纯玉米饼的家常菜做法***,纯玉米饼的家常菜做法***教程
cysgjj时间2024-11-04 17:14:10分类家常菜做法浏览11
玉米面饼有哪些做法？
你好！我是做菜菜的萌萌妈，玉米面有防止便秘、护眼明目、延缓衰老，口感微甜，特别香。
第一步，取玉米面倒入盆里，用开水烫面，边倒开水边搅拌均匀，烫软一些。烫好的面盖上锅盖焖一晚上。
第二步，早上给烫面里调入老面酵子，调成粘稠状，等大概四个小时就发起来了。
第三步，发好的面里放入适量的小苏打，使劲搅拌均匀，要多搅拌排掉气泡。
第四步，电饼铛上下开火，刷油，舀一勺子玉米面糊倒入，用勺子背面压薄，煎到两面金光色出锅，味道香甜的玉米面饼就做好了，很好吃的。希望我的回答能帮到你。
㊙️松软奶香玉米面饼
这次做的半发酵的玉米面饼真的是太成功了，家里孩子第一次都没有吃够，吵着嚷着又做了一次，真的是好吃的停不下来，香甜的奶香味，加上玉米面特有的醇香，松软的口感，好吃到想哭～
食材：玉米面60g 面粉20g 配方奶90ml 鸡蛋半个(20g 左右) 酵母粉2g
1⃣将玉米面、面粉、细砂糖和鸡蛋混合拌下。
2⃣用调好的配方奶（不能高于40度）先把酵母化开，静止10分钟。
3⃣将酵母液，倒入混合物中，用手动打蛋器搅拌均匀，刚搅拌均匀没多久就会起泡。此时玉米面糊稠度是提起蛋抽能顺畅连续缓慢流下。
4⃣室内发酵20分钟，表面泡泡很明显，说明发酵好了。
5⃣不粘锅热锅，刷上薄薄一层油，用勺子舀入玉米面糊，面糊的浓稠度会自动流成一个薄薄的圆，小火慢慢煎。
6⃣几分钟后玉米面饼表面会出现较多气孔，底部基本凝固成型，翻面，翻面后不按压玉米面饼。
7⃣接下来反复翻面至两面都上色就可以了。
您好，我是一本正经的豆皮很高兴能回答您的问题，本人也是美食创作者，从事厨师行业9年，我来分享玉米饼技术的制作方法。希望对你有帮助
玉米饼的制作方式
玉米面200克、普通面粉200克、鸡蛋1个、酵母粉5克、白砂糖1勺、温水适量、食用小苏打2克、黑芝麻适量
二、具体的制作步骤
1、准备一个大盆，依次倒入200克的玉米面，200克的普通面粉，搅拌均匀。
2、接着往混合面粉里面打入一个鸡蛋，倒入5克的酵母粉，1勺白砂糖，以及适量的温水，搅拌均匀，这时的面糊就会像是酸奶一样浓稠。
3、将面糊盖上一层保鲜膜，让其自然醒发，大约要醒发半个小时。
4、半个小时后，面糊充分醒发完毕，就可以往面糊里面加入2克的食用小苏打，以及适量的黑芝麻，充分搅拌均匀，备用。
注意：如果是年纪较小的小朋友食用的话，黑芝麻可以不加，或者换成别的比较能消化的东西。
你好，我是爱做美食的娟姐，很高兴回答你的问题。
对玉米面饼太熟悉了，小时候经常吃，那个时候条件不好，白面很少，大人就变这花样做玉米饼，家家户户都是吃的玉米饼夹咸菜，夹辣椒酱。现在吃的少了，很久没有吃了。
玉米面200克
白面80克
首先把玉米粉倒入盆中
然后我们在里面加入烧开的水，快速搅拌，把面烫一下，一定要把所有的玉米面都烫过，不要留生面
然后等玉米面的不烫手了，再加入准备好的面粉，玉米面和面粉的大概比例是二比一
然后我们用筷子把放入面粉的玉米粉先搅拌均匀
然后再根据面粉的湿度加入适量的温水和成面团，一定要和均匀。
和成面团以后，让它醒二十分钟左右。
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