土豆丝做法家常菜***大全,土豆丝做法家常菜***大全窍门
cysgjj时间2024-11-02 11:57:20分类家常菜做法浏览12
土豆丝从切丝到出锅怎样做做好吃呢？
这道菜炒得过轻吃时会口感发生，炒得火侯大了又会变得绵软没有嚼头， 寡而无味。 所以说，要想把这道菜做的酸辣开胃，土豆脆而入味，也并不是一个简单的事。
先削皮，把土豆切成丝，这个是不用说的，切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。 再次清洗土豆丝，至水清透明。 再捞出沥水备用。
等待泡土豆丝时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好）。
慢慢炸香，出香味后，捞出（一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的不妙）锅中放适量油，加入花椒。
在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。加入青红椒丝，略炒后拔到一边放入土豆丝快速划炒。至土豆丝变色时，加入一勺米醋（比起白醋来，我更喜欢米醋的清香）。
各有各的做法，每个人都有自己喜欢的口味，美食这种东西按照自己喜欢的做或者吃就好了。我就分享自己喜欢的一道土豆丝的做法给大家，喜欢的话可以点击头像关注下我哟！
准备土豆，蒜头，青红椒，还有一个刨刀。蒜头切碎，青红椒切丝
土豆用这个刨刀刨很好用，刀功不好可以试试这个做法
个人觉得这个刨的很好，条条均匀，这样炒起来受热均匀，容易熟
刨要把土豆丝放到碗里用水浸泡，洗掉多余的淀粉，反复洗几次，这样炒出来的土豆很脆爽
我会先把土豆焯过水，大概就水开后30秒这样就捞出来了
锅里倒入油下蒜米爆香
爆香后再下青红椒丝煸炒几下
再把土豆丝放入一起煸炒几下
我会放些料酒
翻炒均匀后放适量蚝油煸炒几下
出锅装盘
好吃的土豆就做好了。如果大家喜欢我做的这道土豆可以点击头像关注下《潘之美食汇》这个头条号！里面还有很多美食作品，希望大家能够喜欢！
首先，要想土豆丝好吃先要学会挑选适合自己口味的土豆。
土豆常见的有两种，一种是颜色偏白，表面黑色的麻点较少，口感偏脆一些。另外一种颜色偏黄，表皮的黑色麻点更明显，口感更绵软一些。一般来说白土豆更适合快炒或者凉拌，类似酸辣土豆丝、醋溜土豆丝这些口感偏脆爽的菜。黄土豆更适合炖菜用。不过也有例外，主要看自己家人的口味喜好来选择。我们家如果做酸辣或者醋溜多选白土豆，而家常土豆丝则多选黄土豆，搭配一些青红椒丝同炒。
土豆丝要想好吃，首先要切的粗细均匀。如果和我一样刀工一般的话可以用工具来代替，不过我不推荐传统擦丝器，擦出来的丝要么太粗要么太细，而且比较短碎特别影响口感。我更推荐用图中右侧的刨丝器，粗细刚好，刨出来的丝也更细长一些，卖相也更好。
切好（刨好）的土豆丝需要用冷水浸泡10-15分钟，然后淘洗干净，冲洗掉土豆丝表面多余淀粉控水备用。这样处理后的土豆丝炒的时候不容易粘锅，而且口感也会更利落一些。
炒土豆丝前要先用香料呛一下锅，可以选择葱丝、蒜片，也可以用干辣椒花椒等，注意火候，让香料煸炒出香味即可别炒糊了。
1.要想土豆丝好吃，刀工是关键。土豆丝尽量切成粗细均匀的土豆丝，（不要太粗或者太细，与火柴棒粗细差不多便行）
2.切好后放入清水中浸泡。主要是为了去除土豆中大部分淀粉质，防止土豆变色，并且这样的土豆丝炒出来才会脆爽。
3.浸泡土豆丝的时候加入2勺白醋，这样便于泡出多余的淀粉。
4.炒土豆丝的时候一定要大火。
5.炒土豆丝时，如果感觉油放少了，可以加一点点热水。
谢邀！
今天来给大家说说，袁sir最爱吃的炒土豆丝了！
首先来个土豆！实在没有马铃薯或者洋芋也可以！
1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝，切的时候可以放点音乐啥的！
1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝.
2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水.
这个就得要点技术了！
4、小葱切成葱花.
5、油（牛油最好，炒出来的好吃）入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀.
7、盛入盘中,撒上葱花即可.
大家做土豆丝都放什么能特别好吃？
土豆做为普通的食物深受人们的喜爱，土豆丝口感清爽一道最下饭的家常菜，土豆丝属于百搭菜，做起来很简单对于刀工、火候的控制都不怎么的严格，很多厨师学炒菜第一道菜就是炒土豆丝，土豆丝放什么特别好吃呢？分享一下我在家做的尖椒土豆丝。
土豆去皮清洗干净后先切片再切丝，这是个考验的就是刀功不能着急，切好后放入水中浸泡5分钟。
大蒜、尖椒切碎锅中热油爆香，土豆丝下锅翻炒2分钟，有点干的话可以加一点水。（想吃脆土豆丝可加醋）
翻炒土豆丝断生后加入酱油、醋、食盐一起翻炒几下就可以出锅了，美味家常菜尖椒土豆丝就可以开吃了，说说你认为土豆丝和什么一起炒更好吃吧？
土豆丝想必大家都很很爱吃，其实土豆丝的做法也很简单，现在我就教大家如何做一盘酸辣土豆丝。
首先土豆先削皮，然后切成薄片，在均匀的切成丝，这个时候就是展示刀工的时候，切的要均匀，把切好的土豆丝放在凉水里面浸泡，要把土豆丝里面的淀粉都泡出来，这样炒出来的土豆丝才会脆。炒土豆丝的时候不要放太多的调料，两颗辣椒、五颗花椒、适量白醋、少许味精就可以了，最重要的是炒作的过程，土豆丝泡水后捞出来，淋干水分。把锅烧热放入油，油到高温的时候，把花椒辣椒放到油里，在把准备好的白醋倒入热油中，迅速的把拎干水分的土豆丝放到锅里，这个过程要快，迅速的翻炒，过程当中加入适量的盐和味精，再把切好的葱[_a***_]去，翻炒两下就可以出锅了，一定要掌握好火候一定要大火，一定要干净利落，一盘土豆丝就做好了大家不妨试一试。也欢迎大家关注评论感谢。
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土豆丝在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期***都会做的家常版本双椒土豆丝，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言
你身边喜欢吃土豆块、土豆片、土豆丝的人，身材是不是和吃法类似？
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那是不可能滴，没有道理呀，虽然土豆含有大量淀粉，只要做法得当，不但不会变胖，反而更利于减肥，土豆既能作为主食，又能做菜和各种肉搭配，做出美味佳肴来，炒，炖，煮，烧，炸，（油炸土豆片尽量少吃，热量高，不利于减肥）土豆营养价值很高，各种含量丰富，有便于储存，不易腐烂《土豆储存时，放在阴凉干燥处，》你们就放心大胆食用吧！我身旁爱吃土豆的人多了去，他们个个身体健康，苗条，没有说食用土豆而发福的！发福的原因很多，好了！就此搁笔吧。
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