甜润的土豆块，辣中有香，经济实惠，是新疆人民都喜爱的新疆特色美食。所以两种美食各有千秋。

因为我是新疆人，所以我想和您聊聊我们新疆的大盘鸡。可能很多人都不知道，新疆大盘鸡还上过吉尼斯记录呢，用50只鸡做成重达180公斤的大盘鸡，不光盘子大，味道更是攒劲的很！可能现在新疆大盘鸡广为人知，但其实它的历史很短，新疆大盘鸡是由援疆的知青在80年代后期创作出来的，综合了新疆以及各地的特色，用鸡烹饪出的一道菜。现在是新疆人款待客人都必备的一道菜。

大盘鸡的做法有多种，但总体而言是大同小异的，不管大盘鸡用怎样的方法做都很好吃。下雨天和巧克力最配，而大盘鸡和皮带面是最配的呦~其实在新疆人看来，可能鸡肉都不算什么，更多的人享受的是皮带面的滋味，这个皮带面可不一般，可谓是吸收了“鸡肉与汤汁”的精华，用筷子夹起宽又薄的面在汤汁里搅拌几下，面被稠密的汤汁包围，口感非常有嚼劲味道还特别赞，吃一口歹歹的。

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