烘焙注意事项及技巧,烘焙注意事项及技巧***
cysgjj时间2024-11-01 12:46:18分类烘焙技巧浏览13
烘焙时的注意事项有哪些？
1。新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉2。***购回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发3。模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟家里灰尘还是蛮多的4。烘焙的粉类材料，个人建议找个塑料箱装起来，特别是塑料密封袋封装的原料，容易粘灰后发腻，取时手会比较难过5。黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时提前一天转为冷藏。6。马苏里拉芝士，最好本地购买，运输中再用冰袋，也不能保证品质不下降，当然。。。大冬天除外7。阳极的模具，一定要小心小心再小心，极容易划个印子8。新手切记。。。不要因为模具长的比较好看、好玩、或者其他非客观因素疯狂购买，最好会发现使用次数极少，或根本没使用过！并不会因为模具买多，而增加烘焙水平9。烤箱使用时，不要在烤箱前围观，以免玻璃突然因某种几率而暴掉，特别是家里有小孩、老人以及小动物的，要注意些10为了防止烘焙过火，要在指定的时间查看食物的烘焙效果。
一、在烘焙开始前没有通读食谱二、从来不用电子秤称量食材三、没有把黄油软化到室温四、总是省略那“一小撮盐”五、即使是食谱中要求，也不过筛粉类六、经常不提前预热烤箱七、不确定烤箱温度是否正确八、经常在烤制的过程中开合烤箱门九、急着给蛋糕做装饰十、碗壁刮不干净愿每一个热爱生活的人都能从烘焙中受益~愿每个想成为高级烘焙师西点师的同学都能走进石家庄新东方西点西餐学院
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