健康家常菜家常做法,健康家常菜家常做法大全

1. 芥兰做法有哪些，您喜欢健康的家常菜吗？
2. 有什么家常菜健康又可以震住场子？

芥兰做法有哪些，您喜欢健康的家常菜吗？

谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，芥兰是我国特产蔬菜之一，栽培的历史很悠久，其含有大量的维生素和矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，下面我介绍两款家常做法，也是我们全家都比较爱吃的，操作简单，营养丰富。

《芥兰茎炒虾仁》

准备原材料和调料

芥兰三百克，青虾仁三十个，葱油，盐，味精，胡椒粉，水淀粉，胡萝卜，葱姜小料，料酒。

具体的操作流程

1. 芥兰去掉叶子(叶子留用)，用打皮刀去掉根部的老外皮，稍嫩点的可以不去，清洗干净，斜刀改成寸段，胡萝卜切成小条。
2. 虾仁泡水后，用牙签挑去虾线，用刀在虾背划一刀，清洗干净备用。
3. 锅入清水烧开，点入几滴食用油，下入虾仁和芥兰段，胡萝卜条一起汆水半分钟左右捞出控水。
4. 锅入食用油，加入葱姜小料爆香，烹入料酒，一小勺清水，调入盐味精胡椒粉，快速倒入原料翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，把芡汁包裹住原料，淋葱油即可出锅。
   
   

准备原材料和调料

留用的芥兰叶，黄豆，鸡蛋，山东煎饼，盐，食用油

具体的操作流程

1. 黄豆半斤，提前泡水一晚，第二天加水上锅煮至十五分钟左右至熟，过凉，用刀剁成碎末。
2. 芥兰叶子用热水烫熟过凉控水也同样切成末。
3. 盆里加入一把黄豆末和一把芥兰末，打入三个鸡蛋，调入适量的盐打散。
4. 锅入油润锅，倒出重新下一勺食用油烧热，下入混合蛋液，翻炒至散，粒粒分明，盛出，吃的时候用煎饼卷食即可。
   
   

以上就是我介绍的两个营养健康的做法，而且是一菜多用，毫不浪费，欢迎大家评论区留言交流，转发分享，码字不易，如果喜欢就给我留个赞吧，谢谢您的观看。

我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择了分享就绝对会分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做，如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。

凉拌芥兰的做法：

食材用料：

芥蓝 300克 ，葱 半根， 植物油 20克， 生抽 10克 ，红辣椒 2根 ，辣鲜露 10克

制作方法：

1、将芥蓝洗净切段，葱切丝，红辣椒切丝备用；

2、起锅烧水，大火烧开，倒入少许食用油，将芥蓝放入锅中焯水两分钟，捞出过凉水后控干装入盘中备用；

3、将切好的葱丝和辣椒丝码放在芥兰上，淋上生抽和辣鲜露；

4、起锅烧油，待油温升高后，盛出淋在辣椒和葱丝上，炝出香味，凉拌芥兰就做好了。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

芥兰是深受南方人喜爱的蔬菜，现北方人也逐渐喜欢上了芥兰脆爽清甜的口感。芥兰的做法有很多，但经典的做法还是白灼，下面就介绍一下其做法。

用料：芥兰、蒸鱼豉油、蚝油、葱、红辣椒、白糖、食用油。

一、芥兰去除老叶及根部的老皮，洗净。

二、葱白洗净，切细丝。红辣椒洗净，去籽去蒂，切细丝。

三、锅中加水，一勺盐及几滴油，水开后芥兰入锅焯水，水再开，迅速捞出，过凉控水备用。

四、锅中加水，根据自己的口味，加适量蒸鱼豉油、蚝油及一点点白糖，烧开成调味汁。

五、焯好水的芥兰码放在盘中，将调料汁浇在芥兰上，把葱丝及红椒丝摆上。

六、锅中放油，油烧至冒烟，浇在芥兰上即可。

有什么家常菜健康又可以震住场子？

家常菜，就是一般家庭都能做的菜，提问中提到可以震住场子，一般人会想到葱烧海参、罐焖鲍鱼之类的大菜，其实不然，一般的食材也能做出震住场子的大菜，就好比牛肉，用它做菜不但大气而且还营养丰富，正和提问标题的健康，牛肉中含有丰富的高蛋白，具有滋补的作用，是一道美味佳肴，同时它还含有丰富的蛋白质，氨基酸，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，多食用可增强体质，这一点在好多外国人身上都能体现，和我同年龄的老外身体都要比我们好，那就是因为[_a***_]从小吃牛肉长大而我们从小吃的是窝头，所以说从健康的角度上来说，牛肉做大菜震场子再好不过了，下面我就给您带来一道用牛肉做的大菜，希望对您有所帮助，同时也希望大家能够喜欢，谢谢，好了话不多说上菜谱

原料：土豆、牛腩、葱姜蒜、辣椒、八角、香叶、花椒

调料：盐、胡椒粉、酱油

第一步：土豆去皮切成块用水泡起来，（选用当年的新土豆最好）牛肉切块放进冷水锅里烧开去浮沫捞出备用，（这个牛肉一定要选用牛腩，因为这里的肉肥瘦相间最适合炖煮）葱切段、姜切片，蒜拍碎备用

第二步：锅上火加油烧热，下八角、花椒、辣椒、香叶、葱姜蒜煸香后下酱油炝锅加水烧开将牛肉下锅，汤一定要多于牛肉不然很容易干锅，加入盐、胡椒粉盖盖中火炖一个小时直到烂糊（这道菜的关键除了牛肉要冷水下锅去腥烧热后撇浮沫外，最重要的是土豆和牛肉不能一起下锅，因为成熟时间不同，所以一定要先炖牛肉后下土豆才是最棒的）最后等牛肉烂糊后加入土豆中火慢炖20分钟收汁即可

第一：大闸蟹

这个季节虽然吃螃蟹略早了一点，但也觉得可以把大闸蟹请出来了，其实其最佳的方案就是清蒸，除此之外的做法都有点暴殄天物。将大闸蟹放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可，吃的时候配上醋、姜丝，吃完后别忘了来一碗姜汤，其主要原因就是蟹是大寒之物。

第二、三文鱼

密汁挪威三文鱼

原料：挪威三文鱼（500g）洋葱丝100克 干辣椒10克 美人椒50克 精盐5克 味精3克 姜5克 葱5克 广东米醋5克 黑胡椒3克 蜂蜜20克 韩国烧烤汁适量

制作方法：

1. 先把成品挪威三文鱼刀工处理。

2. 改成长250px、宽150px的整块，表皮改为十字花刀。

3. 姜、葱拍破加米酒、盐、味精、胡椒，腌制挪威三文鱼20分钟，刷蜂蜜后入烤箱15分钟装盘待用。

要问什么家常菜可以镇得住场子，这怎么能少了我？给你推荐一个即简单又美味的家常菜：樱桃里脊。樱桃萝卜做里脊，酸酸甜甜的滋味，当然不是自身带的，你猜加了啥？

制作原料：

猪里脊200克 樱桃萝卜5个 去皮大蒜2瓣

制作调料：

番茄沙司1汤勺 糖2汤勺 白醋1汤勺 盐1/2茶勺 料酒1/2汤勺 香油1/3汤勺 面粉10克 玉米淀粉20克 水淀粉少许

制作方法：

1、猪里脊切成条，樱桃萝卜切成片，去皮大蒜切成蒜末。

介绍一道“松菇菌香㸆大虾”

这是一道味道很特别的菜，也是我在一位烹饪***那里得来的灵感，自己稍改变了一些做法得来的。原作法比较难，最后是干锅的，我这个相对简单很多，而且味道比较浓郁。如果不是用特别大的那种大虾，一样效果很好，因为大虾有的往往还炒不出红油，关键在于两种蘑菇的味道，洋葱不要放多了，四分之一个就足够了，多了盖住了蘑菇的味道。虾油可有可无，当然有了味道更好。

食材：竹节虾（大号青虾，对虾均可）、松树蘑（红蘑、松蘑）、海鲜菇（蟹味菇）、洋葱、白糖、盐、虾油、耗油、干红葡萄酒

1、松蘑温水泡软发透（大概要1小时），开水焯2分钟，捞出控干，切成50px大小蘑菇丁备用

2、大虾剪去虾枪和须，清理一下虾脚，再剪开虾背部的壳，最后再用刀开背，取出虾线。洗净控干

3、洋葱切丝，海鲜菇切丁备用，

4、耗油、虾油、干红葡萄酒按照2:1:4的比例调和，放入1:3比例的盐和白糖制成酱汁

5、热锅，油稍多放，将大虾放入中火翻炒，直到大虾通体红透，析出的虾油浓稠红亮，将大虾逐个捡到盘中备用，虾油留在锅底。

6、将洋葱丁、松蘑丁、海鲜菇丁入锅，大火爆炒，洋葱逐渐透明、香气浓郁时，放入大虾，略翻炒后，沿着锅边倒入酱汁，炒匀，盖盖转中火烹制1分钟后即可装盘出锅。

更多东北美食美味，请关注我的头条号：东北爷们儿的厨房

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/24256.html