吐司烘焙美食拍摄技巧图片
cysgjj时间2024-11-09 19:52:01分类烘焙技巧浏览5
导读：面包店烤的土司四周都是金黄色的是怎么烘焙的？面包店烤的土司四周都是金黄色的是怎么烘焙的？你好，本人的姐姐就是开面包店的，经常去他那里玩儿，可以吃到许多喜欢的面包和点心，所以也经常见到她做土司面包的过程，下面就给你介绍一下面包店烤的土司为何四周都是金黄色。首先，大部分的面包都是会含有糖分还有鸡蛋之类的东西，这些配料再高温烘焙之后，基本上……...
面包店烤的土司四周都是金黄色的是怎么烘焙的？
你好，本人的姐姐就是开面包店的，经常去他那里玩儿，可以吃到许多喜欢的面包和点心，所以也经常见到她做土司面包的过程，下面就给你介绍一下面包店烤的土司为何四周都是金***。
首先，大部分的面包都是会含有糖分还有鸡蛋之类的东西，这些配料再高温烘焙之后，基本上都会变色，变成金***的，这也与火候的掌握有很大的关联，因为烤箱德尔温度要保持上下基本一致。
其次，也就是最关键的一点，我们都知道，有些蛋糕类和面包类的点心，许多都是靠模具来烘焙的，因为大多数的点心在做成之前，基本上都是面糊状的形状，无法直接在烤箱里烤的，这就需要有专门的模具，把吐司面包面料放在模具里，然后盖上盖子放进烤箱里，就如下图一样，由于模具四面温度一样，自然都是四面金黄了。
你说的金***是一定温度时间下自然烤制形成的，面包房有时为了产品外观诱人也会烤前涂抹全蛋液使吐司表面光滑色泽诱人，烤制出炉后再刷一层光亮剂（蛋黄，植物油，蜂蜜）来提高光亮度以及口感，只要时间和温度科学合理你也可以在家烤制出面包店一样的面包的
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