手工烘焙甄选技巧分享文案
cysgjj时间2024-11-05 01:31:10分类烘焙技巧浏览10
祁门红茶是我国红茶中的珍品，但要如何选购祁门红茶呢？
感谢头条邀请，关于祁门红茶的挑选，祁门红茶是世界三大高香红茶之一，从条形上分为三种功夫红茶，毛峰红茶，香螺红茶，挑选祁红我们一般从外形，汤色，香气，滋味，叶底几个方面去看，在外形上不管是那种条形，条形都应该紧致乌黑富有“宝光”，从汤色来看，祁门红茶有特有的祁门香，是一种似花似蜜的特殊香气，从汤色来看，祁门红茶的汤色透明饱满富有金圈，醇厚有回甘，叶底完整，富有光泽。如果我们选购祁门红茶不会从这几方面去看，可以选择大的品牌去购买。我是汲老，感谢大家多多交流。
非常感谢邀请，回答如下。
①祁门红茶的分类。祁门红茶分为: 祁门工夫红茶、新工艺祁门红茶两类。其中新工艺祁门红茶分为: 祁红金针、祁红毛峰、祁红香螺三类。
②选购祁门红茶的技巧。
看外观。● 优质: 条索紧实细嫩、峰苗秀挺金毫密集、色泽乌黑泛“宝光”。● 劣质: 条索松散手感轻飘、有碎断杂质茶梗。
闻茶香。● 优质: 自然的清香甜香嫩香、独特兰花“祁门香”。● 劣质: 气味不正、有腥味焦味糊味等异味。
开汤品鉴。● 优质: 汤色呈浓红色、琥珀色、透明饱满金圈环绕。滋味口感鲜爽醇和、香气绵长、香高冷韵、汤中含香、回甘持久悠长。● 劣质: 汤薄味淡色浅无韵、不透明显浑浊无回甘。
观叶底。● 优质: 叶底鲜活嫩亮、完整柔软艳丽。劣质: 叶底僵硬无光破碎软烂。
③选购祁门红茶注意事项。●认准正规企业、品牌店、老字号、旗舰店、这些企业在制作过程中，从生产、质量、检验、成品、包装、都有保证，可以放心购买。●认准安徽祁门县生产的产品。安徽祁门县是祁门红茶的老家，几百年流传下来，生产工艺成熟稳定有保障。● 认准“QS” 或“SC”认证标志。● 每一次选购数量少一点，品鉴后确认好了再多买。这样，即使买到劣质红茶，处理掉也不会心疼。● 不要选购太便宜的祁门红茶，毕竟一分钱一分货。
④祁门红茶当地品牌推荐。●润思。是安徽国润茶业有限公司旗下品牌，是中国红茶第一品牌。是中国规模最大的红茶生产商，是中国最完整的全产业链生产企业。● 历口。是安徽省祁门县徽红茶业有限公司品牌。公司于2005年推出历口品牌，以卓越品质良好形象，受到消费者的亲睐。● 天之红。是安徽省祁门红茶发展有限公司品牌。公司旗下的天之红品牌，先后获得: 安徽品牌、安徽老字号、中国红茶十大知名品牌等称号。同时也是一家全产业链生产企业。
（仅供参考，感谢关注风轻云淡高山流水2900）
传统工夫红碎是以出口为目的的，清饮建议新工艺祁红
干茶：色泽乌润，颜色发黑亮的，拿在手里紧实，不显轻飘的，匀整度相对绿茶要求没那么高，金豪越多茶叶等级越高嫩度越好相对价格也越高
香气：甜香是红茶基础香，薯甜型最普通，蜜甜型最高雅，有兰香的鲜叶海拔高山地，有花香，花香型越馥郁越好，一般玫瑰香型的较多，有果香多为荔枝或龙眼型，三者兼有最优，不可有青草气，陈杂气
汤色：越红艳越好，越褐暗越差
滋味：鲜爽醇厚越好，回甘甜润，回韵悠长越好，没有青涩味，酸味，苦味
综合考量价格合适就行
喝茶看习惯，讲究的老牌子的价高的，刚进门的多买家都品尝一下，。
我喜欢在力祖祁门和天之红的换着喝，总的说来功夫红茶味重，所以金针和红螺，我还可以。还有一家叫光耀的也可。都是淘宝店；
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祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一。从1875年创制，主要为了出口欧洲，深受当时欧洲上流社会的追捧。1915年巴拿马***博览会上，祁门红茶获得博览会金奖，载誉归来。如今，祁门红茶与阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶一起，被列为世界四大知名红茶。
我们在选购祁门红茶时，主要从产地、外观、茶汤三个方面来甄选
1.产地：祁门红茶正宗的产地是安徽省祁门县。次产地的红茶乌润度差且涩味较重，含明显的青草气。
2.外观：祁门红茶的干茶外形整齐、条索细紧秀长，金黄芽毫显露、干茶呈红棕色，色泽乌润。
3.茶汤：祁红茶汤红艳明亮，滋味醇厚、鲜爽，有独特的花香、果香、蜜糖香的“祁门香”，香气持久。
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