新疆家常菜家常做法大全

1. 提名营口最具有代表性的一道家常菜，你选哪道？
2. 新疆哪里的大盘鸡最正宗，最好吃？
3. 新疆水果里面，你最爱吃哪个水果？

提名营口最具有代表性的一道家常菜，你选哪道？

营口是一座没有县的城市，地形不但是个长条而且还带一个弯儿（渤海湾）。四个主要行政区，营口市区，盖州市，鲅鱼圈区，大石桥市。只有大石桥不靠海，就注定了营口市各地区存在着很大的差异。除了海鲜以外营口这四个区域最共同的一道菜就是地道的营口家庭烧烤了。在外地人看来虽说烧烤算一顿饭不算一道家常菜，但是在营口人心理一顿家庭烤肉就是营口人的乡愁，在营口，烧烤地位是这样的，天冷了可以吃烧烤，天热了更想吃烤牛肉。如果能吃烧烤，咱们可以天天见营口是一个家家都有烤炉的城市，尤其到了夏季，随处可见的人们在自家楼下或者是院子里围一群人在烤牛肉。营口烧烤属于多种烧烤文化的混合产物吧，营口的家庭烧烤是新疆、朝鲜烧烤文化的延伸。这大概是在营口比海鲜还要普及的一道菜了。

新疆哪里的大盘鸡最正宗，最好吃？

说到新疆大盘鸡，经常在网上看到放什么豆瓣酱，料酒的，实在是看不下去了，那不是正宗的新疆大盘鸡！压根不放这些调料，新疆大盘鸡其实用料很简单的，作为一个土生土长的新疆人，我从小就是吃母亲的大盘鸡长大的，因此来说说老妈母亲的大盘鸡做法，因为朋友都吃过，评价都不错，做法也比较简单，就给大家说说吧！

材料：小块鸡肉，葱段，土豆块，生姜片，干辣皮子，白砂糖，花椒粒，盐（就这些够了）

第一步，肯定是买只鸡，新疆一般都是三黄肉鸡或者散养的柴鸡（芦花鸡一般都是饭店做），首先看个人口味，喜欢吃软肉的买三黄肉鸡，喜欢有嚼劲的买散养的柴鸡，清理完后，剁成小块（千万别太大，口感不好），用清水反复清洗个几次，记住不要过热水，就自来水洗就行了，然后放一边控水。

第二步，起锅烧油，先开小火，然后放20颗左右的花椒粒，当油温热了，可以闻到花椒味时，赶紧关火，然后把花椒颗粒用网勺清理掉。紧接着再次开火，中火就行了，放白砂糖，用勺子顺时针贴着锅底，不停的旋转划动，当油里有白色泡沫的时候，代表糖已经糖已经化开了，紧接着放入生姜片，炒两下，然后把控过水的鸡肉块倒入锅中，开大火，不停的翻炒，鸡肉发白熟了后，放少许盐，让盐味进到肉里面。接着翻炒，炒到鸡肉已经有糖色了，水分基本没了为止。

第三步，把泡好的干辣皮子放入锅中，和鸡肉一起不停翻炒2-3分钟，倒点味极鲜，翻炒下，再倒入开水，刚刚漫过鸡肉就可以了，然后中火炖10分钟，倒入切好的土豆块，炖5-10分钟，然后在放葱段，喜欢吃辣的可以再放一点红绿辣椒，根据口味放盐，调好味道，炖5分钟。

新疆水果里面，你最爱吃哪个水果？

严格说起来，不能说哪一种水果最爱，而只能说哪些水果最喜欢，因为新疆的水果不但好吃而且品种多，哪一种都让人垂涎欲滴，割舍不下。新疆水果的显著特点是甜度高，之所以如此与新疆特殊的气候条件分不开。新疆气候干燥，降水量少，昼夜温差大。白天日照时间长，阳光强烈，植物可以充分进行光合作用，制造养分。一到夜晚气温又降得很低，植物的呼吸作用减弱，减少了养分消耗，果实中积累了大量的养分，所以，新疆的瓜果特别甜。

新疆素有“瓜果之乡”的美誉，有关新疆瓜果的歌谣也有很多。那我就给你盘点一下到新疆不可不尝、一尝忘不掉的一些瓜果。

哈密瓜。新疆哈密甜瓜。我国只有新疆和甘肃敦煌一带出产哈密瓜。哈密瓜的形状多为椭圆，瓜皮呈黄、绿、褐、白色，皮上有各种斑纹。果肉乳白色，十分香甜。

吐鲁番葡萄。吐鲁番是葡萄的故乡，也是葡萄的王国，是我国葡萄主要生产基地，品种繁多。吐鲁番的葡萄似珍珠，像玛瑙，晶莹剔透，甜嫩多汁。

下野地西瓜。下野地是新疆生产建设兵团农八师下辖的一个团场。这里产的西瓜皮薄、汁多、味甜，闻名全国。

库车小白杏。库车县可以称之为新疆的杏乡，几乎村村有杏林，家家有杏树。库车白杏果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓，连杏核也是甜的。

库尔勒香梨。库尔勒素有“梨乡”之称，库尔勒地区栽培香梨已有2000多年的历史。库尔勒香梨以皮薄、肉脆、汁多、味甜、酥香、爽口、耐贮藏、营养丰富等特点驰名中外。

和田石榴。新疆石榴主要产地在南疆的喀什、和田等地。和田皮亚勒玛乡就是中国著名的石榴之乡。这里出产的“皮亚曼”石榴俗称“皮县石榴”。果皮薄，籽粒大，味甜多汁，品质优良，以“籽粒透明似珍珠，果汁浓甜似蜂蜜”闻名疆内外。

以上这些只是新疆最有代表性、最具新疆地域特色的瓜果，其实新疆的瓜果还有很多，要一一列举起来，那可不是一时半会能说的完的。最重要的是，不管别人说的再好都不如自己亲自来尝一尝。

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