川式猪肠的做法家常菜图片大全

1. 大家到成都游玩必定要享受一番当地的美食，可以和大家分享几种当地最有名的美食吗？
2. 卤水中可以加酱油吗？

大家到成都游玩必定要享受一番当地的美食，可以和大家分享几种当地最有名的美食吗？

成都是中国十大古都之一，又是世界著名的美食之城。南宋诗人陆游在《成都书事》是这样赞美成都的："客报城西有园卖，老夫白首欲忘归"。可见成都在古人心目中的印象是何等的深刻。好了，现在我们来分享一下成都的部分美食。***若想要把成都的美食品尝遍，没有一个月的时间恐怕不行。

成都的当地比较有名的美食很多，下面我来给大家分享吧！

1 夫妻肺片

夫妻肺片最早是由一对姓郭的夫妻发明，这对姓郭的夫妻***用上好的牛舌、牛心、牛筋、牛头皮，进行调味，他们制作的肺片味道独特，吃起来非常爽口、下饭！在成都，只要有客人，大部分的家庭都会去买肺片招待，这也是成都餐桌上的“常客”。

2 担担面

担担面作为成都人早上必吃的美食之一，最早开始流行驶一个自贡小伙挑着担子沿街叫卖。小伙儿将煮面的锅中间隔开，就跟我们今天看你到的鸳鸯锅一样，一边炖鸡炖猪蹄，一边煮面，煮好面之后，用鲜美的汤汁浇上去，配上佐料，味道极美。如果你来到成都，早上来一碗担担面，那生活简直赛神仙！

3 龙抄手

龙抄手其实就是北方人经常说的馄饨，在成都大家都叫抄手。龙抄手的食材都是***用鸡肉和猪肉身上特定的部分制作而成，肉质爽滑细嫩，皮薄肉嫩的龙抄手非常受到大家的喜爱，不管是当地人还是游客，对龙抄手都是100%的好评。

4 串串香

串串香是成都驰名中外的一道美食，更是成都街边小巷、街头巷尾、夜市餐桌的一道必备菜品。串串香是把菜和肉切下，用竹签串起来，顾客选择要吃的菜，然后用特制的汤料烫好。串串香的味道普遍偏辣，不会吃辣的小伙伴可要小心啦！

5 肥肠粉

很高兴能回答你的问题。

对于成都的美食，真的是数不胜数，给你分享一下。

火锅。去成都不吃火锅真的就是白去了，成都的火锅味道真的赞。

串串。成都的串串可以说是大街小巷都有，人气最旺的应该是冒椒***。

狼牙土豆。算是成都小吃的特色吧。

担担面。成都小吃的特色。

兔头。麻辣兔头我虽然没吃过，但是确实很有名。

麻婆豆腐。川菜很有名的一道菜。

毛血旺。两个人吃一份都能吃的饱饱的，而且里面的配菜真的是多。

川菜。成都的川菜真的是又麻又辣，吃的很过瘾。

很高兴能回答这个问题，成都美食众多，有火锅、小吃、串串、川菜等等，我就简单的介绍几种。

著名小吃-廖排骨

廖排骨是四川传统名小吃之一，是一道卤味排骨，卤味秘方由廖氏后人代代传承，现已发展为全国餐饮连锁品牌。

廖排骨吃起来特别香，卤的很入味，去成都就试试！

著名美食-担担面

担担面是成都著名的地方传统面食小吃。担担面是由面粉擀成的面条，面条煮熟后再舀上炒制的肉沫，香味扑鼻，十分的入味。担担面因其美味口感受到各地的人民喜爱。

著名美食-钟水饺

钟水饺是成都地方传统小吃之一。水饺里面全都是猪肉馅，不加其他菜，上桌时候淋上特制的红油，香味扑鼻。

著名美食-韩包子

韩包子成都传统地方小吃之一，已经有一百多年历史了。韩包子原料是特级面粉，用肥瘦肉、化猪油等各种调料做馅。出锅后皮薄色白，花纹清晰，咬一口鲜香可口。

著名美食-赖汤圆

赖汤圆成都传统名小吃之一。已有百年历史，其色滑洁白，皮粑软糯，甜香味美，营养丰富，不沾牙，不腻口，深受大家的喜欢。

成都当地传统美食众多，火锅也是十分出名，有去成都玩一定要吃过瘾！

成都——一座来了就不想走的城市。这里的生活很悠闲，物产丰富，气候宜人，也是一座宜居的城市！这里的美食更是让人流连忘返。

我在成都工作生活16年了，也是一名美食爱好者。越来越热爱成都这座城！

成都的美食数不胜数:川菜，大街小巷到处都能见到川菜馆的影子，各有各的特色菜品，可以一年365天不重样。火锅、冒菜、串串香让你吃了上顿想下一顿。三大炮、叶儿粑，赖汤圆、担担面、龙抄手、锅盔、糖油果子、冰粉儿、肥肠粉儿、兔儿脑壳……各种小吃好吃得停不下来！

如果大家来成都，可以去锦里、宽窄巷子、建设路电子科大旁、一品天下……可以让你大饱口福。

卤水中可以加酱油吗？

【卤水中千万不要加入酱油】

红卤中的金***是靠糖色来产生的，千万不要以酱油来替代。加糖色卤制的原料色泽金黄，不易变黑，而加酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长色泽越黑越深，所以，有的朋友卤制的原料是黑色的而不是金***，就是这个道理。

温馨提醒一下，熬好的卤水，应该妥善保管，不宜搅动。特别是夏天，如果经常搅动而不烧开，就会滋生细菌，而使卤水变酸变味。

很高兴回答这个问题

卤水多种多样有的放，有的不放，各有所长

首先我国卤水有很多种比如川式卤水、广式卤水、潮式卤水、河北卤水、东北卤水、等很多种。

现在交通方便，信息发达，能站住脚的，口碑好的一定有其所长

我给大家介绍一下我们邯郸的几种卤水，在我们邯郸卤水统称老汤，煮什么食材的老汤永远只煮这一种，煮猪肉、牛肉、驴肉、烧鸡、羊肉各有一锅卤水老汤，放的香料也各不相同。

煮猪肉的老汤那去煮羊肉容易串味，再就是香料也不[_a***_]

我们邯郸卤制各种肉类的卤水也不相同有；清汤卤水、焦糖卤水、大酱卤水还有酱油卤水

卤水老汤怎么说来着，就是肉食店每天都要煮很多的肉，肉煮好捞出来以后卤水放凉，把上边的浮油撇出去，下面的杂质不要，只要中间的清汤这就是老汤，（具县志记载郭家驴肉老汤有300年历史了）下次煮肉还用老汤再加香料、盐。如果是焦糖卤水还得在炒一些糖色

我们这的清汤卤水就是水、香料、盐。一般都是煮驴肉、马肉、烧鸡。

焦糖卤水就是在清汤卤水的基础上再炒个糖色，主要是上色，一般都是煮猪肉、猪蹄、猪脸、肘子。酱油卤水都是煮大骨头、排骨、。大酱卤水是煮牛肉、羊肉等

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/23810.html