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1. 红薯面怎么和面做面条？

红薯面怎么和面做面条？

红薯营养成份较全面，并含有赖氨酸，是米，面缺少的营养成份。与米，面搭配较为合理。单一红薯粉难做成面条，只有与面粉才能做出理想的面条。

红薯粉150克，面粉1000克，盐12克，鸡旦3个，温水280克，这些食材放入盆中和面，和成面团后，用湿巾将面团盖住，醒面40

分钟后，柔熟面团，在用擀面仗擀压成1毫米左右厚的面皮，面皮均匀散上红薯粉后，随之把面皮叠成100毫宽，即可用切成自己喜欢宽窄面条。

关于您提的问题，我来和您分享一下我的做法。一；红薯买来削去皮，切成厚片，放入蒸锅蒸熟。二；把蒸熟晾凉的红薯，用擀面杖捣成泥，也可以用搅拌机搅成泥。三；取红薯泥加入面粉、豆面、水、鸡蛋，揉和成软硬适中的面团，醒放30分钟。擀压成面条即可。 这里给您推荐一款好吃的盖面——肉沫哨子面。 具体做法: 1、食材； 葱姜末适量，肉末100克，炸花生米50克，青菜心200克。 2、调料；食用油50克，高汤500克，盐5克，美极鲜20克，老抽酱油3克，白糖2克。 3、净锅中加油，下入葱姜末，肉末，炒干水气至熟，加入高汤，下入青菜心碎，放入调料（2）随后倒入碗中备用。 2，把擀好的红薯面条上火煮熟，捞入碗中，浇上制作好的“哨子”，撒上花生米即可。

1、红薯面单独做不好做面条，没有粘性，哪怎样和面做面条呢？

2、红薯面240克，白面50克混合，加3克盐，增加粘度，用80度的水和面，先搅拌成棉絮，凉了后再和成软硬适合的面团，用保鲜膜包一下，以防干裂。

3、白面240克和成软硬适合的面团，用擀面仗成能包着和好的红薯面团，像包包子一样，包好，再撒些干面粉，用擀面仗擀成2毫米厚度，不要太薄，撒些干面粉(擀好的面重叠不粘)，面切1公分左右，这是做好的红薯面条。

4、把做好的面条下汤面或凉拌面都行，随意。

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