咖啡豆烘焙辨识技巧,咖啡豆烘焙辨识技巧***
cysgjj时间2024-11-13 09:29:45分类烘焙技巧浏览3
导读：怎样看咖啡豆有没有烤焦？怎样看咖啡豆有没有烤焦？楼上说的对，深度烘焙已经是最高度的烘焙了，再去烘焙的话，咖啡豆就变碳化了，跟碳一样，烤焦之后的几乎跟碳一个样子，一捏就碎了，然后散发出一股炭烧味，基本闻不到咖啡的香味。烘焙的时间可以根据自己的喜好来把控的，除了把控好时间以外，最好选择新鲜烘焙的阿拉卡豆，这样现磨制作出来的咖啡一定会更好喝……...
怎样看咖啡豆有没有烤焦？
楼上说的对，深度烘焙已经是最高度的烘焙了，再去烘焙的话，咖啡豆就变碳化了，跟碳一样，烤焦之后的几乎跟碳一个样子，一捏就碎了，然后散发出一股炭烧味，基本闻不到咖啡的香味。烘焙的时间可以根据自己的喜好来把控的，除了把控好时间以外，最好选择新鲜烘焙的阿拉卡豆，这样现磨制作出来的咖啡一定会更好喝点。咖啡豆的拼配也很重要，就比如WBC世界咖啡师大赛的优胜者拼配出来的咖啡豆，味道就更醇浓
全球烘焙咖啡豆方式有很多种，我们市面上一般常见的，主要以浅度烘焙、中浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙等，深度烘焙的味道会重一些，苦一些，浓郁很多，适合做浓缩咖啡然后调制成意式精品咖啡（例如：拿铁，卡布奇诺，焦糖玛奇朵，摩卡）中度烘焙的咖啡豆会酸度高一些，味道淡一些，适合单品咖啡
深度烘焙已经是最高度的烘焙了，再去烘焙的话，咖啡豆就变碳化了，跟碳一样，烤焦之后的几乎跟碳一个样子，一捏就碎了，然后散发出一股炭烧味，基本闻不到咖啡的香味
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