时机已到锤炼烘焙技巧,让烘焙更简单
cysgjj时间2024-11-06 09:30:18分类烘焙技巧浏览11
旦糕的自制方法？
普通蛋糕
步骤:
1将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体.
2将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好.
香橙海绵蛋糕
您好！玩烘焙多年，海绵蛋糕没有认真做，过写了三年的文章，竟也找不到一篇真正的海绵蛋糕！为啥，也许是被大家的失败经历吓到了，难打发，易消泡是听到最多的失败原因
方法/步骤
1、从看到海绵蛋糕的第一眼就让我念念不忘终于鼓起勇气，还好，我这海绵新手也一次成功，尽管可可粉的加入时机我错了但提心吊胆地烤完还是非常成功，相当满意绝对好方子。
2、可可奶油海绵蛋糕（原方在这里，我有小改动）（6寸蛋糕一只）
蛋糕材料：鸡蛋3只，细砂糖 90 g，低粉65g，玉米淀粉15g，牛奶50g，黄油35g，可可粉20克，黑巧克力20克
准备：模具上均匀刷薄薄黄油，筛面粉再抖掉多面粉，模具做防粘处理，如是平底圆膜，则铺油纸防粘，低粉和玉米淀粉可可粉提前过筛二次，烤箱预热170度
3、做法：
1. 将黄油、黑巧克力混合隔水加热至巧克力融化。
2. 蛋白蛋黄分开，蛋白置于无油无水盆中，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
初中刚毕业去哪里可以学烘焙？
这个有多个选择，比如去烘焙培训机构进行系统的学习，如果你是零基础纯小白的话还是建议你去专业的培训机构进行一次系统的学习。还有就是可以去私人面包店当学徒，不过个人不是很建议去，因为说白了学徒就是一个廉价的劳动力，前期会很辛苦，能不能学到东西还还要看不师傅是不是真心实意教你。再有就是连锁烘焙甜品店当店员，不过像他们的都是些半成品，你学不到真的基础的东西。我之前就是在西安这边学的。在云朵物语烘焙培训社学习的，亲测有效，老师很负责任，基本上是全程实操。好像外地学员包住宿，挺好的。
如果是零基础我建议你去专门学习的地方，在老师手把手带领下实际操作多加练习。不然和你说在多理论你也是看不懂的。多动手自己操作。在实操找出问题。勤练习。如果一天上课老师只是自己操作一次然后和你说理论。那样还是进步很慢的。去那种都是实际操作的地方学习。所以教学资质和教学设备、教学原料这一块都是你要考量的。多考察几家看看。祝你成功。
可以的，初中毕业也是可以去学习烘焙的，学习烘焙这块是没有什么要求的，只要你自己有兴趣就可以学习的，我看陕西的那个新东方烹饪学校有不的学校，我听说大部分都是初中毕业就去学习的烘焙，你要学习就去哪里学习嘛，毕竟学校名气也大，在校生也有那么多，我觉得多可靠地，要选择学习烘焙就要选择这样的学校，这样的话，学习起来放心些。
学蛋糕技术就选新东方烹饪
内容：
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。近两年来，中国的蛋糕西点市场发展迅猛，各大超市、小区、车站出现了不同品牌、不同档次的蛋糕西点店，仅北京就有1500多家，年销售额超过1 0亿元，年平均增长率近10%。新东方烹饪把握市场脉搏，开设西点店长班、时尚蛋糕[_a***_]创就业班、蛋糕店创就业班、蛋糕裱花创就业班、英式翻糖创就业班等适合不同学员需求的培训课程。
盒子水果千层蛋糕、戚风蛋糕、花卉蛋糕、水果蛋糕、裱花蛋糕练习、布朗尼蛋糕、熔岩蛋糕、海盐芝士奶盖蛋糕、布丁奶酪蛋糕、黑森林蛋糕、英式磅蛋糕、红丝绒蛋糕、布朗尼蛋糕、日式轻芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕、韩式裱花蛋糕等热门蛋糕全都有。
l 鲜奶知识：奶油的分类及特性，奶油的起发原理及存放，各种奶油的打制及温度控制，各种奶油使用领域，起发程度的控制等；
l 蛋糕花边：婚礼花边、水滴花边、辫子边、饺子、裙边、花篮；
l 蛋糕抹胚：蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用等；
l 蛋糕装饰：蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用，水果蛋糕的装饰及搭配；
l 成品蛋糕：芭比蛋糕、情景蛋糕、花卉蛋糕、小汽车蛋糕、彩虹蛋糕、小高层蛋糕、水果蛋糕、黑森林蛋糕、卡通蛋糕、鲜花蛋糕、转印蛋糕、祝寿蛋糕、***蛋糕等；
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