面包烘焙过程拍摄技巧***教程
cysgjj时间2024-11-16 01:02:49分类烘焙技巧浏览1
烤面包要多长时间？怎么烤好吃？
烤面包的温度及时间取决于面包的种类和烤箱的种类，一般情况下，烤箱的温度最好都设置在160℃～220℃之间，时间也在20～35分钟左右最好。不过也有一些面包需要烤制更长或者更短的时间，大土司面包需要用180°C烤45分钟，小料理面包在12--15分钟左右。在这样温度和时间下烤出来的面包比较松软，并且味道也很好。
我用的是迷你烤箱12升。
第一，材料的量。高筋面粉200克，盐2克，糖40克，酵母粉3克，鸡蛋一个，牛奶90克。
第二，制作过程。将高筋面粉，盐，糖，酵母粉在一起搅拌，牛奶里打一个鸡蛋搅拌均匀后倒入面粉中，搅拌成絮状，然后开始揉面，揉至出现薄膜。然后发酵至2倍大。再取出来揉出气泡。
第三，将面团做成自己喜欢的形状。发酵15分钟后，刷一层蛋黄。放进预热烤好的烤箱。
第四，烤箱180度烤20分钟左右。中间上色的时候，盖上一层锡纸。20分钟后取出来的面包，很好吃。
烤面包要多长时间，这个问题取决于面包坯大小、多少，实在是一个不好一概而论地回答的问题呀！
我说一下我个人做面包的经验吧！
1、我很少做大个儿的面包，一般都是50g左右的面包生坯，有的时候甚至更小。
2、如果是50g左右的生坯，我家的烤盘一盘能放6个，每次160度25分钟左右就可以了；
3、有一次因为孩子当时小，我甚至做了20克一个的那种细的面包棒（考虑到孩子手小好拿），这个烤一盘只要160度10分钟就好了。
4、一般烤面包温度不要设置过高，我的经验是不超过170度，小火烤；
5、一定不要烤时间过长，有人担心时间短了烤不熟，其实有一个简单的判断方法：你把面包用两个手指捏一下，能迅速回弹就熟了。继续烤会使面包损失更多水份而口感上发干，不够宣软，不好吃。所以这一点一定记住！
烤箱烤面包的温度设定在160℃～220℃之间，时间为20～35分钟左右最好。在这样温度和时间下烤出来的面包才比较松软。想要烤出好吃的面包，其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定。如果温度过低的话，会使面包过份膨胀，从而影响面包的口感。 在烤面包之前，最重要的就是对烤箱进行预热。如果不对烤箱进行预热的话，面包直接放进去烤，外皮烤焦了里面都还没熟。希望我的回答能帮助你！
面包要烤多长时间！怎么烤好吃？
1、面包要烤多长时间？
1〉面包烤制的时间长短主要看面团大小和面团的种类以及需要达到口感来决定;
2〉下面介绍些常见的面包烤制时间：
甜面团/普通面包（面团80克）温度上210/下160 时间11-14分钟
欧包/欧式甜面包（面团120克）温度上200/下160 时间14-18分钟
吐司/切片面包（面团400克）温度上170/下180 时间35-42分钟
牛角包/丹麦起酥类（面团80克）温度上190/下170 时间15-18分钟
怎么烤好吃？这个问题有点刁[呲牙]
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