家常菜做菜***家常菜做法大全

1. 有哪些简单美味的家常炒菜做法？

有哪些简单美味的家常炒菜做法？

一年365天，我天天都在家里做饭吃。

每天的菜式不一样。那怕天天吃青菜萝卜，花样都不一样。

因为自己穷，没有经济能力去外边吃。而且小孩需要营养。所以每天的菜式不一样，花样也不一样。青菜萝卜都是搭配去吃。

家庭主妇每天都会做各种家常炒菜，根据家庭成员的喜好，搭配各种佐料，营养美味的同时，还卫生健康。

我经常一个人吃饭，并且喜欢吃素菜，下面就分享两道今天做的素菜吧。

材料：儿菜一颗

佐料：盐、豆瓣酱、酱油、白糖、味精、干花椒、小葱白、姜、蒜、小米辣

——制作方法：

1、将儿菜上的小儿菜取下，削去老皮和皮下的筋，然后放入淡盐水中浸泡半小时左右。

2、一根小葱白、一小块姜、一瓣大蒜洗净后剁碎；两个小米辣洗净切成辣椒圈。浸泡好的儿菜切成薄片。

3、锅中加入清水，水开加入一点盐，并加入一点食用油，倒入切好的儿菜，大火煮至断生后捞出沥干水分。

4、起锅烧油，油温四成热放入剁碎的葱、姜、蒜和小米辣，调小火炒出香味，再加入一点点豆瓣酱和几颗干花椒，翻炒出红油和香味，倒入焯过水的儿菜片，翻炒片刻，加入盐、酱油、白糖调味，翻炒让儿菜片入味，然后加入一点味精，翻炒均匀即可出锅装盘。

这道素炒儿菜鲜香美味，带着一点微微的麻辣，特别的开胃下饭。如果不能吃辣，可以将小米辣换成红甜椒，又会是另一番风味。

家常菜是最接地气的菜肴，在四川川菜中家常菜最丰富，品种多味道好。

今天给你分享几道简单家常菜做法，保证一看就会，在家轻松就能操作完成。

第一道家常菜：回锅肉

做法：

• 猪二刀坐蹲肉清洗干净，锅中放入冷水下肉，加姜葱、料酒煮熟捞出备用。
• 蒜苗清洗干净切斜刀小段备用。
• 放凉后的猪肉切大刀片。
• 炒锅烧热放入食用油，下猪肉煸炒出灯盏窝，下郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱一起炒香，放入蒜苗翻炒均匀，放入调味料继续翻炒均匀即可起锅装盘。

第二道家常菜：宫保鸡丁

做法：

• 鸡腿肉去骨，切成小丁，加盐、酱油、蛋清、淀粉码味腌制五分钟备用。
• 姜切片、蒜切片、大葱切成丁，花生米炒酥，备用。
• 炒锅烧热放入食用油，下鸡丁滑油变色后捞出。
• 炒锅留底油下辣椒节花椒粒爆香，下姜葱蒜炒香，然后放入过油后的鸡丁翻炒均匀。
• 翻炒均匀后的鸡丁里面放入准备好的芡汁（酱油+盐+白糖+醋+湿淀粉+清汤）一起兑成的汁，淋入锅中继续翻炒均匀后撒上花生米即可起锅装盘。

第三道家常菜：水煮肉片

做法：

• 猪里脊肉切成薄片，加酱油、盐、蛋清、淀粉码味腌制备用。
• 炒锅烧热放入猪油，下辅料青笋尖和蒜苗节芹菜段炒熟放入碗中垫底。
• 锅中放入油下郫县豆瓣、姜末蒜末炒香，加入清汤烧开，调味放入鸡精、味精、放入腌制入味的肉片滑熟后倒入辅料上面。
• 肉片上面撒上花椒面、辣椒面、蒜末，锅中烧热油焗香辣椒面即可食用。

这几道菜都是简单美味家常菜，简单宜学，在家轻松就能烹饪完成的美味，可以试一下哦。

这道菜是我在“回家吃饭”平台，巜江南妈妈菜》上的主打菜，点击量很高哦，现将菜谱贡献给大家。 黄辣丁两条，宰杀洗净，沥干水份，将黄辣丁放入大碗中，放入姜丝，两勺泡[_a***_]、黄酒一勺、盐少许，倒入适量菜籽油。将蒸锅里加水烧开后，再将黄辣丁蒸十分钟后，切些小香葱撒在鱼上即可上桌，这样泡椒黄辣丁就做好了。

家宴菜肴有很多！我前天做的松鼠鱼家宴首先！但是要慢慢学！我的视频你有！ 现在我来讲一道特别简单的菜肴！色看味都有，酸甜可口！适合各类人群。希望能帮你！ 家宴特色菜肴:金玉满堂。 做法超简单，准备玉米粒，小元霄，胡罗卜，黄瓜。水烧开，放入小元霄，等小元霄浮出水面后捞出放入凉水中过凉。把元霄，胡罗卜丁也焯水！黄瓜切丁，黄瓜就不要焯水了。影响口感！锅中放油，放点水进去。别的调料都不需要了！因为这点菜是酸甜口味。把这几样食材放进去，加糖炒一下，放入萄挑干。苟芡出锅！就可以了！ 具体详细做法我***里有，有空去看一下！希望能帮到你！谢谢！

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