一般家常菜炒肉的做法***
cysgjj时间2024-11-11 15:25:48分类家常菜做法浏览5
炒猪肉丝怎么做？
你会比爱美食更美！
文末有惊喜！谢邀！
吃起来非常爽
辣椒炒肉 猪肉首选猪里脊肉切成丝就可以了 然后 需要把肉腌制一下 用线椒炒才够辣
为此我还特意做了一分辣椒炒肉的视频
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希望对亲有帮助
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炒猪肉丝，我想这是一个永恒的话题，从猪肉被我们用来做成各种各样的美食的那天，关于如何炒猪肉，如何炒猪肉丝，就成了大家茶余饭后，有事没事的时候最爱谈论的话题之一了。炒猪肉丝，就要把猪肉丝炒的滑嫩入味，鲜香扑鼻。那么炒猪肉丝应该怎么做呢？咱们用一道经典的川菜来仔细探讨一下吧。
主要食材：一块里脊肉、4新鲜的个大青椒。
调味食材：一个鸡蛋、少许芡粉、一勺盐、一勺味精、几瓣蒜、少许料酒、适量花生油、干花椒几颗、少许生抽。
夏天里，炒猪肉丝的最佳搭档就是大青椒，炒好之后，清脆清香，味道好，嫩滑的肉丝鲜香。大青椒也是夏季里当季的蔬菜之一，在夏天里常吃大青椒好处多多，适合隔山差五炒上一盘。
单纯炒肉丝太单一，用大白话来说，***没挑的。而且大家吃饭时，都喜欢一盘菜里能吃到自己最中意的菜，才能达到开心愉悦用餐过程，今儿就肉丝炒芹菜吧。
猪肉150克 芹菜 盐 食用油 鸡精 生抽 白糖 淀粉 料酒 姜 红椒
1.猪肉洗净顺肉质纹路切丝，放入碗内加入适量盐，料酒，生抽，淀粉抓匀腌制10分钟。
2.芹菜清理干净，清水反复洗净切寸段。
3.红椒洗净切丝，姜切丝。
4.锅里放油烧热倒入姜丝爆香。
5.倒入肉丝炒制颜色发白。
6.再倒入芹菜翻炒均匀，最后倒入红椒丝翻炒，加入适量盐，生抽，白糖，鸡精，翻炒入味即可。
用料
青椒，肉丝，葱姜，蒜，盐，酱油，料酒，淀粉青椒炒肉丝的做法
加两勺料酒、一勺酱油，一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下，腌制20分钟。这个过程叫做“码味儿”
螺丝辣椒洗净，去蒂，一剖两瓣，然后切成细丝。
锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。
下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可。
这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐（之前肉丝已经码过味了，所以请酌情放盐），最后勾一点点味精，关火，出锅。
青椒炒肉丝
BY 坨坨妈主料- 猪里脊肉130克
- 柿子椒6个
1.青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用
2.肉丝放小碗内加入1勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴
3.拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看
4.油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了
5.看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散
花菜炒肉怎么做？肉需要提前腌制吗？
这里是“宇哥厨味”，很高兴能来回答这个问题。首先，我平常一般都是用猪肉和绿色的西兰花来做这道菜。
做法：1、先提前准备好食材，猪里脊肉10块（现在猪肉贵了，以前一般5块钱就可以了）、西兰花1朵、蒜米2瓣、盐、蚝油、鸡精适量（根据自己的口味掌握）。2、打整食材。将西兰花去根，掰成小朵，洗干净；把猪肉切成薄片，用盐，嫩肉生粉腌制20分钟；蒜米切末备用。3、西兰花下锅焯至断生。4、锅内热油，下蒜米爆香。5、把腌好的猪肉放进去炒制8分熟加入焯好的西兰花翻炒，把肉炒熟。5、最后，加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀即可。
肉是否需要提前腌制，我个人的做法是要把肉提前腌制的，因为肉经过腌制炒出来比较入味，而且不柴。
希望这个回答能帮到你。
花菜炒肉怎么做？肉需要提前腌吗？
我的回答是，无论炒什么肉我都有先腌制的习惯，这样肉质才会更嫩滑，肥腩肉除外哦，肥腩就只需爆香。下边说说我用西兰花炒鸡胸肉。
【西兰花炒鸡胸肉】
【准备材料】：鸡胸肉200克、西兰花一只、红萝卜半条、蒜、姜各适量。
【调料】：盐、生抽、蚝油、生粉、胡椒粉、食用油各适量。
【具体做法】：
1、鸡胸肉切块，用盐、生抽、蚝油、生粉、胡椒粉、油搅拌均匀，腌制半小时。
3、西兰花用洗米水或盐泡洗干净，放入开水中灼水捞起，备用。
4、热油，先放姜、蒜炒香，再放入鸡肉翻炒。
花菜洗净切成小块，备好葱花和青椒丝，猪肉切成宽条状。
热锅加油，放葱花，有葱香时下肉翻炒至六成熟，加花菜和青椒，炒拌两分钟，加水盖锅。
之后放适量精盐和鸡精，搅匀出锅。
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