妈妈的家常菜土豆丝的做法,搜索土豆丝家常菜
cysgjj时间2024-10-31 08:19:16分类家常菜做法浏览20
土豆丝从切丝到出锅怎样做做好吃呢？
这道菜炒得过轻吃时会口感发生，炒得火侯大了又会变得绵软没有嚼头， 寡而无味。 所以说，要想把这道菜做的酸辣开胃，土豆脆而入味，也并不是一个简单的事。
先削皮，把土豆切成丝，这个是不用说的，切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。 再次清洗土豆丝，至水清透明。 再捞出沥水备用。
等待泡土豆丝时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好）。
慢慢炸香，出香味后，捞出（一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的不妙）锅中放适量油，加入花椒。
在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。加入青红椒丝，略炒后拔到一边放入土豆丝快速划炒。至土豆丝变色时，加入一勺米醋（比起白醋来，我更喜欢米醋的清香）。
1.要想土豆丝好吃，刀工是关键。土豆丝尽量切成粗细均匀的土豆丝，（不要太粗或者太细，与火柴棒粗细差不多便行）
2.切好后放入清水中浸泡。主要是为了去除土豆中大部分淀粉质，防止土豆变色，并且这样的土豆丝炒出来才会脆爽。
3.浸泡土豆丝的时候加入2勺白醋，这样便于泡出多余的淀粉。
4.炒土豆丝的时候一定要大火。
手切的土豆丝炒得要好吃！为了品相好看.土豆丝炒之前过一下凉水.可在爆锅时加入红辣椒丝.稍加入一点白糖.待土豆丝炒的有些透亮时.（喜欢酸辣味的.这时加一点香醋）加入香菜.翻炒几下起锅.颜色好看.味道可口！
各有各的做法，每个人都有自己喜欢的口味，美食这种东西按照自己喜欢的做或者吃就好了。我就分享自己喜欢的一道土豆丝的做法给大家，喜欢的话可以点击头像关注下我哟！
准备土豆，蒜头，青红椒，还有一个刨刀。蒜头切碎，青红椒切丝
土豆用这个刨刀刨很好用，刀功不好可以试试这个做法
个人觉得这个刨的很好，条条均匀，这样炒起来受热均匀，容易熟
刨要把土豆丝放到碗里用水浸泡，洗掉多余的淀粉，反复洗几次，这样炒出来的土豆很脆爽
我会先把土豆焯过水，大概就水开后30秒这样就捞出来了
锅里倒入油下蒜米爆香
爆香后再下青红椒丝煸炒几下
再把土豆丝放入一起煸炒几下
我会放些料酒
翻炒均匀后放适量蚝油煸炒几下
出锅装盘
好吃的土豆就做好了。如果大家喜欢我做的这道土豆可以点击头像关注下《潘之美食汇》这个头条号！里面还有很多美食作品，希望大家能够喜欢！
家常菜里，土豆丝是极受欢迎的。好吃的土豆丝啊，根根分明，脆脆生生，吃起来轻快又过瘾。可为什么自己在家却总做不好呢？也许你需要知道这些技巧！
❶ 刀工够好，自己切。
厨友@developmentalbiology ：“先把土豆切成均匀的薄片，再切条。”
厨友@SmartShirley ：“要用锋利的菜刀！我之前用的刀不行，就觉得土豆丝好难切。后面换刀了，顿时就豁然开朗。”
厨友@cookingfoods ：“刀工好坏在于均匀。不是越细越好。土豆丝切成火柴棍粗细就行了，大约 2 毫米，这样吃起来才脆。太细就没有口感了。”
❷ 刀工一般，用刨丝器。
厨友@沐竹听雨 ：“我用的刨丝器刀片有 2.5、3、3.5 毫米粗的型号，从此土豆丝无***走起，再大个的土豆 1 分钟搞定。”
厨友@十七cheer ：“买刨丝器时最好问问型号，如果擦出来的丝太细，就容易糊了。”
厨友@别人家的猫2015 ：“想吃脆脆的土豆丝，最好买白心土豆。白心的土豆口感脆，黄心土豆口感面，适合炖。土豆丝粗细要均匀，不要切太细，切好了用清水多冲洗几遍，把多余淀粉冲掉。爆炒时火要大，动作要快！”
厨友@5venty ：“我是从米其林厨师那学到的。切好的土豆丝用烧开的滚水浸泡 1 至 2 分钟（看切的粗细）。把热水倒掉用冷水冲凉，再装水放冰箱冷冻层，不用冻到结冰，只要水变得冰冷就行。然后就把水倒掉，爱怎么炒怎么炒。”
厨友@队长爹爹 ：“切丝后，开水焯水 30 秒，热锅猛火炒 30 秒，好脆好爽！”
丈夫和母亲过分亲密，劝告之后对我动手，我该怎么办？
母子情深，你没必要纠结吧，何况都是一家人，怎么还是封建社会那一套，国外的就算普通人都可以搂抱，亲吻，你这样的思想也是绝大多数国人的思想，此步不前，因循守旧，必定会被时代的潮流无情推走，改革开放不因只是停留在物质经济的层面，精神修养，意识形态的提升才是最重要的改革。
从你问题问话的人称看，称丈夫、母亲，那就是丈夫与你的母亲间的亲密，不然就称婆婆。
那么你的丈夫究竟是怎么与你母亲亲密的？应该说清楚，这样大家才能帮你判断是否亲密过份了，再告诉你应该怎么办。
提主问题中的母亲，到底是丈夫的母亲还是你自己的母亲？不然会把思路和话题带偏，无论是谁的母亲，还是应该注意一些为好。
问题一，如果丈夫和你婆婆过分亲密，尙且不用过于敏感，确有母子从小到大始终保持亲密举动事例，毕竟是母子，不至于做岀有违人伦道德之事，你看不惯可以理解，怕失宠失爱更可以理解，这是正常思维状态。
问题二，如果你丈夫和提主母亲过分亲热，确实不正常，女婿和丈母娘从角色辈份而言，必须保持应有的距离感和感情观，没有任何血缘关系的两辈人过于亲密，实属不正常行为，提主心中产生疑虑应该是正确的。
以上分析的焦点在于两辈人过分亲密，即使丈夫自己母子过分亲密，也应该有所收敛为好。如果这个母亲是女婿与丈母娘这样实属不正常，提主的忧虑和警觉是对的，无可争辩。所以我们应该理性客观解答问题而非人身攻击。
谢谢各位，欢迎探讨
本来不想回答这奇葩的问题，提问者连什么叫母亲都不知道，什么叫母爱都不懂。母爱是宇宙中最伟大的爱，老公和母亲的亲密也有过分吗？讲个故事：记得那那年，在门诊坐诊，来了一位四十多岁的女性来看肩膀和手臂痛(不是肩周炎那种)。我问其原因：原来他儿子上高中，她陪读，这母子之间的爱有点出格，母亲为了儿子在学校附近租了房，孩子一日三餐都由母亲按排。晚上母亲要用自已的手臂枕着儿子睡觉，不然母子两晚上都睡不着，结果可想而知，这老大不小的儿子睡觉要枕着母亲的手臂，这母亲的上臂给压伤了，疼痛一来找我治疗。唉呀！这对母子就如此奇葩，这也是世上不多见的母子。但也没有去超出母爱的范畴，还是母爱的延伸。(有点过了头)还有一个例子：盛夏一位60多岁的人母亲天天陪一个40多岁的儿子在河边晒太阳，问为什么？母亲说：儿子喜欢钓鱼，母亲怕儿子钓鱼会跌落江里，所以只得陪儿子去江边晒太阳，可以帮儿子拿拿钓鱼工具，帮儿子掌伞什么，跟儿子一起赏受钓上大鱼的喜悦和欢乐。这就是人世间母亲和儿子！
我妈是个50年代出生的人，我爸和我奶奶就感情处的非常的好，我记得那时候我们住平房，寒冬腊月，不管是什么时候？父亲喝多了酒，回来也得到奶奶那屋给奶奶爷爷辈，然后给奶奶暖暖脚，问候一下，再回自己的屋。那时候周围的邻居都把我父亲孝顺，奶奶跟奶奶关系好，当做典范来跟小孩儿们宣扬。所以说尊老爱幼是个好习惯，大家都应该去赞成。如今可真是时代变了，跟自己的母亲感情好，作为儿媳妇的也妒忌，如果是遇到这样不懂事的媳妇，干脆离婚算了，干嘛打呀？
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/23448.html
