懒人家常菜***牛肉面做法,牛肉面的做法大全家常***直播
cysgjj时间2024-10-29 20:00:12分类家常菜做法浏览22
感觉今年面馆的效益突然下滑了一半，是什么原因？
具体什么城市，多大规模的面馆，首先面条不象米饭炒菜，盖浇饭，等适宜送餐服务，这样就减少了外单销量，其次17年餐饮成本增加，快餐产品的涨价是最易体现的，比如6块的煎饼涨到7块那就涨了13／100！15元的牛肉面涨到18那就20／100所以人口疏解食客减少，房屋上涨，物价上涨，但你的零售价和面的质量口味多种因素决定了你的销量和收入！
谢邀。
问题太过笼统，不好回答。
但如果原本面馆有固定客源，且生意一直不错。今年突然不好了。我觉得你可以从以下四点自查。
一、大环境使然。餐饮业利润普遍不好，这不是你一家。
二、之前生意好，是周围没有面馆，你家是刚需，还是周围也有面馆，而你家味道独特。如果不是因为味道好，仅仅是刚需，恰巧周围还有其他家，那你就要好好琢磨一下了。打铁还需自身硬，面馆还得面好吃才行。
三、周边服务区域内，有无大型连锁机构进驻。比如某先生或来自打着山西招牌的加盟面馆。如果有，你就需要考虑升级面馆，从精和深挖本地人口味入手。适当的降点费用，从量上走走。
四、从某团外卖入手，考虑一下如何增加外卖销量。年轻人喜欢吃面，但年轻人更喜欢不出屋就解决吃的问题。
以上，请参考。
谢邀。
感觉今年面馆的效益突然下滑了一半，是什么原因？
这个问题似乎是所以餐饮行业的问题，多年经营的餐厅，突然有段时间生意下降。
首先啊，从餐饮的大趋势来看：餐饮业迎来品牌时代，占据制高点拉升品牌势能是众多企业的诉求，所以以单店形式出现的门店逐渐没落。
面条属于快餐小吃；小吃快餐虽然客单价低但是消费频次高，米粉米线，饺子馄饨，面条，包子，麻辣烫，盖浇饭等品类历史悠久，南北通吃，市场接受度极高。
拿遇见小面来说，创立两年时间内四次融资，其中2016年11月份获得弘毅资本的2500万元。奇创始人宋奇说，遇见小面的崛起不是一个偶然现象，而是跟他选择的品类有极大关系。
现在小吃正餐化，正餐小吃化现象严重，豆浆，油条，煎饼果子，热干面等日常消费频次高却不登大雅之堂的品类成为餐饮企业开发增量的富矿，度小月，桃园眷村等餐饮企业通过对传统小吃进行形象改革，***打造，情怀注入，迅速被消费者熟知，小吃正餐化趋势明显。
所以众多小吃快餐类品牌对崛起势必会对传统的单门店餐厅造成极大的打击。
另外，外卖市场的崛起对面类餐厅的打击也是异常激烈，面条无非是吃个热乎，但是外卖的面条来说会存在很多问题，送餐时间长了之后就没法吃了。所以消费者在点外卖时会避免点一些面馆餐厅。
综上所述，单门店的快餐小吃包括面馆的生意下降是个必然趋势。
这个要从自身经营情况和竞争环境等方面去找原因。自身经营上，产品品质有没有下降？服务有没有下降？竞争环境上周边是不是出现了新的竞争对手？主要客户来源是不是发生了变化？
我感觉有好几个方面的原因，第一反腐有一定影响，公款吃喝的少了，网络销售的太多，许多人不想出门直接在网上订餐了，面食又不耐储存所以受到一定的影响，第三老百姓的收入还是不景气，虽说国民经济有所增长，但老百姓的口袋收入还不是很理想！第四你面食的口感还是没有征服顾客！
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