家常菜里面有哪些大厨做法-有哪些家常菜的做法
cysgjj时间2024-02-13 05:35:07分类家常菜做法浏览87
本文目录一览：
13道大厨拿手特色家常菜!
1、来看看这几道家常菜 周未宅家拿手好案 干煸肥肠 制作方法 肥肠、干辣椒、青红椒。肥肠冷水下锅，加葱姜、香叶、辣椒，桂皮、八角、花椒白酒去醒40分钟后捞出过冷水切块。
2、麻辣无头鱼原材料：朝天椒100克、无头鱼500克、油50克、盐5克、生抽酱油15克、耗油2克、米酒15克、姜1块、大蒜籽3粒作法朝天椒清洗切滚刀块，姜切片清洗切成丝，大蒜籽削皮清洗剁碎。无头鱼清洗干净，表层划两刀。
3、苦瓜炒牛肉为中餐的一道家常菜。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫（其他肉也可以），调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等。
4、适合请客的12道家常菜有锅包肉、酸菜白肉血肠、小鸡炖蘑菇、五丝驼峰、毛血旺、来凤鱼、璧山兔、水煮鱼、回锅肉、重庆烤鱼、粉蒸肉、黔江鸡杂。
5、水煮肉片：是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。尖椒兔：是以兔肉为原料制作的一道菜品。
哪几道家常菜香味四溢,下酒下饭,味道超赞,在家也能轻松当大厨呢?
红烧鸡腿食物：鸡翅、盐、生抽、老冰糖、桂丁、米酒、良姜、葱、姜、八角、红尖椒、食用油各适当。作法：备好全部食材，菜锅热，倒入少量油随后再倒入鸡翅，小火煎淡黄时盛出来预留就可以。
素炒鲜菇食物：鲜菇200克，青尖椒一个，圆葱适当，蒜两半，生抽酱油一匙。作法鲜菇自来水冲干净，沥尽水。青椒、圆葱各自切成片，蒜切成片。
家常菜香菇鸡 食物：琵琶腿3个、平菇12朵、青椒2个、葱一根、姜两块、蒜头2瓣。
蒜香排骨 食物：脆骨小排、大蒜、姜片、嫩肉粉、鸡蛋清、辣椒面、盐、葱、老抽王、白胡椒粉、米酒各适当。
松花蛋猪腰食物：猪肚1对松花蛋2只葱段1段麻椒，姜片少量。作法猪肚片一片，用盐抓一下，自来水冲干净，倒进米酒腌渍一会。松花蛋袋子里，切割成小块，冬茹切成丝，预留。
锅中滚油，下五花肉文火爆锅；炒至五花肉冒油表层淡黄时，添加姜、蒜、辣椒干炒出香味；再倒入一勺郫县豆瓣酱煸炒，加入适当生抽酱油、老抽王炒着色；将豆腐皮放进锅里煸炒两下，加适量冷水顶盖焖三四分钟。
家常菜做法有哪些?
1、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、[_a***_]红蒜和盐水鸭。
2、蒜蓉娃娃菜 蒜蓉娃娃菜 食材：娃娃菜 做法： 先做蒜蓉酱：热锅冷油，小火炒香蒜茸，加入生抽蚝油和剁辣椒搅匀备用。娃娃菜切成6-8瓣，放开水里焯水1分钟捞出装盘，再铺上蒜蓉酱蒸10分钟左右。
3、下面就大家分享几道家常菜的做法，简单易学，营养又健康，喜欢的朋友可以收藏一起，有空就在家试一下。
4、种家常菜的做法 青椒炒鸡胸肉丝 食材：青椒、鸡胸肉、蒜末姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉生抽。做法：鸡胸肉、青椒切丝，姜末蒜末，切碎。
5、那么有哪些省钱好吃的家常菜适合我们下班做的呢？ ——— 凉拌西葫芦丝 用料： 西葫芦1根 ，丘比拌菜汁4勺 ，生抽5勺 ，青芥辣一管 做法： 西葫芦洗干净，不需要削皮，切掉头尾两端。把西葫芦用擦丝器擦成细丝。
30年经验大厨,教你如何做好美味家常菜?
1、准备油麦菜半斤左右，洗净后切成三段，放入盘中，大蒜几粒拍扁切成蒜末备用。起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度，水开后下入油麦菜，焯水15秒倒出控水。
2、猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入一个鸡蛋，葱末，姜末，加入适量的生抽，盐，少量的蚝油，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。2：把苦瓜清洗干净后，再把苦瓜切成小段，去掉中间的瓤。
3、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再在两边打上花刀，放入盆中后加盐、姜、葱汁和花雕酒拌匀，腌30分钟，然后投入沸水锅汆一水。 青笋条也汆一下水待用。
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