私房烘焙下单技巧图片***大全
cysgjj时间2024-11-19 20:53:00分类烘焙技巧浏览54
开一家蛋糕材料店，如何才能拿到一手货源？
1:制作蛋糕的原料主要有
面粉:（高精粉，低精粉，中精粉），都可以到到面粉厂直接下单拉货，不建议一次拉太多库存，存储不方便毕竟是食品都有保质期，怕霉变怕生虫，联系根据客户下单量直接从面粉厂下单出货。
鸡蛋:主要找菜市场鸡蛋批发处供货，客户下单配货，不建议直接从厂家下单发货压货库存，鸡蛋保鲜需要冷库，出库后保质期短。
糖:(白糖，糖粉，细沙糖，糖浆)白糖，糖粉，糖浆，干货批发市场进货即可，细沙糖得看品质，好的进口细沙糖得找代理商，或网上渠道。
油:(食用油，奶油，黄油)食用油可以向厂家下单直接库存，不建议找代理商，奶油，黄油不同品牌有不同的代理商，从代理商处进货即可！
食用添加剂:(奶粉，奶香粉，塔塔粉，芝士粉，SP油)不同的品牌有不同的代理商，也可以走网上渠道。
蛋糕装饰:(巧克力，奶油，抹茶粉，可可粉，慕斯粉，装饰水果罐头)有专门的代理商，找代理商进货就好。
2:蛋糕制作工具有
烤炉，操作台，烤盘，婊花袋，婊花嘴，抹刀，切刀......烤炉，操作台，客户店里下单厨具市场找代理商下单进货，其它小工具可从厨具批发市场进一些店里摆设销售！
私房烘焙的优势有哪些？
私房烘焙这两年发展很好，来我们上海优美上课的学员也有很多都是准备自己做私房的，而且是以线上为主。
这样的优势有哪些呢？
1.试错成本低
线上没有店铺成本，无疑中少了很多压力。即时出错亏本也不至于损失太多
集中在朋友圈等地方宣传，目标客户比较精准，省去了很多人力成本
3.时间自由
接单了可以自己安排时间在家制作，没有交通这样的附加成本
对于私房的优势，我大概列举以下几点、希望有所帮助！
第一、私房的定位是区别于传统店面的，产品走的主要是定制款和网红流行款！比如现在蛋糕中比较火的手绘蛋糕，之前火过的火烈鸟蛋糕等等，也会蹭热度去做！甜品方面比如：脏脏包、各种千层、豆乳盒子蛋糕等等！再加上用口感相对来说好的动物奶油，新鲜水果夹心，单价较高，在符合人们的个性化需求之后也会带来比较不错的订单！
第二、成本低，不管是金钱成本还是时间成本，一般做私房的都是在家里，从装修到设备等成本自然少了很多，工作时间也比较灵活，对于刚创业者来说，还算不错！
第三、证件问题，烘焙行业办理证件还算是比较麻烦的，私房确走了一个空白，一方面不***，自然少了税务等方面的事情！专注做好产品就可以！
第四：不用担心赔很多钱，因为私房各方面投入小，所以及时不干了也不会赔很多钱，很灵活的模式！
第五、为转实体积累经验和客户***，很多实体店都是私房转的，在低成本下可以积累开店前期准备，这样有利于开店的快速发展！
总之，私房烘焙有很多优势，但是也有很多劣势，比如：格局、发展速度、营销渠道等等！
如果是刚开始做这个行业，私房是个不错的选择！当然，也要看个人资金实力了！
我是米可馨，希望我的回答能对你有所帮助，谢谢！
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