装烘焙袋技巧图解***
cysgjj时间2024-11-08 08:33:30分类烘焙技巧浏览6
牛角早餐包具体怎么做？
牛角包是一种常见的面包，做起来不难，只是揉面需要点时间。
准备食材：高筋面粉200克，鸡蛋1个，酵母粉3克，黄油20克，白糖40克，盐2克，牛奶90克。
下面提供个人做牛角包视频作为参考
用料主料
- 中裕面包用小麦粉250克
- 白砂糖40克
150克黄油，放在保鲜袋里稍微软化后，用擀面杖擀开，整形成方形。放冰箱冷藏至凝固。
搅拌至扩展阶段，加入黄油继续揉面15分钟。
能拉出稍薄的膜即可。
黄金牛角包
原料：高筋面粉120克，黄油60克，鸡蛋40克，炼乳34克，白砂糖23克，奶粉15克，酵母2克，蛋牛奶酱2克，奶酪粉1克
做法：
1.将高筋面粉、白砂糖、炼乳、蛋牛奶酱、奶酪粉、酵母、奶粉、鸡蛋、黄油放入搅拌盆中搅匀，揉成面团，盖上保鲜膜，饧发20分钟左右（图1、图2）。
2.将面团分割成每个60克的小面团，搓圆（图3），静置饧发，再次搓成胡萝卜状（图4），依次擀薄，卷起（图5），再搓成两端细，中间粗的长条状，将中间略弯，两端捏到一起，放入烤盘中，表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻（图6、图7），饧发40分钟左右。
3.放入预热好的烤箱，以上火180℃、下火160℃烘烤25分钟，取出放凉即可（图8）。
你好，我是胖大林，很高兴回答你的问题，牛角包怎样做？接下来我说一下简单的做法，味道一样好吃。
首先准备好食材，面粉400克、牛奶50克、鸡蛋三个、白糖20克、酵母适量（想发酵快就多加点）。
面粉里加入鸡蛋、白糖、酵母、牛奶、搅拌成絮状，在揉成面团，盖起来发酵二十分钟。
发酵好后，将面团擀成大圆饼，半厘米厚度，切成一片片三角形状，从宽的一边开始卷起来，都卷完后，表面刷上鸡蛋液，撒上芝麻，放进烤箱烤20分钟。
最后说一下，卷的时候可以里面加点芝士或者火腿肠，也可以是果酱，这样吃的时候口感更丰富，是不是很简单，赶快动手做吧，保证让你不后悔[呲牙]。
你好：以下是牛角早餐包的具体做法
材料：
普通面粉（或高筋面粉） 250克纯牛奶半盒 125克鸡蛋 1个白糖 30克黄油 30克普通酵母（或高糖酵母） 2克盐 2克玉米油或葵花籽油（抹手用） 少许
法步骤1
30克黄油提前取出常温软化！ 不喜欢黄油味的也可以把其中的一半（甚至全部）黄油，换成玉米油或者葵花籽油，只要总量不变即可！
步骤2
酵母粉一个鸡蛋打散，加白糖、盐和剩余的牛奶混合搅拌！把酵母液和蛋液混合，正好一碗！
步骤3
250克面粉挖个坑，倒入混合液体！先用筷子搅拌成团，然后带上一次性手套，柔搓面团直到表面光滑！ 如果刚刚有事要出门，盖上保鲜膜，置冰箱冷藏可以延长发酵时间！
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