三杯豆腐的家常菜做法大全,三杯豆腐的家常菜做法大全***

1. 你认为台北哪一家店的三杯鸡最好吃？

你认为台北哪一家店的三杯鸡最好吃？

三杯鸡是台菜里的经典菜，几乎全台湾所有的台式料理、餐厅的菜单里，都一定会有三杯鸡这道菜。据说，三杯鸡是发源自江西的名菜，不知怎幺流传到台湾，经过些许改变，成了台菜里的一道经典菜了。

江西的三杯鸡是：米酒、酱油、猪油的三杯为主要调料，不过，台式的三杯鸡则把猪油换成了麻油，使得麻油香味更浓、更重，最后还要加上九层塔，让三杯鸡的味道与九层塔对撞出一股更奇特的味道。

因为是台菜的主菜之一，所以台北几乎每一家台菜馆的三杯鸡都相当好，非要说哪一家最好，可能是：鸡家庄、欣叶、青叶这三家有名的台菜馆。

鸡家庄是以"鸡"为料理的菜出名的老台菜馆，已经四十多年了，他家的经典台菜非常多，三杯鸡只是其一，鸡卷、三味鸡、鸡汁豆腐、炒鸡心、蛤蛎鸡汤、鸡油饭，连鸡蛋布丁的甜点，都被称赞有特色。

青叶、欣叶则是台北两家有名的台菜餐厅，欣叶更是高档台菜的代表，台北101，以及多个地方都有分店。青叶则是另一家走中高路线的台菜餐厅。这两家餐厅的三杯鸡也都得到一定的好评价。

台湾一度很流行花雕鸡，其实，花雕鸡的作法与三杯鸡类似，主要是将米酒换成了花雕酒，让酒香的味道更浓些，最后将吃剩的汤汁加入高汤，换吃吃火锅的一种改良式三杯鸡。

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