烘焙店产品拍摄技巧***教程
怎样制作外观漂亮的松饼?
香蕉松饼
准备一根香蕉,两个鸡蛋。(有肉桂粉更好
把香蕉放在玻璃碗里,用小勺子捣成泥。
打入两个鸡蛋,和香蕉一起搅拌,直到没有香蕉粒为止。(此时可以加入肉桂粉一起搅拌)
开小火, 沾上一点奶油,两面各煎30秒-1分钟左右即可,建议使用不沾平底锅,因为没加面粉所以很容易焦掉,不要煎太久哦!
浇上蜂糖或奶油开始享用吧!
南瓜松饼
1、南瓜切片,上蒸锅蒸熟
2、蒸熟的南瓜、牛奶、鸡蛋一起放入料理机打碎
3、加入色拉油,搅拌均匀
4、加入低筋面粉和泡打粉,搅拌至面糊均匀没有干粉
5、加入细砂糖
6、最后的面糊像这样,浓稠有流动性
7、中火预热平底锅,转小火(煎饼过程全程小火),取一勺(火锅勺)面糊摊入锅中
8、待表面出现气泡,气泡开始破裂,用锅铲翻面
9、翻面后再加热一分钟左右即可。
10、这些面糊大概可以做十个。
小贴士
1、注意全程小火; 2、糖不要放太多,南瓜本身有甜味; 3、不粘锅内不要放油,干锅煎制; 4、没有葵花籽油可以用玉米油; 5、最后的面糊不要太浓或者太稀,可以根据面糊的浓稠程度调整牛奶的用量。
来自网络
香香甜甜的松饼,卷起来夹上馅就是哆啦A梦最喜欢的铜锣烧,不过今天咱们不做普通的,现在家家基本一次都买好几种水果,一次不见得能吃完,最后多多少少会扔掉一些。我家就总是要剩下一些香蕉,孩子喜欢吃香蕉就会多买些,每次又买不了刚刚好,熟透的尤其是出现斑点的香蕉不要扔,妖妖教您做成美味的松饼,零失败呢!
香蕉松饼味道特别棒,喜欢吃香蕉的朋友可不要错过,闻到味道您就一定会爱上,妖妖常用的方子,具体的分量也都写的很清楚,要做多就整体加量就行,单位自己换算一下,小学生都会,这个也没难度。
【香蕉松饼】
用料:香蕉果泥80克,纯牛奶40克,鸡蛋一个,面粉55克,无铝泡打粉1克,糖适量。
步骤:
1,熟透的香蕉一根,因为香蕉个头不同,所以我给出了具体的份量。香蕉一定要熟透才够甜,味道也好。
松松软软的饼皮搭配各色水果和焦糖糖浆,无论是从颜值还是味道上都算得上满分的早餐。要想制作出颜值在线的松饼,以我个人的经验来说需要注意一下几点:
1) 锅具要有良好的不粘性能。我们知道松饼是一款不需要烤箱只需平底锅就能制作的甜点,而且煎松饼的为了饼皮更漂亮是不能放任何油脂的。好的不粘锅导热更均匀,煎出来的松饼不仅表皮光滑无破损还可以有着漂亮的金***。
2) 面糊的浓稠程度尤为重要。首先面粉要选择低筋面粉口感会更为蓬松,而且无论是低筋面粉还是泡打粉,在和液体混合搅拌之前需要先过筛,避免干粉颗粒。调制好的面糊有缓慢的流动性,且具有一定的光泽度。用勺子蒯一勺面糊到平底锅内,面糊自然的往四面流畅呈饼状,太稠则流动性不够导致松饼太厚口感发粘,太稀了则不容易定型导致上色不匀。
3) 除了锅具和面糊,松饼的煎制时间也特别重要,煎的时候最好全程守在锅边,看到松饼表面出现少量的气孔即可翻面,如果等到出现大量气孔时很容易导致松饼上色太重影响颜值。
4) 除了以上操作上的技术点之外,各种水果和焦糖桨的点缀也必不可少。
原料:
低筋面粉250g,鸡蛋2个,牛奶250g,黄油30g,白砂糖30g,泡打粉5g,自己喜欢吃的水果,蜂蜜or焦糖桨适量。
做法:
1. 黄油隔水融化,加入常温牛奶和白砂糖,搅拌至砂糖融化。
基础松饼配料
(可做10cm直径松饼12个 2-3人份)
低筋面粉······120g
牛奶······120ml
鸡蛋······2只
砂糖······35g
泡打粉······4g
制作步骤
1 取一只大碗,加入面粉、泡打粉、糖,混合均匀
Tips:如果想要更松饼更细腻没有结块,可以将粉状物过一下筛
我用电饼铛做出很漂亮的松饼,我来说说。
下图是松饼的正面:
下面的是松饼的背面:
上图中是我做过的一款松饼,颜值很高吧!我来说说我的做法:
【材料】牛奶50克,玉米粉50克(没有也可以直接把量加在普通面粉上),普通面粉90克,鸡蛋两个,糖少许。(ps:其实我很少会严格按照称重来,如果感觉面糊的水太多了就放多一点面粉)
【做法】
1.将准备好的牛奶倒入碗里,加入面粉、糖,先搅拌。
2.往搅拌好的面糊里打入鸡蛋,再把鸡蛋搅拌打散。
3.预热好电饼铛,将面糊往电饼铛上倒入一点,约一个吃饭的碗面大。
4.待一年面糊凝固后再翻面,出锅即可。
ps:我做的是普通的松饼,没有加香蕉,也没加其他水果。
找了一个学西点做蛋糕玩烘焙的老婆会是怎样的体验呢?
^_^^_^我的媳妇儿就是做西点和生日蛋糕的。我是做烘焙的,从商场里给别人打工5年后自己开了一个小店,自己经营了,11年还可以,如果你是做烘焙的,就找一个裱花的,或者是做营销的特别厉害的媳妇,然后你自己开店成功机率会更大!
很高兴可以回答这个问题,这是我在悟空问答的第122个回答。找了一个玩烘焙的老婆是怎样的体验,***访了一下老公,他是这样回答的,有好吃的,每年都有生日蛋糕,会长胖。😂
🍰入烘焙这个大坑很长时间,从最基础的磅蛋糕到孩子喜欢的戚风蛋糕,再到为家人做生日蛋糕,为哥哥弟弟们结婚做甜品桌翻糖蛋糕。烘焙作为我的兴趣,也作为我爱家人的一种方式一直陪伴着我。它是我的最好的解压方式,也是我最大的爱好。
🍰为老公做的最多的是单位的下午茶,会为他特意准备好点心带到办公室分享,最常做的是蛋糕卷和盒子蛋糕,因为方便好拿,又好分享。也是为了感谢同事对他的帮助🎉
🎃自从入了烘焙的坑,除了尝新品就很少出去买蛋糕了,就连小朋友们的聚会也是提前准备好新鲜蛋糕,让他们吃的开心、[_a***_]。
🎂老公和儿子的每个生日都会为他们制作生日放蛋糕,最爱的是水果+动物奶油+戚风的水果奶油蛋糕。看着他们一大一小抢着吃,觉得很温馨。
🎂每当家人有人结婚的时候,都会为他们做甜品桌,虽然有些辛苦,但是想到对家人的帮助,所以做起来也特别带劲。
找了一个学西点做蛋糕玩烘焙的老婆会是怎样的体验呢?题主,你可能是个富二代吧,要么就是富不起来了,哈哈哈哈,因为玩烘焙的老婆简直要人命。
因为我就差点就把老公的命要了,太烧钱了吧,光是设备就花了十几万,我特别喜欢做蛋糕,自己很少吃,就是喜欢那种成就感,尤其是好吃又好看的那种,后来慢慢一发不可收拾,我老公我太败家,有这钱都能开一家烘焙店了。
我现在收敛很多,一些机器已经二手处理掉了,什么和面机,切片机,发酵箱,冰柜等等。由于我又迷上了翻糖,目前还在慢慢摸索中,等做得有模有样了再跟老公显摆。真心说一句,如果入了烘焙圈,一定要想清楚,越陷越深,一定拿捏好那个度。
我就是做烘焙的,自己开一个小烘培奶茶店!
我没问过我老公,是什么感觉!因为他也是做这个的.
乌龟对王八[打脸],没啥感觉!
天天做事,很忙碌,跟大多数夫妻是一样的。因为做这个,自由时间比较少,天天泡在店里。非要说个什么,我老公会说我啰嗦脾气不好
刚才问了一下我老公,他说:“感觉每天都在吃大餐。”其实我不光是做烘焙吧,也不花是做西点,主要是喜欢做饭、善于烹饪,并且我自己也很喜欢吃美味的东西,于是就会在吃这件事上比较讲究。老公跟我在一起之后,现在嘴也变刁了,以前一碗面就觉得可以了,现在吃M5的牛排都会跟我讲“还是M9的好吃,明显能吃出不一样来”诸如此类的话。这个我觉得也是蛮有成就感的事情,因为一开始我老公的味觉并不那么敏感,有时候让他猜猜吃的是什么,他能猜到驴头不对马嘴,但是现在不仅是能把食材准确说出来,我新尝试了什么调料有时候他也能准确说出来,有时候感觉特别惊喜!
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