烘焙技巧和窍门图片文字

1. 在家怎么做包子？

在家怎么做包子？

你好，在家做包子其实很简单的，只要掌握好了方法和技巧就会很容易。以下几点供你参考:

1.首先是选用中筋面粉或者高筋面粉，我常用的就是中筋面粉，高筋面粉适合做面条。

2.和面 视天气变化、温度高低来判断用热水还是冷水。和面时讲究循序渐进，少加水多次数的原则，才能达到做包子所使用面团的标准。

3.第一次发酵 想快速发酵，需要锅中烧水至常温。如果自然发酵，则需要在盆上盖盖子或者拧干的湿布，以免表皮干燥。

4.馅料 一般情况下，馅料都是以葱（葱花）和五花肉（稍肥一点的）加上姜汁、蒜汁、盐、生抽、酱油、鸡精、胡椒粉等配料顺时针搅拌均匀，直到上劲为止。当然，这个馅料都是随自己的喜好添加或者改变的。然后放冰箱里稍微冷冻一下，这样好包一些。

5.包馅

6第二次发酵 包子胚需要发酵一定程度才可以上锅蒸。方法有两种（1）直接在锅中发酵，但前提是需要锅中烧水至常温，时刻观察。发现包子胚膨大到一半的一半时开大火烧开水开始计时，蒸20分钟（2）在案板上发酵，如果温度合适的情况下，同（1），只是这种方法可以是包子胚更有型，更美观。

希望能够帮到你！

你好我是小爱，在家怎么做包子呢？一共有多少步骤呢？我我最喜欢吃包子了，我经常在家自己做包子！今天来说一下胡萝卜素馅的大包子怎么在家做吧。
1.先把木耳，和粉条泡好，木耳用凉水，粉条用温水，
2.先和面，用5克酵母溶解到1碗温水里，倒入1千克白面中，边到边搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放到温度22度左右的地方醒面1小时左右
3.洗胡萝卜，叉成丝，剁成丁子，放到锅里炒成3分熟，放凉，
4.炒4个鸡蛋放碗里备用
5.把泡好的木耳用热水焯一分钟除去细菌
6.泡好的粉条切碎
7.切葱末8.把3.4.5.6做好的豆到入盆中
8.加入盐，酱油，耗油，包子料 生抽 甜酱，味精
9.面开后揉面排气，里面有蜂窝状就证明开了10.把面分成小挤，揉成小饼，杆成圆饼，
11.包入馅子，包子包好必须二次醒发15分钟
12.把水顿开，水开把包子放入锅里，蒸25分钟就可以了
说实话包包子真的很辛苦，只有挚爱才会为你包包子，希望我的回答您可以满意，谢谢！

包子的面很重要，如果面醒发不到位，那么馅料如何好吃都没用。步骤如下：

1 温水和面，40度左右的温水将面粉和成面团，里面加上7克左右的酵母粉，面团不要太硬，不然包的时候就不太容易包馅料，也不能过软，不然包子的形状就没有了。比蒸馍的面略软即可。

2 醒发时间一定要30分钟到一个小时，这是春夏。冬天如果没有暖气最好醒发5-8小时。醒发到面里满满的蜂窝就好了。

3 就是调馅料，我这里做的是牛肉包子，牛肉配洋葱就是绝配。首先要把买的牛肉馅少量多次的加入提前泡的花椒水搅拌上劲，一定要顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅有劲道就可以了搅拌至少10-15分钟以上。然后加入你喜欢的菜，切碎放入肉中。加入盐，姜粉，十三香，生抽，香油，蚝油，这个量跟据馅料的多少决定。然后和肉馅搅拌均匀即可。

4 半小时后面发好后加入一点食用碱，将面揉光滑，排出面里的多余气体，一定要多揉揉。再将面切成大小相同的剂子幹成面皮包上馅料，这个就看手法了，左手拿面皮，放上适量的馅料，右手一点一点的捏褶子，略有提拉的面才能包更多的料，也不要塞。最后包子就好成了。

5 上锅蒸，把包好的包子放入蒸锅里，距离稍微大一点，不要急着开火，二次醒发很重要，再让包好的包子进行二次醒发20分钟。然后再开火，大火蒸30分钟后，不要揭盖，焖2-5分钟后再揭盖。如果是素包子，那么时间可以短一点。蒸15-20分钟就可以了。

这样包子就做好了。喜欢的可以关注我，蒸包子有完整版的***。俗话说，“包”治百病，吃包子可以更健康噢[耶][耶]

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/23890.html