剁椒武昌鱼的做法***
cysgjj时间2024-11-10 19:11:39分类家常菜做法浏览5
导读：合渣生氽武昌鱼怎么做？合渣生氽武昌鱼怎么做？答：你好，很高兴被邀请回答您的问题，本回答内容由东方美食《烹饪艺术家》杂志记者整理提供，独家内容，刊登于《烹饪艺术家》杂志，今日头条互联网首发，希望能解决您的疑问！2007年东方美食曾采访过被称为“武昌鱼博士”的田永成，田永成毕业于武汉市江岸烹饪学校，精通鄂菜，从厨14年，特一级厨师。任武汉……...
合渣生氽武昌鱼怎么做？
答：
你好，很高兴被邀请回答您的问题，本回答内容由东方美食《烹饪艺术家》杂志记者整理提供，独家内容，刊登于《烹饪艺术家》杂志，今日头条互联网首发，希望能解决您的疑问！
2007年东方美食曾***访过被称为“武昌鱼博士”的田永成，田永成毕业于武汉市江岸烹饪学校，精通鄂菜，从厨14年，特一级厨师。任武汉市翠柳宾馆行政总厨。擅长新派鄂菜、粤菜、厨政管理，商务宴请接待，尤其擅长武昌鱼菜品的研发与创新。同年田永成登上了《烹饪艺术家》杂志，在杂志上他分享了他多年的积累，下面摘自杂志当年部分内容，同时也回答了提问者的“合渣生氽武昌鱼怎么做？”
合渣生氽武昌鱼
原料：
鲜活武昌鱼1千克，合渣1500克，萝卜菜秧50克，生菜叶6片。
（图片来源网络，侵删）
调料：
盐5克，水生粉10克，色拉油50克，麻辣酱50克，剁椒酱50克。
制作：
（图片来源网络，侵删）
1.武昌鱼宰杀洗净，下头尾，去骨，打成0.3厘米的薄片，洗净后加入3克盐码味，以水生粉上浆，淋上少许明油，与鱼头、尾一起摆放在垫有生菜叶的盘中。
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