家常菜二锅头的正宗做法

1. 猪的心肝肺怎么卤？

猪的心肝肺怎么卤？

卤制用料：丁香、桂皮、八角、香叶、花椒、老抽（生抽）、白糖、料酒等

1、洗净、焯水。

2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出猪心。

5、切片装盘浇上芝麻油和辣椒油即可

我给大家介绍这道卤猪心，和肝肺一个方法，而且猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用。

BY 玉池桃红

猪心洗干净，洗去血水

把猪心放入锅中，倒入李锦记卤汁，倒入卤汁3倍的清水

放入葱断，姜片

开大火煮开后，转中 小火炖1小时至熟，刚开的时候会有浮沫，用勺子尽量撇干净

卤猪肝是用猪肝制作的一道家常菜。猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。

主料：猪肝2000克。

调料：精盐100克，料酒20克，鸡精15克，味精15克，胡椒面5克，葱段20克，姜片10气，糖色50克，香料包1个

装花椒、干辣椒，香叶，八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。

糖色的制作可以说是卤菜必不可少的调色品，最好是用冰糖炒，白糖也可以凑合！首先锅中烧热，加入少许食用油，然后加入白糖或冰糖500克炒化，炒成棕红色后加入200克左右的水，熬制一会儿就可以了，然后装碗备用！

然后用电饭锅装2000克水烧开，放入刚才准备的香料熬出香味来，然后依次放入盐，鸡精，味精，胡椒面，料酒，糖色。糖色拿不准的可以先少放点，不然太多了就卤出来的就发黑！

卤猪肝的做法有几种，我大致说两种！

做法一

1.洗干净下锅，加水抄肉，放料酒去腥，煮开。

2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中！

用料

猪肝半叶 猪心一只 炖料：老抽两勺，糖两勺，食用油两勺，葱段，姜片，花椒，大料，茴香籽，香叶，盐，酒（我爱用二锅头）

做法步骤

步骤 1

买回的猪肝和猪心清洗干净，猪肝切成大块，猪心从中间切开，以便快熟和入味。

步骤 2

炖锅内放入猪肝、猪心和清水，开大火烧开，撇去血沫。

步骤 3

转中小火，加入所有炖料，烧开后尝一尝汤的咸度，视情况加入盐量，一定要比平时的炒菜偏咸一些才行，这样才好入味啊！调好味道后，改最小火，继续盖锅盖焖煮定时十分钟。

步骤 4

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/23643.html