龙肉的做法大全家常菜窍门***
cysgjj时间2024-11-05 17:33:46分类家常菜做法浏览9
怎么做酱䡎肉？
谢谢邀请！大家好，我是葛姐，我来回答一下个人观点，希望对您有所帮助，如果大家还有不同的见解，希望分享出来我们一起共同讨论。驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所需的色氨酸及脂肪酸的含量都远高于猪肉，牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最好评价”。驴肉最好吃的做法就是酱驴肉。下面我就把我是怎么做酱驴肉的给大家分享一下:首先买来驴腱子肉，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，黄豆酱，冰糖，水准备好。把驴腱子肉冷水下锅，水开捞出驴肉，切成大块，放入锅内，再放入切好的葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，黄豆酱，适量冰糖，倒入适量水，盖上盖子煮，差不多煮，一个半小时，就熟了，肉煮好，在锅内浸泡，吃时取出来切成片，蘸料汁即食。欢迎大家关注，留言，最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生每一天！谢谢！
酱驴肉是一款美味的凉菜，口感软糯香嫩，人口化渣，而且具有食疗保健的功效。酱驴肉虽然与卤驴肉有相同之处，但还是有根本的区别。
调味方法根据加入调料的时间，大致可分为：基本调味，即加热前原料肉整理后，须经腌制，所用的盐、酱油或其他配料，奠定了产品的咸味；定性调味，即下锅后同时加入的主要配料，决定基本口味的，如酱油、盐、酒、香米等；***调味，即煮熟后或即将出锅时加入糖、味精等，增进产品的色泽和鲜味。
制作过程
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
看了这么多人的回答，我不会大家那种复杂又多料的做法，我的做法，非常的家常，方便，而且还好吃，而且适合各种卤制各种东西。
先将要卤制的东西，用凉水浸泡1小时，泡出血水(着急可以不泡)，然后，凉锅中加入1瓶啤酒(3斤卤制品加1瓶啤酒)，2小碗味极鲜酱油(生抽都可以)，1汤匙耗油，1勺鸡精，一边煮，一边打去浮沫，大火烧开之后，转小火，煮到用筷子可以轻松扎入，大火收汁即可
最简单又好吃的方法，超市买一包好人家酱肉料包，用纱布包好放入锅中，一包料可以酱5到10斤肉，驴肉焯水去血沫后捞出洗净，放入锅内添水没过驴肉，以5斤肉为例加入老抽二两，生抽一两，冰糖5粒，料酒二两，咸盐20克，大火烧开，小火慢炖一小时，大功告成！通用酱肉方法，本人已经一直在用这方法，希望学会的朋友支持一下！
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/23706.html
