菜苔炒肉的做法家常菜***教程

1. 蒜苔怎样炒好吃？
2. 风干猪肉应如何炒才好吃？

蒜苔怎样炒好吃？

你好，我是懒懒小咪爱美食，很高兴能够回答这个问题。和大家分享下，#蒜苔炒肉末#我的做法。

1、准备佐料：蒜苔、小米辣、瘦肉、盐、淀粉、生抽；

2、蒜苔切成粒，小米辣切成小圈，瘦肉切成末备用；

3、瘦肉末用盐、、生抽、淀粉加少许清水揉匀；

4、锅里倒油，油热放肉末，把肉末炒散；

5、肉末炒散后倒入小米辣和蒜苔粒一起翻炒，放一点点盐给蒜苔调味；

6、蒜苔炒熟后起锅装盘。

总结：这是一道简单好吃又快捷的菜，蒜苔本身就很香，不用再放其他佐料。

蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

辣素其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和***都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜苔在我那里叫蒜心，其营养成份很高有杀菌丶通便丶防癌功能。蒜苔做菜口感香脆，营养丰富，烹饪简单。这就教你怎么做好吃又简单的肉丝炒菜苔。

配料:猪肉丶蒜苔丶酱油丶生粉丶油丶盐丶姜葱。

做法:1丶取瘦肉切丝，蒜苔切段。

2丶把已切丝的瘦肉用油丶盐丶生粉丶酱油腌制好。

3丶开火放油把姜葱爆香，倒入肉丝翻炒至熟。

4丶倒入蒜苔再翻炒，加入盐丶酱油炒到蒜苔熟，即可。

美味的肉丝炒蒜苔做好了，简单吧？喜欢就点赞关注转发哦！

^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来聊聊蒜苔怎么炒好吃？

蒜苔是从大蒜中抽出的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一，可以说无论在我国的南方还是北方，蒜苔都是很实用的一种食材。蒜苔要炒的好吃，当然要和它一起搭配的食材有关，菊子姐姐之前做过了凉拌蒜苔，味道很好，如果是炒着吃，推荐猪肝炒蒜苔。

蒜苔炒猪肝的做法非常的简单，但是味道却很好，猪肝不同于猪肉，有其独特的口感和味道，搭配蒜苔，整道菜的颜值和营养都很不错，一起来看看做法吧

食材：

猪肝 200克 / 蒜苔 150克 / 食用油 45克 / 蒜瓣 2瓣 / 盐 适量

小米椒 8个 / 生粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 姜 一小个

第一步：猪肝洗净切薄片，蒜苔切2CM长的小段，小米椒切小段，姜蒜切丁，猪肝放料酒和生粉抓匀腌制10分钟

嗨！大家好欢迎光临“蕾小蕾的美食杂货铺”

今天为大家分享一道蒜苔炒肉的做法，希望大家喜欢。下方⬇️有我的制作视频大家可以观看学习哦！！！

近期新鲜的蒜苔比较好吃，正好家里有炒好的五花肉，搭配在一起又是一道下饭家常菜[呲牙][呲牙][呲牙]

今天我们准备的食材有：蒜苔一把、五花肉少许、洋葱半个、葱白少许。

调味料有：盐少许、生抽少许。

开始制作喽，蒜苔洗净切成小段，放入水中浸泡，保持水分避免流失，炒好的五花肉炒菜时直接加入就行，下伙伴们如果没炒好的五花肉，准备上一小块肉切成薄片，洋葱切成大小均匀的片，葱斜刀切段。

起锅倒油，放入葱炒香加入生的五花肉翻炒至八成熟，熟的五花肉就不用炒太久，翻炒均匀即可，这时我们将蒜苔倒入锅中继续翻炒大约两三分钟，加入洋葱搅拌均匀，再加入适量盐和生抽翻炒均匀即可出锅。

这样一道非常简单的家常菜蒜苔炒肉就好了，汤汁配上米饭很不错，有肉又菜营养丰富，喜欢的朋友快动手试试吧！！

谢谢大家的观看，希望您留下宝贵意见，多多关注我们，我们会继续努力为大家带来更多家常美食。朋友们下期见[比心][比心][比心]

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蒜苔是一种比较常见的蔬菜，在市场上经常会看到，虽然蒜苔有一股和大蒜差不多的气味，但是很多人都比较喜欢吃的。

蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素以及大蒜素、大蒜新素等成分。

蒜苔的营养价值和食疗的作用都非常的高，对杀菌防癌、缓解腹痛和腹泻都有一定的作用，平时蒜苔也可以和很多食材一起做。

买来新鲜的蒜苔，先清洗一下，再择掉蒜苔的头根部分，切成寸段备用。里脊肉切丝，用料酒、食盐、淀粉抓匀腌制20分钟。

起锅烧油，下入葱姜丝、辣椒碎爆香，滑入肉丝翻炒，肉丝变色后加入生抽、一点点老抽增加颜色。

随后下入蒜苔，一起翻炒，调入食盐、白糖提味提鲜，一起翻炒均匀。加点清水微微焖一下。

喜欢蒜苔脆甜的，翻炒至断生后就可以出锅了。我还是喜欢那种炒的比较软烂的，有汤汁的那种，配上大米饭才叫[_a***_]美味呢。还有，有没有觉得剩下的肉丝炒蒜苔，更加好吃呢？喜欢这道菜的做起来吧。

风干猪肉应如何炒才好吃？

风干腊肉和烟熏腊肉一样，就是皮较干，硬，必须要火烧皮泡热水二十到三十分钟后洗净切片。爱吃腊肉的人煎，炒，蒸，煮都不厌！就我，是个腊肉控。

吃香的推广炒腊肉！可以是青蒜，豆干，鲜竹笋，豌豆，萝卜干与豆豉粑……

在炒时记住腊肉先过一下沸水，如果太咸，洗的时候在冷水里适当泡久一点，大厨说了，泡发时加点盐到水里。腊肉咸，泡加盐？这个道理我也是不懂的……

四川人的最爱，豆豉粑炒腊肉，吃过吗？

先隔水蒸，使肉变软，蒸的时间比较长，嫌麻烦的话也可以用水煮，肉变软后再切片炒菜，这样做，是一个味道能最大限度的激发出来，也不会太咸，而且这样炒，肉质比较软嫩，也不废牙。如果家里有老人小孩，一定是要这么做，要不然，小孩老人吃不到美味的风干肉啊

风干猪肉一般都是腊肉，风干之后比较硬，需要提前一天用凉水浸泡，第二天洗净用水煮，多煮一会，用筷子能扎动肉皮就可以了，然后就可以做菜了，炖菜，炒菜都可以，腊肉比较常见的做法，比如腊肉炒芹菜，腊肉炒馍干，腊肉炒菜苔，腊肉鳝鱼等等。下面介绍一下腊肉炒芹菜做法，煮烂的腊肉切薄片，西芹去筋切斜刀，葱头切斜刀，蒜子切片，姜切片，油温七成热，把葱姜蒜爆香，放腊肉爆炒，加水焖两分钟，放入西芹爆炒至有点发蔫，放盐十三香调味出锅。西芹不能炒太老，脆脆的口感好。

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