烘焙房的150种技巧
cysgjj时间2024-11-12 14:06:22分类烘焙技巧浏览4
没有做生意经验，想开一家蛋糕店，请问需要考虑那些方面？
第二，了解你的市场定位是什么，你的定位是什么你的顾客需要的是什么，不要盲目的对顾客需求往下定论，
第三，你市场定位，要选择地址，你的营销策划，当然门店和工作室是完全不一样的选择，
第四，你规划出来的所有内容，还是要汇入你的市场定位是否符合相一致
第五，这些完成以后，你就要预算什么时候可以回本，什么时候开始盈利，开店本身就是为了赚钱，你的投入期，你的资金链是否能跟上节奏
第六，你本人也要对本行业很多专业至少懂一点，不然就算招聘外人来帮你做产品，你不懂，很容易被忽悠，
第七，说句题外话，最近身边有一个朋友说要开手工Diy 的烘焙房，就听说去广州学习，并且加盟，虽然不敢说自己是专业的人，但是把她的学习资料拿过来拜读了一下，连最基本的知识都出现很多错误，再看朋友做出来的曲奇，不想吐槽，所以切记不要盲目去加盟。
你说的这些都是市面上谁都会的，而自学看视频或者百度这些东西也不知道配方的好坏，自己做都说好吃是因为作为一个业余爱好者你不收费当然好吃，但是如果开店去你店里消费要真金白银，要求的水平能是一个也许爱好者的水平那吗，但是你开店的话自己多少也懂，找一个好的技师不就行了
开蛋糕店，尤其是门店，开门之前必须要想好几个问题:
1.品牌。你是选择加盟还是自营，当然加盟需要一定的费用。但是如果你的位置在车站或者大型商场，在竞争对手面前，加盟品牌店的优势会很明显。
2.上面谈到位置，门店的位置几乎可以决定门店的生存状态。一定要选择自然流量大的地方。个人的小经验，不要选在高架桥下，会分流；不要选在快速路旁，即使人流大。
3.再说定位。其实定位是与前面1、2不可分割的。你的品牌决定你的定位，你的位置一定要符合你的品牌调性，你的定位一定要和你的位置匹配。这里说一下，一定要区分开商务区、商业区、住宅区，这个关系到你的定位和营销战略。
4.再说营销。蛋糕店的消费场景主要是生日蛋糕和早餐面包等，蛋糕门店的主要客户群来自门店周围2公里。一定要注意收集和开发周边的客户***。
个人在山西太原一直经营门店，有很多感触，欢迎朋友们一起探讨。
没有相关经验，还是要找专业的学校学习帮扶的，可以去郑州欧米奇学校学习哦，有专门开设的蛋糕创业班。对于所有入学学员，均开设创就业指导课程，如果学员打算创业，优质的创就业指导团队随时待命，为你提供系统性的指导，包括资金规划、店铺选址、店铺装修、原材料与设备选购、产品陈列、营销活动等。
没有生意经验，那最好先去别人做的好的蛋糕店学习几个月再说！觉得可以自己出来开店了，再出来研究战略！现在蛋糕店竞争力也很大的！不仅要考虑客户口味，还要考虑物流派送！
学西点都学些什么？
建议去专业的西点培训学校，系统的学习，一般都是学习裱花、烘焙、翻糖蛋糕，各种不同种类的蛋糕都是可以学习的，长期短期的都有！另外就是西点要学习的是细节的东西，可以到重庆新东方烹饪学校，西点老师面对面交流老师，会手把手 的教你，零基础也是可以学会的。
推荐到重庆新东方烹饪学院学西点，32年的专业上市厨师技能培训学院
西点老师专业负责，零基础学西点，老师手把手教学，学制1-2年
可以学烘焙、面包、法式甜点、裱花、奶茶冷饮等，毕业后就业前景很好，创业也[_a***_]轻松。
西点专业就业前景好，市场需求大，工资待遇高，是个非常好的专业。
西点主要学的内容有很多。首先你要认识并使用工具、原材料的认知和选购等等这些是最基础的。还有的就是主要课程内容了，面包、饼干、西点、甜品、蛋糕等等从理论开始到实际操作。若干种产品的做法，教你举一反三，融会贯通，学会基础款品类，自己还会做其他口味的产品。
西点包括：西点基本功强化训练，理论和实际操作。比如：饼干，面包，蛋糕，裱花，法点，翻糖，巧克力 泡芙、酥点、派等。裱花类，包含各式花边、花卉造型，流行卡通动物、人物造型、12生肖等
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