烘焙的基础技巧是
cysgjj时间2024-02-13 03:39:55分类烘焙技巧浏览48
大家一般学烘焙都是怎么学的呢？
你好，学烘焙首先要有爱好，兴趣很重要，它能决定你走多远。你的问题有两种选择：
选择一个是学校，另一个是短期的培训机构，他们各有优势点。前者的话学习是较全面，什么都能学的，学习时间长，学费较高些。后者是短期的西点培训，学习时间不足一月，学费比学校低些。主要是培训精品的课程，法式西点有十几种，其中受人喜爱，关注度高的也就5到6种甜点。在培训机构学的精一些。一般都是对西点精品课程是系统培训，学会后可以开间法式西点精品小店~当今法式西点还是很吸引顾客的~
至于是去哪里学，就要你考虑下你的时间和经济了。谢谢！
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您个人的规划及时间允许，如果想以此为职业可以去培训学校经过系统的学习，在考取资格证书，如果只是爱好而且空闲时间不多，可以在下厨房及小红书***上面学习，也可以关注我，我是专门做西点烘焙的哦。感谢***纳。
先是因为兴趣在家在家捣鼓～ 从烤蛋挞烤饼干开始，连基础的戚风都要失败好多次……
后来因为觉得好看也没考虑实用性之类的就去学了韩式裱花 ，然后就开始了学徒生涯，在当地一家有名气的店里做学徒，每天就是打鸡蛋、秤料、涮盆、洗模具……
再后来自己觉得法式甜点应该是以后甜点的主流， 就开始侧重于法式甜点的进修。
我自己是从某学校学出来的，的确感觉到能学到东西，但是有一点。
学习是自己的事！再牛逼的学校也有混子！
而且学的时候水平也各不相同。
就好像一个班里，有学习特别好的，也有学习不好的是一个道理。
在学校的时候，资料都发给你，看还是不看，你自己决定。
我身边有一些这样的例子，在学校的时候吊儿郎当，毕业以后还说这什么辣鸡学校，什么也学不到，浪费我的时间和金钱，但是回头想想，真的是学校学不到东西么。。。
我就是一路从小白过来的，这个问题我来回答你吧，希望对你有帮助。
照我看，学习有两种，一种是有钱的学法，一种是没钱的学法。
有钱的学法就是各种花钱，去好的学校，好的工作室，买各种收费课程，购置比较好的烘焙设备，这样肯定是进步比较快，但是也很花钱，俗称，费钱。
没钱的学法就是去各种美食***，比如下厨房，米熊，豆果，里面有很多免费的课程，有的老师的食谱比较靠谱，你也可以一边摸索一边学习，但是因为都是免费食谱，有时候就不够直观和具体，而且没有老师点你，进步就会比较慢。但是这种学***比较省钱，只需要买点简单的设备就能开始学习了。
当然，你也可以根据自身的情况进行选择吧。就我个人而言，刚开始就是买各种视频课程看，又买了一些简单的工具，也没花多少钱，学了一两年之后，有了一点基础，就开始到处学习，有时候还去国外学习，这时候学习的花费比买各种设备可贵多了，但是进步也很快。而且烘焙其实是可以学习一辈子的一个行业，虽然我现在做的也还可以，但是我每年也会尽量抽出时间出去学习。总的来说，因为比较喜欢这个行业，无论是学习还是天天做东西，也并不觉得辛苦，还是乐在其中的。
希望我的回答能令你满意！
学烘培难吗？烘焙有哪些技巧可以分享？
我是自学烘焙的，然后又自学了翻糖蛋糕。其实学烘焙真的不难，把材料设备买齐全，然后跟着食谱一步一步做就好了，材料的将都是有定数的，还有烤箱的问题。发一些我的翻糖蛋糕作品
不难也难！为什么这么说呢？不难是因为入进门非常简单，只要你看得懂菜谱，有基本动手能力你就可以。但是，如果要做出颜值和内涵都在线的成品那就非常难了。也是需要经验和进修才能变得更出众。并且在这个烘焙行业里更新很快的，如果一旦你不关注了，你就不知道下一个新品是什么。不光这样，烘焙里面的知识其实不像想象的那么简单，相互之间都是有关联的，只有背熟里面的知识才能做出来出色的产品。而且如果你到达一定水平之后，你就想要自己做配方、组合新产品，那时候你会遇到另外的瓶颈，如果你之前没有学好基本功和基本知识的话你就做不出来属于你自己的产品。所以入门容易深造难。入门时候更别忽视了里面的基本功。
烘培是不是难？关键在于你想达到一个什么样的水平，如果只是想简单的DIY一下，用来发盆友圈或者是想给家人一个小惊喜，那烘培就会很简单，2到4个小时就可完成。但是如果你想入这行，靠这个养家糊口或是发财致富。那至少要1年到2年的时间，你才可以办到！顺便说一句烘培是个大概念，具体可以细分为：蛋糕，慕斯，面包，西点，中式糕点。每一个还可以在分，如面包，可以再分为：日式甜面包，法式面包，硬欧包，软欧包……
至于技巧，我只能说，所有的技巧都是建立在十分强大基本功上的，如果没有长时间的积累，只强调技巧性，那不过是花拳绣腿。
学裱花的话我以我这3，4年的经验分享给大家！首先做这一行一定要自己感兴趣做出来的蛋糕才有灵魂！如果只是想打份工的话！也可以！只是最好选自己喜欢做得事！做裱花需要一点点天赋还有画画功底的！看你想学到什么程度！简单型的还是精致型的！如果你想做简单的型的那么很容易！就比如水果蛋糕只要你会抹胚一个水果蛋糕就出来了！但是抹胚是基本功！快则7天-慢则45天学会吧！看个人的要求来的！你觉得自己抹的胚拿得出手那么就可以了！第一步就是抹胚有很多人觉得很简单但是实际他们实操就不是像嘴巴说得那么简单了！第2种是精致型的！如果想说精致型的看个人天赋的！有些人做了十几年都未必做得成精致！学裱花是看你个人的！或许别人做得好不代表你也可以的！不仅是裱花任何事情都是吧！只要你感兴趣没有你做不成的事！学裱花难不难要看你的心态的！还有看你对自己的要求！欣赏一下我的裱花灵感作品吧！做得不好请多指教！
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