外国人眼中中国的菜系有哪些
cysgjj时间2024-02-13 01:20:21分类外国菜系浏览51
外国人是怎么看中国菜的？
外国友人，都对中餐高度赞扬，表示来中国后火锅、西红柿炒鸡蛋等等所有的中国菜都想去尝试。中国美食，成为了吸引各地游客来中国游玩的重要原因之一！很多外国友人来到中国，只为了一个单纯而伟大的目的：吃！吃！吃！
看到外皮焦黄酥脆的窖炉烤羊肉后，在大街上兴奋地大吼“感受到了真正的肉的暴击！羊羔肉上还裹着盐粒和大蒜！”，这样的描述可以说是非常多肉、非常实在了！
吃了江浙一带的用黄酒浸泡腌制的传统美食——醉蟹之后，直呼：这是我吃过最神奇，最别致的螃蟹，丰满多汁！这些评价，还真是嘴里嚼着嘎嘣脆的螃蟹壳才能说出来的！
还有尝到鞑靼牛肉后说：好吃得无以言表，大概半分钟前我吃了一口，味道一直在持续不断地变化，在我的嘴里融化掉了，味蕾完全上了一个新台阶。
还有在上海生活的外国友人，指着一只挂炉鸭对朋友介绍说：这是这里的一些主食，酥脆的外表下是一层脂肪，再下面是多汁的鸭肉...
还有一些在品尝中国美食方面颇有造诣的外国友人，他们在品尝中国美食方面取得的成绩甚至都已经超过了我们这些中国人~比如吃到一根拉到底面条的外国人，我们却都还不知道哪里有得卖...
外国友人对于中国美食的热爱，完全超乎了我们的想象！就连一盘普通的凉拌野菜，在他们的嘴里，好像吃到了什么珍稀的美味。
更有外国网友表示，自己怎么没有在中国出生，感觉已经错过了很多美食。
看完这些外国友人对于中国菜的评价，其实一点也不会觉得惊奇，毕竟我中华美食的取材非常广泛，上到飞禽，下到走兽，应有尽有！而且烹饪手法之精细，调味方式之复杂，是很多其他国家的美食难以比拟的！
在我们眼里，中国菜是世界上最好的菜品，没有之一，可是在任何一个国家，都会认为自己国家的菜肴独一无二，是最好吃的菜品。
为这个问题，我也问过我国外的朋友，就拿美国人来说，他们最喜欢吃的一道中国菜是炒杂碎，而且这道菜说来话长。话说是李鸿章访问美国的时候，引入到美国的。
之前钦差大臣耆英也曾邀请美国人吃中国最高规格宴席-满汉全席，然而在美国人眼里，这些宴席又恶心、又恐怖，几乎是小动物，比如燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鱼翅螃蟹羹等，在美国人看来，什么东西都敢往嘴里塞。
1896年8月份，李鸿章访问美国，这次访问在美国引起非常大的轰动，几乎所有的报纸杂志连篇报道了这次访问，然而在这次最高规格接待上，李鸿章几乎所有食物都没有动。
随后他去唐人街吃了一份炒杂碎，美国人也把这饭菜称之为李鸿章炒杂碎。当时来美国的大多数是底层百姓，他们来美国挖矿、修铁路、务农，也开商店、洗衣店、饭店，总之一切可以维持生计的活他们都愿意干。
他们唯一能吃的荤菜就是炒杂碎，这也是美国人对于中国菜的认知。
桃妹来解答。
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桃妹不管别人是怎么说的，桃妹之说说认识的外国人是如何看待中国菜，这其间有些话可能不舒服，但这就是事实。
- 刚来的时候他还和我们大家一起聚餐，大家请她吃什么他会加一筷子的，然后很夸张的说一句Amazon！然后等大家一圈吃下来才发现他什么也没吃。
- 聚会他一定是会去的，但是吃就很少，平时永远都是三个选择：汉堡王，麦当劳以及赛百味。有时候还会去市里面一些比较好的西餐厅打打牙祭。我们都曾经很好奇的问过他，都说没办法，只有这些东西对胃口，中餐实在吃不下去。
- 这就是所谓妈妈的胃。从小吃这些东西，无论这些东西在中国人看来多么难吃，多么单调，但是对他来说这就是妈妈的食物，他的胃已经只能适应这些食物，也只能吃这些，才能产生满足感。
- 有人可能会说你看网上有好几个吃中国菜的老外啊，没错啊。可是老外在中国多少人呢？千万不要有自命不凡这种想法不爱西餐的中国人大把，那不爱中餐的老外是不是有大把呢？或许有一些美食家喜欢中国菜，但是这正如一些美食家喜欢外国菜一样，说明不了普遍性的问题。
第2个老外，只是每年来中国一个多月的同事。
- 这个老外最懂礼貌。有一次他过来的时候，正好是元旦。因为和我的工作联系的比较紧，所以桃妹特意请他回家吃饭。对于味道他们就不说了，我那口子是星级酒店的厨师长。
- 为了不引起外国人的反感。内脏，鸡爪子这一类的一律不上，都是比较正经的肉以及菜类。
- 结果他也是，每次第1口的时候都是衣服，眼睛都要瞪出来的，表情连说好吃。到后来吃了一圈，你会发现，他还是每道菜只吃一口，基本都是在灌酒。
- 所以什么好吃啊什么Amazon啊，其实都是一种礼貌，他在内心感知上并不是那么喜欢中国的。
第3个，国外同事跟我说为什么不喜欢中国菜？
- 第一，因为收到国外廉价中餐的影响。他们对中餐的认知还属于酱油炒一切的水平。所以他们认为中餐特别油，油腻到根本吃不下去。
- 第二，外国人特别受不了的就是汤菜。而咱国家特别喜欢类似水煮鱼啊，滑肉汤啊，这种汤汤水水的菜。所以他们肯定不爱吃了。
- 第三，还是要提到食材的多样化。一班老外不会当着你的面去啃[_a***_]。而且待会我们去吃兔子肉时候他更加害怕。我觉得这不是一种歧视，而应该是称之为保护，他们不吃，但不阻止你吃。这就好像你一个不吃狗肉的人，突然有人提着一块狗肉到你跟前，你的第一感觉自然是往后退。
- 老外的味觉比较单一，他们认为所谓的中餐，就是酸甜口为最多的。而且因为国外改良西餐，先入为主的影响，他们觉得中餐无非就是宫保鸡丁，左宗鸡，李鸿章杂碎，芙蓉蛋，牛肉炒西兰花，以及炒饭炒面这些。当他们来到中国接触到用的西餐自然会不适应。
最后说一下，中餐在国外的地位。
- 在主要的华人聚集区，美国和澳大利亚，主要都有两种中餐形式，一种中餐是大排档，分量巨大肉巨多，巨油腻。吃的人多以没有钱的人以及黑人居多。所以有时候你要到国外看一下，你会发现中餐馆里坐着黑压压的全是巧克力。这种店饭巨便宜，牛肉炒饭7刀一份。正常饭量能把你撑死。这口味就没法说了。
- 还有一种是比较高档的，中餐馆，它的主要对接客户是留学或者工作的中国人以及比较有钱的，喜欢中餐的外国人。他们的口味甚至比在国内还要正宗。但是这一类的中餐馆，价钱比较贵，一般要在100刀左右，一般人还真舍不得吃。要知道，100刀足够美国一般家庭到海边过个周末，吃顿海鲜大餐了。
- 这么说吧，中餐馆这些年，虽然已经开始大刀阔斧的上档次，但是东亚三国，中餐馆的地位还是最低的。甚至很多地方连东南亚菜都比我们地位高。也就是能喝土耳其以及老墨一下。如果不信我说的，可以出国看看。觉得让我戴有色眼镜刻意贬低中国菜也不是一个中国人应该干的事儿。
所以桃妹的结论是，中餐并不是那么受到外国人的欢迎。总说什么餐天下无敌的说法，根本就是没见过世面。我还见过有同事说秘鲁菜世界最佳呢。所以我们吃我们的他们吃他们的，至于那么在意人家的看法吗？
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