家常菜白萝卜丝的做法***,家常菜白萝卜丝的做法***教程

1. 怎样才能快速做出美味的萝卜丝？
2. 炒猪肉丝怎么做？

怎样才能快速做出美味的萝卜丝？

金陵地道小吃——萝卜丝端子（附视频做法）

去南京有没有点过这道小吃，萝卜丝端子？

以前街巷里总会有排满了人的萝卜丝小摊子。小吃并不难做，需要一个专用器皿，如果家里没有，像博主一样做也行，味道是一样的。

一、 材料

萝卜1根

香葱一小把

鸡蛋2颗

面粉约大半跟萝卜那么多

盐2勺

白胡椒粉适量

清水5-10g

怎样才能快速做出美味萝卜丝?刚刚好今天中午炖的虾脑萝卜丝，就来分享一下我们胶东农村，最家常的萝卜丝吃法吧。

一、虾脑萝卜丝

取一个大小合适的萝卜（根据人数多少），洗干净，擦成萝卜丝。葱白一段，切葱花。姜片切丝。蒜切片。香菜一棵，切段备用。大虾，还是小虾，又或者是虾皮，你自己定。

我今天用的是四个头的海虾一只，炖了给老母亲补营养的。

点火，锅热了倒花生油适量，油热将大虾放入，用铲子把虾头多摁几下，让红红的虾脑出来，同时将葱蒜姜推入，煸炒出香味。萝卜丝推入，稍一煸炒，加水，加点细绿豆粉丝，盖锅炖。最多十几分钟，加盐调味，出锅时放香菜。这道菜就算做好了。

这里有几个点，要记住:

一是开始一定要把大虾头使劲用铲子摁，让虾油出来，这样炖出来的才叫虾脑萝卜丝，味道很鲜的。

第二是要注意我用的配料，没有十三香花椒大料之类，也不加酱油味极鲜等，只有葱姜蒜炝锅，也只是微炒出香味就好，不能火大了。

响油萝卜丝

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或***治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

白萝卜能促进消化：天气干燥，人体内比较燥热，很容易出现消化不良，甚至便秘等症状表现，而这时吃点白萝卜，其中的维生素C可帮助消化，促进新陈代谢，能帮助消化，防治便秘等病症；此外白萝卜含有多种维生素和微量元素，能提高人体的抵抗力，能提高预防感冒感染的病的能力；同时白萝卜具有抗癌的功效，患有癌症的病人，可适当吃点白萝卜，能在一定程度上抑制癌细胞的生长和扩散。

主料

白萝卜200克

辅料

菜籽油1汤匙

葱姜少许

炒猪肉丝怎么做？

用料

青椒炒肉丝的做法

1. 加两勺料酒、一勺酱油，一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下，腌制20分钟。这个过程叫做“码味儿”

   
   

2. 螺丝辣椒洗净，去蒂，一剖两瓣，然后切成细丝。

   
   

3. 锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。

   
   

4. 下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可。

   
   

5. 这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐（之前肉丝已经码过味了，所以请酌情放盐），最后勾一点点味精，关火，出锅。

单纯炒肉丝太单一，用大白话来说，***没挑的。而且大家吃饭时，都喜欢一盘菜里能吃到自己最中意的菜，才能达到开心愉悦用餐过程，今儿就肉丝炒芹菜吧。

猪肉150克 芹菜 盐 食用油 鸡精 生抽 白糖 淀粉 料酒 姜 红椒

1.猪肉洗净顺肉质纹路切丝，放入碗内加入适量盐，料酒，生抽，淀粉抓匀腌制10分钟。

2.芹菜清理干净，清水反复洗净切寸段。

3.红椒洗净切丝，姜切丝。

4.锅里放油烧热倒入姜丝爆香。

5.倒入肉丝炒制颜色发白。

6.再倒入芹菜翻炒均匀，最后倒入红椒丝翻炒，加入适量盐，生抽，白糖，鸡精，翻炒入味即可。

青椒炒肉丝

• 猪里脊肉130克

• 柿子椒6个

• 色拉油适量
• 食盐2勺
• 醋2勺
• 鸡精少许
• 老抽少许
• 淀粉2大勺
• 植物油适量
• 胡椒粉适量

1.青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用

2.肉丝放小碗内加入1勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴

3.拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看

4.油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了

5.看到油冒青烟时，改[_a***_]，倒入肉丝，扒散

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